കാപ്പി കുടിക്കുന്നത് ദോഷകരമാണോ?

- എങ്ങനെ? നിങ്ങൾ കാപ്പി കുടിക്കുന്നുണ്ടോ? തന്റെ രോഗിയുടെ കയ്യിൽ ഒരു കപ്പ് ഡ്രിങ്ക് കണ്ടപ്പോൾ യുവ ഡോക്ടർ ആക്രോശിച്ചു. - ഇത് അസാധ്യമാണ്, കാരണം കാപ്പി നിങ്ങൾക്ക് വിഷമാണ്!

- അതെ. പക്ഷേ, വളരെ പതുക്കെ, രോഗി എതിർത്തു. - ഏതാണ്ട് അറുപത് വർഷമായി ഞാൻ അത് കുടിക്കുന്നു.

ഒരു തമാശയിൽ നിന്ന്

ചില ഡോക്ടർമാരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, കഫീൻ ഒരു മരുന്നാണെന്ന വസ്തുത കാരണം, കാപ്പിയുടെ നിരന്തരമായ ഉപയോഗത്തിലൂടെ, ഈ പാനീയത്തെ ശാരീരികവും മാനസികവുമായി ആശ്രയിക്കുന്നത് പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം. കാപ്പി അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ ശരീരം “ഓടിക്കാൻ” കഴിയും, കാരണം അവനുവേണ്ടിയുള്ള കാപ്പി “ഓട്സ്” അല്ല, ഒരു “വിപ്പ്” ആണ്. കൊറോണറി ഹൃദ്രോഗം, കഠിനമായ രക്തപ്രവാഹത്തിന്, വൃക്കരോഗം, വർദ്ധിച്ച ആവേശം, ഉറക്കമില്ലായ്മ, രക്താതിമർദ്ദം, ഗ്ലോക്കോമ എന്നിവയുള്ള ആളുകൾക്ക് കാപ്പി കുടിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. പ്രായമായവരും കുട്ടികളും കാപ്പി കുടിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

പന്ത്രണ്ട് വർഷം മുമ്പ്, പ്രശസ്ത ശാസ്ത്ര ജേണൽ ന്യൂ സയന്റിസ്റ്റ് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖത്തിന്റെ വികാസത്തിൽ കാപ്പിയുടെ ഫലത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഏറ്റവും വലിയ പഠനത്തിന്റെ ഫലങ്ങൾ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു. 1968 മുതൽ 1988 വരെ ബ്രിട്ടീഷ് ഗവേഷകർ ഒരു എഞ്ചിനീയറിംഗ് സ്ഥാപനത്തിലെ 2000 പുരുഷ ജീവനക്കാരെ നിരീക്ഷിച്ചു. ഒരു ദിവസം ആറ് കപ്പിൽ കൂടുതൽ കാപ്പി കഴിക്കുന്നവർക്ക് ഈ സ്ഥാപനത്തിലെ മറ്റെല്ലാ ജീവനക്കാരേക്കാളും 71% കൂടുതൽ ഹൃദ്രോഗസാധ്യതയുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി.

2000 ൽ ശാസ്ത്രജ്ഞർ കാപ്പി ഉപഭോഗം റുമാറ്റിക് ആർത്രൈറ്റിസ് സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തി. ഒരു ദിവസം നാലോ അതിലധികമോ കപ്പ് കാപ്പി കുടിക്കുന്നവർക്ക് മിതമായ അളവിൽ കാപ്പി കുടിക്കുന്നവരേക്കാൾ റുമാറ്റിക് ആർത്രൈറ്റിസ് ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത ഇരട്ടിയാണെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. പ്രായം, ലിംഗഭേദം, പുകവലി, ഭാരം എന്നിവ പോലുള്ള മറ്റ് അപകട ഘടകങ്ങളുടെ ക്രമീകരണത്തിനുശേഷവും ഈ ഫലങ്ങൾ സ്ഥിരീകരിച്ചു.

കാപ്പിയിൽ ഒരു പ്രത്യേക തരം ബെൻസോപൈറീൻ റെസിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മനുഷ്യശരീരത്തിന് തികച്ചും ദോഷകരമാണ്, ബീൻസ് വറുത്തതിന്റെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ച് അതിന്റെ അളവിൽ ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകൾ ഉണ്ടാകുന്നു. അതിനാൽ, കുറഞ്ഞ വറുത്ത കാപ്പിയാണ് അഭികാമ്യം.

എന്നാൽ ഇതെല്ലാം കാപ്പി കുടിക്കുന്നതിന്റെ ദോഷങ്ങളാണ്, ഇപ്പോൾ നമുക്ക് ഗുണത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം. കാപ്പി പ്രകടനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ക്ഷീണം ഒഴിവാക്കുകയും മാനസിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഗവേഷകർ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു.

ഇതിലെല്ലാം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കഫീൻ കാരണം ഇത് തലച്ചോറിലേക്കും ഹൃദയത്തിലേക്കും വൃക്കകളിലേക്കുമുള്ള രക്ത വിതരണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, കൂടാതെ ഒരു സൈക്കോമോട്ടോർ ഉത്തേജകമെന്ന നിലയിൽ തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം സജീവമാക്കുന്നു. ചെറിയ അളവിലുള്ള കാപ്പി പുരുഷന്മാരിൽ ബീജസങ്കലനവും ശക്തിയും മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്ന് അമേരിക്കക്കാർ കണ്ടെത്തി.

1987 ൽ, അമേരിക്കൻ ശാസ്ത്രജ്ഞർ, വർഷങ്ങളായി 6000 തീക്ഷ്ണമായ കാപ്പി ഉപഭോക്താക്കളെ നിരീക്ഷിച്ചപ്പോൾ, മുമ്പ് സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ കാപ്പി ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖത്തിന്റെ വികാസത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലെന്ന് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു. ഫിന്നിഷ് ഡോക്ടർമാരും ഇതേ നിഗമനങ്ങളിൽ എത്തിച്ചേർന്നു. ഒരു ദിവസം അഞ്ചോ അതിലധികമോ കപ്പ് കാപ്പി കുടിക്കുന്ന 17000 പേരെ അവർ പരിശോധിച്ചു. 45000 കാപ്പി കുടിക്കുന്നവരിൽ കാപ്പിയുടെ ഫലങ്ങൾ പഠിച്ച ബ്രസീലിയൻ ശാസ്ത്രജ്ഞർ അമേരിക്കക്കാരുടെയും ഫിൻസിന്റെയും പഠന ഫലങ്ങളും സ്ഥിരീകരിച്ചു.

