ഒഡെസ റെസ്റ്റോറന്റിലെ അസാധാരണമായ ഒരു ഐസ് പ്ലേറ്റ് തണുത്ത സൂപ്പ് മനോഹരമായി വിളമ്പുന്നതിനായി പ്രത്യേകം സൃഷ്ടിച്ചിരിക്കുന്നു. അവർ വർഷങ്ങളായി ഇത് ചെയ്യുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അത്തരമൊരു പ്ലേറ്റ് ഗംഭീരവും സൗകര്യപ്രദവും പ്രായോഗികവുമാണ്.
“ഞങ്ങൾ 5 വർഷമായി ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കെഫീറിനൊപ്പം മാംസം ഒക്രോഷ്ക വിളമ്പുന്നു. പ്ലേറ്റും വിഭവവും സന്ദർശകർക്കിടയിൽ അകാരണമായ സന്തോഷം ഉളവാക്കുന്നു, ”കഫേ യു ആഞ്ചലോവിഖിന്റെ കുടുംബ റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ ഉടമയും ഷെഫുമായ യൂലിയ ആഞ്ചലോവ പറയുന്നു.
20 വർഷം മുമ്പ് അമ്മ നൽകിയ ഒരു പഴയ പാചകപുസ്തകത്തിൽ നിന്നാണ് ജൂലിയ ഈ ആശയം സ്വീകരിച്ചത്. ഒരു ഹോംലി സുഖപ്രദമായ റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ ആശയത്തിന് അനുയോജ്യമായ മികച്ച ഓപ്ഷൻ ഞാൻ തയ്യാറാക്കുന്നതുവരെ ആദ്യം ഞാൻ പരീക്ഷിച്ചു, പരീക്ഷിച്ചു.
ഒക്രോഷ്കയ്ക്കുള്ള ഐസ് വിഭവങ്ങൾ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പൂക്കൾ, പച്ചമരുന്നുകൾ, വിഭവത്തിന്റെ ശോഭയുള്ള ചേരുവകൾ എന്നിവയാണ്. സൂപ്പിനുള്ള ഐസ് ബൗളിന്റെ താപനില മൈനസ് 18 ഡിഗ്രിയാണ്, ഏത് ചൂടിലും ഒക്രോഷ്ക വളരെക്കാലം തണുത്തതായിരിക്കും. 350 മില്ലി സെർവിംഗ് ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിലേക്ക് യോജിക്കുന്നു. പ്ലേറ്റിന്റെ വലുപ്പവും ആകൃതിയും എന്തും ആകാമെങ്കിലും, ഇതെല്ലാം പാചകക്കാരന്റെ ഭാവനയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ തരത്തിലുള്ള ആദ്യ കോഴ്സുകൾക്കുള്ള വിഭവങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാനും കഴിയും.
ഒരു പാത്രം ഐസ് ശാന്തമായി 2 മണിക്കൂർ നിൽക്കും, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ തിരക്കുകൂട്ടാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ ഒക്രോഷ്കയുടെ കാഴ്ചയും രുചിയും പരമാവധി ആസ്വദിക്കുക. എന്നാൽ പ്ലേറ്റ് ഉരുകാൻ തുടങ്ങിയാലും അത് തണുത്ത സൂപ്പിന്റെ രുചിയെ ബാധിക്കില്ല.
വഴിയിൽ, അത്തരമൊരു പ്ലേറ്റിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ദേശീയ വിഭവങ്ങളുടെ തണുത്ത വിഭവം വിളമ്പാം - സ്പാനിഷ് ഗാസ്പാച്ചോ, പോളിഷ് തണുപ്പ്, പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ.