സ്പോഞ്ച് കേക്ക് - എന്താണ് രുചികരമായത്? അതിലോലമായ, സുഗന്ധമുള്ള, സിറപ്പിൽ മുക്കിയതും അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നതും. എന്നാൽ യഥാർത്ഥ പാചക മാസ്റ്റർപീസ് പുതിയ പഴങ്ങളുള്ള സ്പോഞ്ച് കേക്ക് ആണ്. ഈ മധുരപലഹാരത്തിന് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ ഓരോ വീട്ടമ്മയും അവരുടേതായ വ്യക്തിഗത സ്പർശം നൽകുന്നു - കൂടാതെ ഒരു പുതിയ മധുര അത്ഭുതം ലഭിക്കുന്നു.
പഴങ്ങളുള്ള സ്പോഞ്ച് കേക്ക്: വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്
പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സ്പോഞ്ച് കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ബിസ്കറ്റിനുള്ള ചേരുവകൾ:
- മുട്ടകൾ - 6 കഷണങ്ങൾ; - ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം; - ഗോതമ്പ് മാവ് - 150 ഗ്രാം; - അരിപ്പൊടി - 60 ഗ്രാം; - ധാന്യം മാവ് - 60 ഗ്രാം; നാരങ്ങ നീര് - 30 മില്ലി; - ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 60 മില്ലി; - തേൻ - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ; - നാരങ്ങ തൊലി - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ; - കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ ചേരുവകൾ:
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം; - ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 100 മില്ലി; നാരങ്ങ നീര് - 30 മില്ലി; - നാരങ്ങ തൊലി - 1 ടീസ്പൂൺ; - തേൻ - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
ക്രീമിനുള്ള ചേരുവകൾ:
- മസ്കാർപോൺ ചീസ് - 250 ഗ്രാം; - ക്രീം - 150 മില്ലി; - പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 80 ഗ്രാം; - ധാന്യം അന്നജം - 1 ടീസ്പൂൺ; - നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ;
അലങ്കാരത്തിന്:
-2 വാഴപ്പഴം; -3 കിവി; ജെലാറ്റിൻ -1 ബാഗ്;
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സ്പോഞ്ച് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്, പക്ഷേ ഇതിന് കുറച്ച് ക്ഷമ ആവശ്യമാണ്. ഒരു ബിസ്കറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക. എല്ലാ മാവും ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ചേർത്ത് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക. കുമ്മായം കഴുകുക, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അതിൽ നിന്ന് പുളി നീക്കം ചെയ്ത് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ് എണ്നയിൽ, തേൻ, വൈൻ, ജ്യൂസ്, നാരങ്ങ എന്നിവ ചേർക്കുക. പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ എല്ലാം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു മിക്സറിൽ, ഉയർന്ന വേഗതയിൽ, മുട്ടകൾ മാറുന്നതുവരെ അടിക്കുക, തുടർന്ന് വീഞ്ഞും തേനും മിശ്രിതം നേർത്ത അരുവിയിൽ സ gമ്യമായി ഒഴിച്ച് മറ്റൊരു മിനിറ്റ് അടിക്കുക. അവിടെ മാവ് ചേർത്ത് ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു ബിസ്കറ്റ് പാൻ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അടിയിൽ കടലാസ് കൊണ്ട് വയ്ക്കുക, ബിസ്കറ്റ് മാവ് ഇടുക. മുകളിൽ ഫ്ലാറ്റ് ചെയ്ത് 180 ° C ൽ 30-40 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
പൂർത്തിയായ ബിസ്കറ്റ് അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി തണുപ്പിക്കുക
കേക്ക് പാളികൾക്കായി ഒരു ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ തയ്യാറാക്കുക. കുമ്മായത്തിൽ നിന്ന് ആവേശം മുറിച്ച് ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്യുക, വീഞ്ഞ്, തേൻ, പഞ്ചസാര എന്നിവ കലർത്തുക. 3-5 മിനിറ്റ് ഒരു തീയിൽ വയ്ക്കുക. പരിഹാരം തണുപ്പിച്ച് അരിച്ചെടുക്കുക.
ക്രീമിനായി, മാസ്കാർപോൺ ചീസും പകുതി ഐസിംഗ് പഞ്ചസാരയും മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മൃദുവായതുവരെ അടിക്കുക. തണുപ്പിച്ച ക്രീം, പൊടിയുടെ രണ്ടാം പകുതി, അന്നജം എന്നിവ കട്ടിയാകുന്നതുവരെ അടിക്കുക. വിപ്പ് ചെയ്ത പിണ്ഡങ്ങൾ രണ്ടും ചേർത്ത് സ stirമ്യമായി ഇളക്കുക.
പിണ്ഡം തീവ്രമായി കലർത്തരുത്, കാരണം അതിന്റെ മഹത്വം നഷ്ടപ്പെടും (തീർക്കുക)
പൂർത്തിയായ തണുത്ത ബിസ്കറ്റ് രണ്ട് കേക്കുകളായി മുറിക്കുക, മധുരമുള്ള ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ ലായനി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മുക്കിവയ്ക്കുക. ബിസ്കറ്റ് കേക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ 30 മില്ലി ലായനി വിടുക. പഴങ്ങൾ (കിവി, വാഴപ്പഴം) തൊലികളഞ്ഞ് മുറിക്കുക. ഒരു വലിയ ഡിസേർട്ട് വിഭവം എടുത്ത്, താഴത്തെ പുറംതോട് ഇട്ട് ക്രീമിന്റെ 1/3 പുരട്ടുക, മുകളിൽ കിവി, വാഴപ്പഴം എന്നിവയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യുക, മുകളിൽ കുറച്ചുകൂടി ക്രീം പുരട്ടുക. രണ്ടാമത്തെ പുറംതോട് കൊണ്ട് എല്ലാം സ coverമ്യമായി മൂടുക, ചെറുതായി അമർത്തുക, ബാക്കിയുള്ള ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് വശങ്ങളും മുകളിലും ബ്രഷ് ചെയ്ത് കേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.
ഇത് തണുക്കുമ്പോൾ, ജെലാറ്റിൻ മുക്കിവയ്ക്കുക, നിർദ്ദേശിച്ചതുപോലെ പിരിച്ചുവിടുക. ബാക്കിയുള്ള സോക്കിംഗ് സിറപ്പ് അതിൽ ഒഴിച്ച് വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക. കേക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ തുടങ്ങുക. കേക്കിന്റെ മുകളിൽ ഓവർലാപ്പ് ചെയ്യുന്ന വാഴപ്പഴവും കിവി കഷണങ്ങളും ഇടുക, സാവധാനം പഴത്തിൽ ജെല്ലി ഒഴിക്കുക, ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് മിനുസപ്പെടുത്തുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കാത്തിരുന്ന് രണ്ടാമത്തെ പാളി പ്രയോഗിക്കുക. കേക്കിന്റെ വശങ്ങളിൽ തേങ്ങ ചിരകുക.