മറ്റ് അമേരിക്കൻ ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ (ജേണൽ ഓഫ് അമേരിക്കൻ മെഡിക്കൽ അസോസിയേഷൻ അനുസരിച്ച്), സ്ഥിരമായി കാപ്പി കഴിക്കുന്നത് പിത്തസഞ്ചി രോഗ സാധ്യത 40%കുറയ്ക്കും. കഫീന്റെ പ്രഭാവം മൂലമാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നതെന്ന് അനുമാനിക്കാമെങ്കിലും, ഈ ഫലത്തിന്റെ കാരണത്തെക്കുറിച്ച് ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഇതുവരെ സമവായത്തിലെത്തിയിട്ടില്ല. ഇത് കല്ലുകളുടെ ഭാഗമായ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ ക്രിസ്റ്റലൈസേഷൻ തടയുകയോ അല്ലെങ്കിൽ പിത്തരസത്തിന്റെ ഒഴുക്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കൊഴുപ്പുകളുടെ തകർച്ചയുടെ തോത് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

നാഡീവ്യവസ്ഥയിൽ കാപ്പിയുടെ സ്വാധീനം പഠിച്ച മറ്റൊരു കൂട്ടം ശാസ്ത്രജ്ഞർ, ഉത്തേജക പാനീയങ്ങളുടെ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്ന കാപ്പിക്ക് ശ്രദ്ധേയമായ ആന്റീഡിപ്രസന്റ് ഫലമുണ്ടെന്ന നിഗമനത്തിലെത്തി. ഒരു ദിവസം കുറഞ്ഞത് രണ്ട് കപ്പ് കാപ്പി കുടിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് വിഷാദരോഗം ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത മൂന്നിരട്ടി കുറവാണെന്നും ഒരിക്കലും കാപ്പി കുടിക്കാത്തവരേക്കാൾ ആത്മഹത്യ ചെയ്യാനുള്ള സാധ്യത വളരെ കുറവാണെന്നും കണ്ടെത്തി.

കൂടാതെ, വിഷാദരോഗം, മദ്യപാനം, കുടൽ കാൻസർ എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകളെ കാപ്പി സഹായിക്കുമെന്ന് വാൻഡർബിൽറ്റ് സർവകലാശാലയിലെ ശാസ്ത്രജ്ഞർ വിശ്വസിക്കുന്നു (ഒരു ദിവസം നാലോ അതിലധികമോ കപ്പ് കാപ്പി കുടിച്ചാൽ കുടൽ കാൻസർ സാധ്യത 24% കുറയുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ).

അടുത്തിടെ, മുമ്പ് അറിയാത്ത നിരവധി ഗുണങ്ങൾ കാപ്പിയിൽ കണ്ടെത്തി. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത് ആസ്ത്മ ആക്രമണങ്ങളെയും അലർജികളെയും മൃദുവാക്കുന്നു, പല്ല് നശിക്കുന്നതും നിയോപ്ലാസങ്ങളും തടയുന്നു, ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പുകൾ കത്തിക്കുന്നത് സജീവമാക്കുന്നു, ഒരു അലസമാണ്, കുടലിന്റെ പ്രവർത്തനം iesർജ്ജിതമാക്കുന്നു. കാപ്പി കുടിക്കുന്ന ഏതൊരാൾക്കും കൂടുതൽ ആത്മവിശ്വാസം തോന്നുന്നു, താഴ്ന്ന ആത്മാഭിമാനം അനുഭവിക്കുന്നില്ല, അകാരണമായ ഭയം അനുഭവിക്കുന്നില്ല. ചോക്ലേറ്റ് പോലെ, കഫീൻ സന്തോഷത്തിന്റെ ഹോർമോണായ സെറോടോണിന്റെ സാന്ദ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

മിഷിഗൺ സർവകലാശാലയിലെ വിദഗ്ദ്ധർ നടത്തിയ മറ്റൊരു രസകരമായ പഠനം. വളരെക്കാലമായി പാനീയം ഉപേക്ഷിച്ച സമപ്രായക്കാരുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ എല്ലാ ദിവസവും ഒരു കപ്പ് കാപ്പി കുടിക്കുന്ന പ്രായമായ വിവാഹിതരായ സ്ത്രീകൾ കൂടുതൽ ലൈംഗികതയുള്ളവരാണെന്ന് അവർ കണ്ടെത്തി.

പുരുഷന്മാരിൽ ഉദ്ധാരണം കൈവരിക്കാനും നിലനിർത്താനും കാപ്പി സഹായിക്കുമെന്ന് അതേ പഠനം കാണിച്ചു. അഭിമുഖം നടത്തിയ മധ്യവയസ്കരിൽ കാപ്പി കുടിക്കാത്തവർ ഇക്കാര്യത്തിൽ ചില ബുദ്ധിമുട്ടുകളെക്കുറിച്ച് പരാതിപ്പെട്ടു.

സെൻസറി ഉത്തേജകങ്ങളോടുള്ള ശരീരത്തിന്റെ പ്രതികരണത്തെ മൂർച്ച കൂട്ടുന്ന ഫലപ്രദമായ ഉത്തേജകമാണ് ആൽക്കലോയ്ഡ് കഫീൻ, ലൈംഗികശേഷി സജീവമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ഇത് കഫീനെക്കുറിച്ച് മാത്രമല്ല, അത്രയല്ലെന്ന് സംശയാലുക്കളായവർ പറയുന്നു. ലൈംഗികമായി സജീവമായ പ്രായമായ ആളുകൾ അവരുടെ സമപ്രായക്കാരേക്കാൾ ശക്തരും ആരോഗ്യമുള്ളവരുമാണ്, അവർക്ക് ഹൃദയത്തിലും രക്തക്കുഴലുകളിലും പ്രശ്നങ്ങളില്ല. അതിനാൽ, അവർക്ക് കാപ്പിയും ലൈംഗികതയും നൽകാൻ കഴിയും.

