എനിക്ക് സമീപമുള്ള യൂലിയ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നുള്ള ഇറ്റാലിയൻ മെനു

ഇറ്റാലിയൻ ഭാഷയിൽ വാരാന്ത്യം

വരാനിരിക്കുന്ന സ്ത്രീകളുടെ അവധിക്കാലത്തിനായി, ഞങ്ങൾ എഡിംഡോം ടീമിൽ നിന്ന് ഒരു പ്രത്യേക മെനു തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വായനക്കാർക്കായി മാത്രം, "ഇൻ സെർച്ച് ഓഫ് ടിറാമിസു" എന്ന യൂലിയ ഹെൽത്തി ഫുഡ് എന്ന പുതിയ പുസ്തകത്തിൽ നിന്നുള്ള മൂന്ന് എക്‌സ്‌ക്ലൂസീവ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ: പടിപ്പുരക്കതകോടുകൂടിയ ഏറ്റവും അതിലോലമായ റിക്കോട്ട ലസാഗ്നെറ്റ്, വീഞ്ഞിൽ പായിച്ച സുഗന്ധമുള്ള കുഞ്ഞാട്, രുചികരമായ മോച്ച കേക്ക്. ജൂലിയയുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളുടെ ഹോളിഡേ മെനുവിൽ ഒരു പ്രത്യേക ആവേശം നൽകുമെന്നും സണ്ണി ഇറ്റലിയുടെ ചൂട് നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുമെന്നും ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളുടേയും സുഹൃത്തുക്കളുടേയും സന്തോഷകരമായ കമ്പനിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച മാനസികാവസ്ഥയും രസകരമായ വിരുന്നുകളും ഞങ്ങൾ നേരുന്നു.

റിക്കോട്ടയും പെസ്റ്റോ സോസും ഉള്ള പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ലസാഗ്ന

വീഞ്ഞിൽ പായസമാക്കിയ കുഞ്ഞാട്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എന്റെ കാര്യമാണ്, ഞങ്ങളുടെ ജന്മദിനങ്ങൾ, പുതുവത്സരം, ഈസ്റ്റർ, മറ്റ് അവധി ദിവസങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായി വീട്ടിൽ അതിഥികളെ സ്വീകരിക്കുമ്പോൾ ഞാൻ എപ്പോഴും ഈ കുഞ്ഞാടിനെ പാചകം ചെയ്യുന്നു, അത് എല്ലായ്പ്പോഴും വിജയകരമാണ്. ഞങ്ങൾ റോമിൽ താമസിക്കുന്ന സമയത്താണ് ഞാൻ ആദ്യമായി ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ഈ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്തത്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എന്നെ പഠിപ്പിച്ചത് തൊട്ടടുത്തുള്ള പാചകക്കടയുടെ ഉടമയാണ്: എനിക്ക് കുറച്ച് ആട്ടിൻ വാരിയെല്ലുകൾ വാങ്ങാൻ ആഗ്രഹമുണ്ടായിരുന്നു, പകരം അദ്ദേഹം എനിക്ക് കുറച്ച് വിലകുറഞ്ഞ ഷങ്കുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്തു, അത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് എന്നോട് പറഞ്ഞു.

4 സെർവിംഗിനുള്ള ചേരുവകൾ:

എല്ലിൽ 1-1/2 കി.ഗ്രാം ആട്ടിൻകുട്ടി (2 ചെറിയ ആട്ടിൻകുട്ടികൾ)

2 ചുവന്ന ഉള്ളി

1 ലീക്ക് (വെളുത്ത ഭാഗം മാത്രം)

വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ

റോസ്മേരിയുടെ 3 വള്ളി

500 മില്ലി ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ്

100 മില്ലി ബൾസാമിക് വിനാഗിരി

2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ

2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്

2 പെപെറോൻസിനോസ് (അല്ലെങ്കിൽ 1 പുതിയ മുളക്)

കടലുപ്പ്

പാചക രീതി:

ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കുക.

1. 3-4 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി എല്ലുമൊത്ത് മുട്ടയിടുക.

2. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക.

3. ചുവന്നുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

4. ലീക്കുകൾ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക.

5. മുളക് പൊടിക്കുക.

6. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കാവുന്ന കനത്ത എണ്നയിൽ, സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.

7. മാംസത്തിൽ മാംസം ഉരുട്ടുക, ജ്യൂസ് "മുദ്ര" ചെയ്യുന്നതിന് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എല്ലാ വശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

8. മാംസം വറുത്ത ചട്ടിയിൽ മുഴുവൻ ചുവന്ന ഉള്ളി, ലീക്ക്, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഇടുക, ഉപ്പ്, പെപെറോൻസിനോ, റോസ്മേരി ഇലയുടെ പകുതി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക.

9. വിനാഗിരി, വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക.

10. ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ചട്ടിയിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക, മൂടി 2 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. മട്ടൺ അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് അകന്നുപോകുകയും അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഉരുകുകയും വേണം.

11. ശേഷിക്കുന്ന റോസ്മേരി ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ തളിക്കേണം.