വളരെക്കാലം മുമ്പ്, പാരീസിലെ കഫീന്റെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു സെമിനാറിൽ നാൻസി സർവകലാശാലയിലെ പോഷകാഹാര കേന്ദ്രത്തിലെ ജീവനക്കാരനായ പ്രൊഫസർ ജോർജസ് ഡിബ്രി ഈ പാനീയത്തെ പ്രതിരോധിക്കാൻ സംസാരിച്ചു. കാപ്പിയുടെ ദോഷത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാൻ ഒരു കാരണവുമില്ലെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞൻ ressedന്നിപ്പറഞ്ഞു. കാപ്പിയുടെ മിതമായ ഉപഭോഗത്തിലൂടെ, ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ (നെഞ്ചെരിച്ചിൽ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് മുതലായവ) പ്രവർത്തനത്തിൽ എന്തെങ്കിലും അസ്വസ്ഥതകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനേക്കാൾ ഇത് വെളിപ്പെടുത്തുന്നു, എന്നിരുന്നാലും വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ അത് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് കാൽസ്യം പുറന്തള്ളുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ഭക്ഷണത്തിന്റെ ആഗിരണം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. . ആരോഗ്യമുള്ള ആളുകളുടെ ന്യായമായ കാപ്പിയുടെ ഉപയോഗം, ഇത് ഹൃദയാഘാതം അല്ലെങ്കിൽ രക്താതിമർദ്ദം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകില്ല, ശരീരത്തിന്റെ ഹോർമോൺ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ അസ്വസ്ഥതകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല. ഇന്ത്യയിൽ നിന്നുള്ള ശാസ്ത്രജ്ഞരും രസകരമായ വിവരങ്ങൾ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു. ജോലിസ്ഥലത്ത് ദിവസേന റേഡിയേഷനു വിധേയരാകുന്ന കറുത്ത കാപ്പി കുടിക്കുന്നവർക്ക് റേഡിയേഷൻ കുറവാണെന്ന് അവർ കണ്ടെത്തി. ലബോറട്ടറി മൃഗങ്ങളിൽ നടത്തിയ പരീക്ഷണങ്ങൾ, ഉയർന്ന അളവിലുള്ള കഫീൻ വികിരണ രോഗത്തിനെതിരെ ഒരു രോഗപ്രതിരോധ ഏജന്റായി പ്രവർത്തിക്കുന്നുവെന്ന് സ്ഥിരീകരിച്ചു. ഇക്കാര്യത്തിൽ, റേഡിയോളജിസ്റ്റുകൾ, റേഡിയോളജിസ്റ്റുകൾ, വികിരണ സ്രോതസ്സുകളുമായി നിരന്തരം പ്രവർത്തിക്കുന്ന മറ്റ് സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾ എന്നിവ പ്രതിദിനം കുറഞ്ഞത് 2 കപ്പ് നല്ല കാപ്പി കുടിക്കാൻ ഇന്ത്യൻ ഡോക്ടർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

എന്നാൽ ഈ പാനീയം രക്തപ്രവാഹത്തിന് എതിരായ പോരാട്ടത്തിന് സഹായിക്കുമെന്ന് ജാപ്പനീസ് ഡോക്ടർമാർ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്, കാരണം ഇത് ഒരു വ്യക്തിയുടെ രക്തത്തിൽ നല്ല നിലവാരമുള്ള കൊളസ്ട്രോളിന്റെ ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകൾ കഠിനമാകുന്നത് തടയുന്നു. മനുഷ്യശരീരത്തിൽ കാപ്പിയുടെ സ്വാധീനം പഠിക്കാൻ, ടോക്കിയോ മെഡിക്കൽ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടിൽ "ജികെയി" ൽ രസകരമായ ഒരു പരീക്ഷണം നടത്തി, ഈ സമയത്ത് സന്നദ്ധപ്രവർത്തകർ നാല് കപ്പ് ദിവസവും അഞ്ച് കപ്പ് കട്ടൻ കാപ്പി കുടിച്ചു. അവരിൽ മൂന്നുപേർക്ക് ഇത് ദീർഘനേരം സഹിക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല, കാപ്പിയോടുള്ള വെറുപ്പാണ് പരാതിപ്പെടാൻ തുടങ്ങിയത്, ഒടുവിൽ "വഴി തെറ്റി", നാലാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം പരീക്ഷയിൽ പങ്കെടുത്ത മറ്റുള്ളവർക്ക് ശരാശരി 15% വർദ്ധനവ് രക്തത്തിലെ നല്ല കൊളസ്ട്രോളിന്റെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ, ഇത് രക്ത ഭിത്തികളുടെ ഇലാസ്തികത നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. പാത്രങ്ങൾ. പരീക്ഷണത്തിൽ പങ്കെടുത്തവർ എല്ലാം കൊണ്ട് കാപ്പി കുടിക്കുന്നത് നിർത്തിയ ശേഷം, ഈ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ ഉള്ളടക്കം കുറയാൻ തുടങ്ങി എന്നത് കൗതുകകരമാണ്.

നമുക്ക് ആവശ്യമായ 30 ജൈവ ആസിഡുകൾ ഒരു കാപ്പിക്കുരുവിൽ ഉണ്ടെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണക്കുകൂട്ടുന്നു. ഈ ആസിഡുകളിലൊന്നായ പോഷകാഹാരക്കുറവുകൊണ്ട് മാത്രം നന്ദി, എന്നാൽ തെക്കേ അമേരിക്കയിലെ കാപ്പി കുടിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് വിറ്റാമിൻ കുറവിന്റെ രൂക്ഷമായ രൂപമായ പെല്ലഗ്ര അനുഭവപ്പെടുന്നില്ല. രക്തക്കുഴലുകൾക്ക് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിൻ പി യുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യത്തിന്റെ 20% ഒരു കപ്പ് കാപ്പിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്നും വിദഗ്ദ്ധർ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു.

ഈ പാനീയം ക്ഷീണം ഒഴിവാക്കുന്നു, .ർജ്ജം നൽകുന്നു. പ്രതിദിനം 100 - 300 മില്ലിഗ്രാം എന്ന കഫീന്റെ അളവ് ശ്രദ്ധ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും പ്രതികരണ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ശാരീരിക സഹിഷ്ണുത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പ്രതിദിനം 400-600 മില്ലിഗ്രാമിൽ കൂടുതലുള്ള ഒരു ഡോസ് (ഒരു വ്യക്തിയുടെ വ്യക്തിപരമായ സ്വഭാവസവിശേഷതകളെ ആശ്രയിച്ച്) വർദ്ധിച്ച അസ്വസ്ഥതയും ക്ഷോഭവും ഉണ്ടാക്കും.

മുൻസ്റ്റർ, മാർബർഗ് സർവകലാശാലകളിൽ നിന്നുള്ള ശാസ്ത്രജ്ഞർ വിശ്വസിക്കുന്നത് കാപ്പി ഒരു വ്യക്തിയെ ബുദ്ധിമാനായി വളരാൻ സഹായിക്കുമെന്നാണ്. അവർ സംയുക്ത ഗവേഷണം നടത്തി, ഇത് സിദ്ധാന്തം സ്ഥിരീകരിച്ചു: കഫീന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ, മനുഷ്യ മസ്തിഷ്കത്തിന്റെ ഉൽപാദനക്ഷമത ഏകദേശം 10%വർദ്ധിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വെറും വയറ്റിൽ കാപ്പി കുടിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് യേൽ സർവകലാശാലയിലെ ശാസ്ത്രജ്ഞർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു, കാരണം ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഇത് പ്രായോഗികമായി തലച്ചോറിനെ “ഓഫാക്കുന്നു”.

കുറഞ്ഞ രക്തസമ്മർദ്ദം, ദുർബലമായ ഹൃദയ പ്രവർത്തനം, കുറഞ്ഞ വയറിലെ അസിഡിറ്റി എന്നിവയ്ക്കും കാപ്പി ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് ചില വിദഗ്ദ്ധർ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു.

അതെന്തായാലും, കഫീൻ എത്ര ഉപയോഗപ്രദമാണെങ്കിലും, മിതമായ അളവിൽ കാപ്പി കുടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പ്രകൃതിദത്ത പോഷകാഹാരത്തിലെ വിദഗ്ദ്ധർ ഇത് പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കുകയോ ബാർലി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കറിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കോഫി ഡ്രിങ്കുകൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു.

പുരാതന കാലത്ത്, കിഴക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ, കാപ്പിയുടെ ഹൃദയത്തിന്റെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കുറച്ച് കാവി കേസരങ്ങൾ എറിയുന്നതിലൂടെ ലഘൂകരിക്കാനാകുമെന്ന് അവർ പറഞ്ഞു: ഇത് “സന്തോഷവും orർജ്ജവും നൽകുന്നു, അത് അംഗങ്ങൾക്ക് ശക്തി പകരുകയും ഞങ്ങളുടെ പുതുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു കരൾ. "

കാപ്പി സ്തന വീക്കം ഉണ്ടാക്കുന്നു

പതിവായി കാപ്പി കഴിക്കുന്നത് സ്തനാർബുദത്തിന്റെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മാരകമായ മുഴകൾ ഉണ്ടാകുന്നതും കാപ്പിയുടെ ഉപയോഗവും തമ്മിലുള്ള യാതൊരു ബന്ധവും ശാസ്ത്രജ്ഞർ നിഷേധിക്കുന്നത് തുടരുന്നു.

കാപ്പി ഗർഭധാരണത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു

- എനിക്ക് മനസ്സിലാകുന്നില്ല, പ്രിയേ, നിനക്കെന്താണ് സന്തോഷമില്ലാത്തത്? എല്ലാ ദിവസവും രാവിലെ ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് കിടക്കയിൽ കാപ്പി നൽകും, നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് അത് പൊടിക്കുക മാത്രമാണ് ... കുടുംബ കഥകളിൽ നിന്ന്

കഫീൻ ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ വികാസത്തെ ബാധിക്കില്ലെന്നും ഗർഭം അലസലിന് പ്രസക്തമല്ലെന്നും തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ ഏറ്റവും പുതിയ ഡാറ്റ അനുസരിച്ച്, അമേരിക്കൻ ജേണൽ ഓഫ് എപ്പിഡെമിയോളജിയിൽ വളരെക്കാലം മുമ്പ് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചത് പോലെ, ഗർഭിണികൾ ഇപ്പോഴും കാപ്പിയും കൊക്കക്കോളയും കഫീൻ അടങ്ങിയ മറ്റ് പാനീയങ്ങളും ഉപേക്ഷിക്കണം.

കാപ്പിയിൽ കഫീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്

ഒരു സാധാരണ ഇംഗ്ലീഷ് വീട്, തലകീഴായി മറിഞ്ഞ ഒരു മേശ, തൊട്ടടുത്ത് ഒരു ഞെട്ടിക്കുന്ന അവസ്ഥയിൽ ഒരു വൃദ്ധനായ ഇംഗ്ലീഷുകാരൻ കണ്ണുകൾ വീർക്കുന്നതും കയ്യിൽ പുകവലിക്കുന്ന തോക്കുമായി നിൽക്കുന്നതും, രണ്ട് പഴയ സുഹൃത്തുക്കൾക്ക് എതിരായി, ഒരു മിനിറ്റ് മുമ്പ് സമാധാനപരമായി പോക്കർ എറിഞ്ഞതും ഇരുവരുടെയും നെറ്റിയിൽ ദ്വാരങ്ങളുണ്ട് ... എന്റെ ഭാര്യ അടുക്കളയിൽ നിന്ന് പുറത്തുവന്ന് മുഴുവൻ ചിത്രവും നോക്കുന്നു. വിഷമത്തിൽ തല കുലുക്കി അവൾ വിളിച്ചുപറയുന്നു:

- ശരി, റോജർ, ഇത് വീണ്ടും സംഭവിക്കില്ല! ഇപ്പോൾ മുതൽ, നിങ്ങൾ കഫീൻ ഇല്ലാത്ത കോഫി മാത്രമേ കുടിക്കൂ!

രസകരമായ എത്നോഗ്രാഫി

ഇത് സത്യമാണ്. രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, ഈ ചെടിയുടെ ചില കാട്ടു ഇനങ്ങൾ കഫീൻ രഹിതമാണ്. കുറഞ്ഞ കഫീൻ ഉള്ളടക്കമുള്ള പുതിയ വിളകൾ വികസിപ്പിക്കാൻ അവ ഇപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, തൽക്ഷണ കാപ്പിയുടെ ബ്രാൻഡുകൾ ഉണ്ട്, അതിൽ നിന്ന് മിക്കവാറും എല്ലാ കഫീനും പ്രത്യേകം നീക്കംചെയ്തു (0,02% -0,05% അവശേഷിക്കുന്നു). ഇത് പ്രത്യേക ലായകങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി, അടുത്തിടെ - വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പച്ച ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ദ്രാവക കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് ഉപയോഗിച്ച്.

ബ്രിട്ടീഷ് ഡോക്ടർമാരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഒരു വ്യക്തിക്ക് കഫീൻ അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ - ചായ, കൊക്കകോള, എല്ലാത്തരം ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവയും പൂർണ്ണമായും നഷ്ടപ്പെട്ടാൽ, അയാൾക്ക് തലവേദന അനുഭവപ്പെടുകയും വളരെ പ്രകോപിതനാകുകയും ചെയ്യും. രണ്ട് കപ്പ് കാപ്പി, മൂന്ന് കപ്പ് ചായ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കപ്പ് ലിക്വിഡ് ചോക്ലേറ്റ് (അര ബാർ സോളിഡ്) എന്നിവയ്ക്ക് തുല്യമായ ഒരു നിശ്ചിത അളവിൽ കഫീൻ ശരീരത്തിന് പ്രതിദിനം ആവശ്യമാണെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ വിശ്വസിക്കുന്നു. കാപ്പിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്ന അളവിൽ കഫീൻ അടങ്ങിയ നിരവധി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുണ്ട്. ഇവയിൽ, ഒന്നാമതായി, കോള പരിപ്പിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ നിർമ്മിച്ച കാർബണേറ്റഡ് പാനീയങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു (ഈ നട്ടിന്റെ പേരിൽ, അത്തരം പാനീയങ്ങളെ പലപ്പോഴും കോളകൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു). മറ്റ് പാനീയങ്ങളിലും കഫീൻ ചേർക്കുന്നു.

വഴിയിൽ, ജനകീയ വിശ്വാസത്തിന് വിരുദ്ധമായി, കാപ്പിയുടെ നിറത്തിന് സമാനമായ കോളയുടെ കടും തവിട്ട് നിറം അതിൽ കഫീന്റെ സാന്നിധ്യം സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല. കഫീൻ വ്യക്തമായ സോഡകളിൽ കാണാം.

എന്നാൽ കാപ്പിയിലേക്ക് മടങ്ങുക. കഫീൻ ഇല്ലാത്ത ഇനങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ, എല്ലാം വ്യക്തമല്ല. എന്തായാലും, അവ കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് പറയേണ്ടതില്ല. വളരെക്കാലം മുമ്പ്, കാലിഫോർണിയ സർവകലാശാലയിലെ ഗവേഷകർ, കഫീൻ അടങ്ങിയ കാപ്പിയിൽ ആവശ്യത്തിന് സജീവ പദാർത്ഥങ്ങൾ ഉണ്ടെന്ന് തെളിയിച്ചു, ഇത് മൈഗ്രെയ്ൻ, അരിഹ്‌മിയ അല്ലെങ്കിൽ ന്യൂറോസിസ് ബാധിച്ചവർ ഒഴിവാക്കണം.

കാപ്പിയിലെ കഫീൻ മെറ്റബോളിസത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. ഇത് ശരിയാണ്, പക്ഷേ ഈ ഉത്തേജനം വളരെ കുറവാണ്. നാല് കപ്പ് ശക്തമായ കാപ്പി ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തെ ഒരു ശതമാനം മാത്രം സജീവമാക്കുമെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ഒരു "കഫീൻ" തെറ്റിദ്ധാരണ കൂടി. ചിലപ്പോൾ കാപ്പിയുടെ പ്രധാന മൂല്യം കഫീൻ നിർണ്ണയിക്കുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കേൾക്കാം: കൂടുതൽ, നല്ലത്. വാസ്തവത്തിൽ, മികച്ച കോഫികൾ (യെമൻ ("മോച്ച"), ബ്രസീലിയൻ ("സാന്റോസ്"), കൊളംബിയൻ ("അമ്മ") എന്നിവയിൽ ഒന്നര ശതമാനത്തിൽ കൂടുതൽ കഫീൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, അതേസമയം കുറഞ്ഞ ഇനങ്ങൾ ("റോബസ്റ്റ", കോസ്റ്റ റിക്കൻ) രണ്ടര ശതമാനം വരെ.

നിങ്ങളുടെ പാനീയത്തിലെ കഫീൻ ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉപദേശം ഉപയോഗിക്കാം: ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പുതുതായി പൊടിച്ച കാപ്പി ഒഴിച്ച് തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ ഒരിക്കൽ ചൂടാക്കുക. ഈ രീതിയിൽ കാപ്പി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, അതിന്റെ സുഗന്ധം സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ കഫീൻ പാനീയത്തിലേക്ക് പൂർണ്ണമായും കടക്കുന്നില്ല.

കാപ്പി രക്തസമ്മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു

"എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾ ഭൂമിയിൽ ഒരു നായയ്ക്ക് കാപ്പി പകരുന്നതെന്ന് എനിക്ക് മനസ്സിലാകുന്നില്ല?"

- രാത്രിയിൽ ഉണർന്നിരിക്കാൻ.

രസകരമായ സുവോളജി

ഇത് തികച്ചും വിവാദപരമായ ഒരു പ്രബന്ധമാണ്. അങ്ങനെ കരുതുന്നവർ സാധാരണയായി 1998-ന്റെ തുടക്കത്തിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഓസ്ട്രേലിയൻ ഗവേഷകനായ ജാക്ക് ജെയിംസിന്റെ ഡാറ്റ ഉദ്ധരിക്കുന്നു. ദിവസം മുഴുവൻ വിതരണം ചെയ്യുന്ന മൂന്നോ നാലോ കപ്പ് കാപ്പി ഡയസ്റ്റോളിക് (താഴെ) രക്തസമ്മർദ്ദം 2-4 മില്ലിമീറ്റർ മെർക്കുറി വർദ്ധിപ്പിച്ചുവെന്ന് അദ്ദേഹം വാദിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു സുഹൃത്തിനോടുള്ള വൈകാരിക തർക്കവും ഒരു ടോണോമീറ്ററുമായി നിങ്ങളെ സമീപിച്ച ഒരു ഡോക്ടറുടെ മുന്നിൽ നിന്നുള്ള ആവേശത്തിൽ നിന്നും പോലും അത്തരം സമ്മർദ്ദത്തിന്റെ വർദ്ധനവ് കൃത്യമായി ലഭിക്കും. രക്തസമ്മർദ്ദത്തിൽ കാപ്പിയുടെ ഫലത്തെക്കുറിച്ച് മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലെ ഡോക്ടർമാർ ഗവേഷണം നടത്തിയിട്ടുണ്ട്. അങ്ങനെ, കാപ്പിയുടെ "ഹൈപ്പർടെൻസിവ്" പ്രഭാവം ഹ്രസ്വകാലമാണെന്നും അതിന്റെ സാധാരണ ഉപഭോക്താക്കൾക്കിടയിൽ അപ്രത്യക്ഷമാകുമെന്നും ബ്രിട്ടീഷ് ഡോക്ടർമാർ വാദിക്കുന്നു. കൂടാതെ ഒരു ഡച്ച് പഠനത്തിൽ 45 കാപ്പി കുടിക്കുന്നവർ ഒരു ദിവസം അഞ്ച് കപ്പ് സ്ഥിരമായി കാപ്പി കുടിക്കുകയും പിന്നീട് കഫീൻ അടങ്ങിയ ഇനങ്ങളിലേക്ക് മാറുകയും ചെയ്താൽ രക്തസമ്മർദ്ദം ഒരു മില്ലിമീറ്റർ മാത്രം കുറഞ്ഞതായി കണ്ടെത്തി.

പാലിനൊപ്പം കാപ്പി മോശമായി ദഹിക്കുന്നു

പാൽ പ്രോട്ടീനുകൾ കാപ്പിയിൽ കാണപ്പെടുന്ന ടാന്നിനുമായി കൂടിച്ചേരുന്നുവെന്നും അതിന്റെ ഫലമായി അവയുടെ ആഗിരണം ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്നും ഈ അഭിപ്രായമുള്ളവർ വാദിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പാൽ ചായയ്‌ക്കെതിരെ അത്തരം ആരോപണങ്ങൾ ഉന്നയിക്കപ്പെടാത്തത് വിചിത്രമാണ്, അതേസമയം ചായയിൽ കാപ്പിയേക്കാൾ കൂടുതൽ ടാന്നിൻ ഉണ്ട്.

എന്നാൽ കാപ്പി പ്രേമികൾ മറ്റൊരു അപകടം അഭിമുഖീകരിക്കുന്നു. സ്പാനിഷ് ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, പാലിനൊപ്പം (കൂടാതെ ചായയും) വളരെ ചൂടുള്ള കാപ്പി കുടിക്കുമ്പോൾ, അന്നനാളത്തിന്റെ ട്യൂമർ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത നാലിരട്ടി വർദ്ധിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അന്നനാളത്തിലെ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ നിരന്തരമായ എക്സ്പോഷർ കാരണം ഇത് വികസിക്കുന്നു. സ്പാനിഷ് പഠനത്തിൽ XNUMX- ൽ കൂടുതൽ ആളുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, പുകവലി അല്ലെങ്കിൽ മദ്യപാനം മൂലമുണ്ടാകുന്ന കാൻസർ കേസുകൾ കണക്കിലെടുത്തില്ല.

രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, പാൽ ഇല്ലാതെ ചൂടുള്ള കാപ്പി കുടിക്കുന്നത് ക്യാൻസർ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നില്ല, എന്നിരുന്നാലും ശാസ്ത്രജ്ഞർക്ക് ഈ വസ്തുത ഇതുവരെ വിശദീകരിക്കാൻ കഴിയില്ല. ദ്രാവകം ഉടൻ തന്നെ അന്നനാളത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നതിനാൽ വായിൽ തണുക്കാൻ മതിയായ സമയം ഇല്ലാത്തതിനാൽ "ട്യൂബിലൂടെ" പാലും ചായയും കാപ്പിയും ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഏറ്റവും അപകടകരമാണ്. ഗവേഷകരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, അന്നനാളത്തിലും മറ്റ് ചൂടുള്ള പാനീയങ്ങളിലും ഒരുപോലെ പ്രതികൂലമായ പ്രഭാവം സാധ്യമാണ്, ഒന്നാമതായി, ഇത് കൊക്കോയ്ക്ക് ബാധകമാണ്, ഇത് പല കുട്ടികളും വൈക്കോലിലൂടെ കുടിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

കാപ്പി ഹൃദയത്തിന് ദോഷകരമാണ്

ഭക്ഷണശാലയിൽ:

- വെയിറ്റർ, എനിക്ക് കുറച്ച് കാപ്പി കുടിക്കാമോ?

- എനിക്ക് എങ്ങനെ അറിയാം - അത് സാധ്യമാണോ അല്ലയോ, ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഡോക്ടറല്ല!

റെസ്റ്റോറന്റ് കഥകളിൽ നിന്ന്

ഈ മിത്തിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ ഇതിനകം പലതവണ സംസാരിച്ചിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ മാത്രമേ കാപ്പി ഹൃദയത്തിന് ദോഷകരമാണെന്ന് സ്ഥിരീകരിക്കുന്ന മറ്റൊരു പഠനത്തിന്റെ ഡാറ്റ ഇവിടെയുണ്ട്. ബോസ്റ്റണിൽ (യുഎസ്എ), 85 സ്ത്രീകളെ 747 വർഷമായി ഡോക്ടർമാർ നിരീക്ഷിച്ചു, ഈ സമയത്ത്, 10 ഹൃദ്രോഗ കേസുകൾ അവരിൽ ശ്രദ്ധിക്കപ്പെട്ടു. മിക്കപ്പോഴും, ഒരു ദിവസം ആറ് കപ്പിൽ കൂടുതൽ കുടിക്കുന്നവരിലും കാപ്പി കുടിക്കാത്തവരിലും ഈ രോഗങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കപ്പെട്ടു. സ്കോട്ടിഷ് ഡോക്ടർമാർ, 712 10 പുരുഷന്മാരെയും സ്ത്രീകളെയും പരിശോധിച്ചപ്പോൾ, കാപ്പി കുടിക്കുന്നവർ, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ കുറവാണെന്ന് കണ്ടെത്തി.

എന്നിരുന്നാലും, മണിക്കൂറുകളോളം (അറബ് പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച്) ആവർത്തിച്ച് ചൂടാക്കുകയോ ഉണ്ടാക്കുകയോ ചെയ്യുന്ന കാപ്പി ശരിക്കും ദോഷകരമാണെന്ന് അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇത് രക്തക്കുഴലുകളെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്നു.

- വെയ്റ്റർ! നിങ്ങൾ ഈ കാളയെ "ശക്തമായ കാപ്പി" എന്ന് വിളിക്കുന്നുണ്ടോ?

- തീർച്ചയായും, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾ അത്ര കൊമ്പുള്ളവരായിരിക്കില്ല!

വെയിറ്റർ പറഞ്ഞ കഥ

മദ്യം, പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് പോലെ, കഫീൻ തലച്ചോറിലെ ആനന്ദ കേന്ദ്രങ്ങളിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇത് ഒരു മരുന്നായി കണക്കാക്കാമോ? വിദഗ്ദ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, മരുന്നുകൾക്ക് മൂന്ന് സ്വഭാവങ്ങളുണ്ട്. ഇത് ക്രമാനുഗതമായ ആസക്തിയുടെ പ്രേരണയാണ്, സാധാരണ പ്രവർത്തനം നേടാൻ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ഡോസ് ആവശ്യമായി വരുമ്പോൾ, ഇത് ശാരീരിക ആശ്രയത്വവും മാനസിക ആശ്രയത്വവുമാണ്. ഈ മൂന്ന് അടയാളങ്ങൾക്കനുസൃതമായി നമ്മൾ കാപ്പി വിലയിരുത്തിയാൽ, ആദ്യം, അത് ഉപയോഗിക്കാറില്ലെന്ന് മാറുന്നു. ഓരോ കപ്പ് കാപ്പിയും ആദ്യമായി കുടിക്കുന്നതുപോലെ തലച്ചോറിൽ ഉത്തേജക ഫലമുണ്ടാക്കുന്നു. രണ്ടാമതായി, ശാരീരിക ആശ്രിതത്വം ഇപ്പോഴും സംഭവിക്കുന്നു, കാരണം കാപ്പിയിൽ നിന്ന് "മുലകുടിമാറ്റുന്നത്" കാപ്പി പ്രേമികളിൽ പകുതിയും തലവേദന, മയക്കം, ഓക്കാനം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു. മൂന്നാമതായി, ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, മന dependശാസ്ത്രപരമായ ആശ്രിതത്വമില്ല, അടുത്ത ഡോസ് ലഭിക്കുന്നതിന് അവൻ എന്തിനും തയ്യാറാണെന്ന വസ്തുതയിൽ ആസക്തി പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു. അതിനാൽ, കാപ്പിയെ ഒരു മരുന്ന് എന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയില്ല.

നിലവിൽ, പല മെഡിക്കൽ പ്രൊഫഷണലുകളും കഫീൻ ആസക്തിയല്ലെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, കാപ്പി കുടിക്കുന്നത് നിർത്തുകയോ അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ ഡോസ് കുത്തനെ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുന്നവർക്ക് തലവേദന ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്, മോശം ന്യായവിധി ഉണ്ട്, ശ്രദ്ധ വ്യതിചലിക്കുന്നു, പ്രകോപിപ്പിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ മയക്കം വരുന്നു. കാപ്പി ക്രമേണ കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ ഈ പ്രശ്നങ്ങളെല്ലാം ഒഴിവാക്കാനാകും.

തൽക്ഷണ കോഫി

ഞാൻ ചുക്കിയിൽ നിന്ന് തൽക്ഷണ കോഫി വാങ്ങി.

ഞാൻ വീട്ടിൽ വന്നു അത് സ്വയം പാചകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിച്ചു.

"ഒരു സ്പൂൺ കാപ്പി ഒഴിക്കുക," - ചുക്കി നിർദ്ദേശത്തിന്റെ ആദ്യ വരി വായിക്കുകയും വായിൽ ഒരു സ്പൂൺ കാപ്പി ഒഴിക്കുകയും ചെയ്തു.

"രുചിയിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക," അദ്ദേഹം കൂടുതൽ വായിച്ചു, വായിലേക്ക് ഒരു പിടി പഞ്ചസാരയും ഒഴിച്ചു.

"ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക." - ചുക്കി ഒരു കെറ്റിൽ നിന്ന് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിച്ച് വിഴുങ്ങി.

“അത് പൊട്ടിക്കുക,” ചുക്കി അവന്റെ ഇടുപ്പ് വേഗത്തിൽ തിരിക്കാൻ തുടങ്ങി.

രസകരമായ എത്നോഗ്രാഫി

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതെല്ലാം പ്രധാനമായും കാപ്പിക്കുരുവിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, ഇപ്പോൾ നമുക്ക് തൽക്ഷണ കാപ്പിയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം. കുറഞ്ഞ മൂല്യമുള്ള ഇനങ്ങൾ, ചെറിയ, നിലവാരമില്ലാത്ത ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്. കൂടാതെ, അതിന്റെ നിർമ്മാണ സമയത്ത്, പല സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നു. ഇക്കാര്യത്തിൽ, ഒരു കപ്പിൽ അഴിക്കുന്ന പൊടിക്ക് “പുതുതായി പൊടിച്ച കാപ്പി സുഗന്ധം” ഉണ്ടെന്ന് പരസ്യം അവകാശപ്പെടുന്നു.

തൽക്ഷണ കാപ്പിയുടെ കണ്ടുപിടുത്തക്കാരനായ സ്വിസ് രസതന്ത്രജ്ഞനായ മാക്സ് മോർഗെന്തലർ അദ്ദേഹത്തെക്കുറിച്ച് പ്രത്യേകിച്ച് അഭിമാനിച്ചില്ലെന്ന് എടുത്തുപറയേണ്ടതാണ്. മാത്രമല്ല, ഈ കണ്ടുപിടിത്തം ഒരു വലിയ സൃഷ്ടിപരമായ പരാജയമായി അദ്ദേഹം കണക്കാക്കി, കാരണം തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നം സ്വാഭാവിക കാപ്പിയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. അതിനുശേഷം നൂറ് വർഷങ്ങൾ കടന്നുപോയി, പക്ഷേ തൽക്ഷണ കാപ്പി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ അല്പം മാറിയിരിക്കുന്നു.

തൽക്ഷണ കോഫിയെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, അതിനെ ഒരു കോഫി ഡ്രിങ്ക് എന്ന് വിളിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഈ അഭിപ്രായം പല വിദഗ്ധരും പങ്കുവയ്ക്കുന്നു. ടസ്റ്റർ ഓൾഗ സ്വിരിഡോവ പറയുന്നു: “പൊടിയിൽ നിന്ന് യഥാർത്ഥ കാപ്പിയുടെ രുചിയും സുഗന്ധവും നിങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കരുത്. ഞങ്ങളുടെ പരിശോധനകളിൽ, തൽക്ഷണ കോഫിക്ക് അതിന്റേതായ പ്രത്യേക ആവശ്യകതകളുള്ള ഒരു പ്രത്യേക പാനീയമായി ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കുന്നു. പാനീയത്തിന്റെ രുചിയും സ aroരഭ്യവും ഉച്ചരിച്ചാൽ നല്ലതാണ്, യോജിപ്പാണ്, കയ്പ്പും അസിഡിറ്റിയും മിതമായിരിക്കണം. തൽക്ഷണ കാപ്പിയുടെ പോരായ്മകളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: അമിതമായി വേവിച്ച ബീൻസ് മണം അല്ലെങ്കിൽ മോശം, ഉണക്കമുന്തിരി, ആവിയിൽ വേവിച്ച ഓട്സ്, പുല്ല്, മറ്റ് “വയലുകളുടെ സുഗന്ധം”. പലപ്പോഴും, കാപ്പിയുടെ ഗന്ധവും രുചിയും ഫാർമക്കോളജിക്കൽ, പെർഫ്യൂം ടോണുകൾ അല്ലെങ്കിൽ "ഒരു പഴയ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി" നശിപ്പിക്കുന്നു.

പിന്നെ ഒരു മിഥ്യ കൂടി. കാപ്പിക്കുരു പോലെ കഫീൻ സമ്പന്നമല്ല തൽക്ഷണ കാപ്പി എന്ന് ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് കേൾക്കാം. കെമിക്കൽ എഞ്ചിനീയറായ മോസ്പിഷ്ചെകൊമ്പിനാറ്റിന്റെ ടെസ്റ്റിംഗ് ലബോറട്ടറി മേധാവി ടാറ്റിയാന കോൾറ്റ്സോവ പറയുന്നത് ഇതാണ്: “പണം ലാഭിക്കാൻ കഫീൻ തൽക്ഷണ കാപ്പിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന കഥകൾ അടിസ്ഥാനരഹിതമാണ്. ഇത് ഒരിക്കലും ചെയ്തിട്ടില്ല. ഒരു കഫീൻ ഇല്ലാത്ത പാനീയം ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഒരു സങ്കീർണ്ണ സാങ്കേതികവിദ്യയാണ്, അത്തരം കാപ്പിയുടെ വില സാധാരണയേക്കാൾ നിരവധി മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്. "

ചിലരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഇത് ഒരു കണ്ടെത്തലായിരിക്കാം, പക്ഷേ തൽക്ഷണ കോഫിക്ക് നേരെമറിച്ച്, പ്രകൃതിദത്ത കാപ്പിയേക്കാൾ കൂടുതൽ കഫീൻ ഉണ്ട്. ബീൻസ് കോഫിയിൽ കഫീന്റെ സാന്ദ്രത സാധാരണയായി അതിന്റെ ഗുണനിലവാരവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിട്ടില്ലെങ്കിൽ, തൽക്ഷണ കാപ്പിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അതിൽ കൂടുതൽ കഫീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് മികച്ചതാണെന്ന് നമുക്ക് പറയാം (മിക്ക കേസുകളിലും). എന്നാൽ അത്തരം കാപ്പി പതിവായി കുടിക്കുന്നത് ഉചിതമല്ല.

ഒടുവിൽ, വ്യാജ കാപ്പിയെ യഥാർത്ഥത്തിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ വേർതിരിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചില പ്രായോഗിക ഉപദേശം ("കൊംസോമോൾസ്കായ പ്രാവ്ദ" എന്ന പത്രത്തിന്റെ മെറ്റീരിയലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി).

വ്യാജ കാപ്പിയുടെ പാക്കേജിംഗ് സാധാരണയായി കാർഡ്ബോർഡ്, ഇളം ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ പോളിയെത്തിലീൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ചതാണെന്ന് വിദഗ്ദ്ധർ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു, സാധാരണയായി മങ്ങിയ നിറങ്ങളിൽ പേപ്പർ ലേബൽ ഒട്ടിച്ചിരിക്കുന്നു. പേരുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കണം. കഫേ പെലെ എന്നാണ് യഥാർത്ഥ കാപ്പിയെ വിളിക്കുന്നതെങ്കിൽ, കള്ളനോട്ടിന് കഫെ പെലെ ബ്രസീൽ എന്നും നെസ്കഫേയ്ക്ക് പകരം നെസ്-കോഫി എന്നും എഴുതാം.

വ്യാജ കാപ്പിയുടെ ലേബലുകളിൽ സാധാരണയായി കുറഞ്ഞത് വിവരങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്നതും ശ്രദ്ധിക്കപ്പെട്ടു. ബാർകോഡ് ഇപ്പോൾ മിക്കവാറും എല്ലാ ബാങ്കുകളിലുമുണ്ട്, പക്ഷേ പലപ്പോഴും കള്ളപ്പണക്കാർ ബാർകോഡ് പട്ടികയിൽ ഇല്ലാത്ത നമ്പറുകൾ ഇടുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, 746 - ഈ നമ്പറുകൾ കോഫി കൊളോണിയൽ, ലോസ് പോർട്ടലുകൾ എന്ന് വിളിക്കുന്ന കോഫിയിൽ ബാർകോഡ് ആരംഭിക്കുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ 20-29-ഈ കണക്കുകൾ ഇതുവരെ ഏതെങ്കിലും രാജ്യത്തിന്റേതല്ല. അത്തരമൊരു കോഡ് ബ്രസീലിയേറോ കോഫി ബീൻസ് (മങ്ങിയ ലേബലുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ്) അച്ചടിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇതിന്റെ "നിർമ്മാതാവ്" ഒരുപക്ഷേ ബ്രസറോ കോഫി എന്ന് തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെടുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

സ്റ്റേറ്റ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഓഫ് റഷ്യയുടെ സെൻസറി, ഫിസിക്കൽ-കെമിക്കൽ ടെസ്റ്റുകളുടെ ലബോറട്ടറിയിൽ-"റോസ്റ്റെസ്റ്റ്-മോസ്കോ" അവർ വ്യാജങ്ങളുടെ മുഴുവൻ ശേഖരവും ശേഖരിച്ചു. അവയിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, റോയൽ സ്റ്റാൻഡാർട്ട് (തുർക്കി), നെപ്റ്റൂൺ ഗോൾഡ് (ബ്രസീൽ), സാന്താ ഫെ (ഇക്വഡോർ), കഫെ റിക്കാർഡോ (യുഎസ്എ), കഫെ പ്രെസ്റ്റോ (നിക്കരാഗ്വ), കഫെ കരീബ് (യുഎസ്എ) ...

വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, സാധാരണയായി ഗ്ലാസുകളോ ക്യാനുകളോ ഉപയോഗിക്കുന്ന അറിയപ്പെടുന്ന കമ്പനികളിൽ നിന്ന് മാത്രം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതാണ് ഉചിതം (ഒഴിവാക്കലുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, ഉദാഹരണത്തിന്, ഫോൾജേഴ്സ് കമ്പനി (യുഎസ്എ) ചിലപ്പോൾ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു).

മസൂർകെവിച്ച് എസ്‌എ

എൻസൈക്ലോപീഡിയ ഓഫ് മിഥ്യാധാരണകൾ. ഭക്ഷണം. - എം.: പ്രസിദ്ധീകരണശാല EKSMO - പ്രസ്സ്, 2001