ശൈത്യകാലത്ത് കൂൺ എങ്ങനെ ശരിയായി മരവിപ്പിക്കാം

നിങ്ങൾ ശുദ്ധവും ശക്തവുമായ കൂൺ മരവിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വെളുത്ത കൂൺ, കൂൺ, ആസ്പൻ കൂൺ, ബോലെറ്റസ് ബോലെറ്റസ്, ബോലെറ്റസ്, ചാൻടെറൽസ്, ചാമ്പിനോൺസ് എന്നിവ അനുയോജ്യമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളാണ്. കയ്പുള്ള പാൽ ജ്യൂസ് നീക്കംചെയ്യാൻ അവ കുതിർക്കേണ്ടതില്ല. നിങ്ങൾ പരിഗണിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• മുഴുവൻ തൊപ്പികളും കാലുകളും ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ മരവിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്;
• ശേഖരിക്കുന്ന ദിവസം ഉടനടി മരവിപ്പിക്കാൻ അവ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്;
• കഴുകിയ ശേഷം, കൂൺ ഉണങ്ങണം, അങ്ങനെ മരവിപ്പിക്കുന്ന സമയത്ത് ധാരാളം ഐസ് ഉണ്ടാകരുത്;
• പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകൾ മരവിപ്പിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ, കൂൺ പരമാവധി പോഷകങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും നിലനിർത്തും. അവ വിളവെടുക്കുന്ന ഈ രീതി കൂടുതൽ സമയവും പരിശ്രമവും എടുക്കില്ല.

മരവിപ്പിക്കാൻ നിരവധി ജനപ്രിയ മാർഗങ്ങളുണ്ട്:

• അസംസ്കൃത കൂൺ തയ്യാറാക്കാൻ, അവ പരസ്പരം കുറച്ച് അകലെ ഒരു ട്രേയിൽ വയ്ക്കുകയും 10-12 മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും വേണം. പിന്നെ അവ എളുപ്പത്തിൽ സംഭരിക്കുന്നതിന് ബാഗുകളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ വിതരണം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്;
• നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച കൂൺ തയ്യാറാക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഫ്രോസ്‌റ്റിംഗിന് ശേഷം, അവ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ കൂടുതൽ സമയം ചെലവഴിക്കേണ്ടതില്ല. കൂൺ 30-40 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച് ഉൽപ്പന്നം ബാഗുകളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക;
• ചാൻടെറലുകൾ മുൻകൂട്ടി കുതിർത്ത് വറുക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. 1 ടീസ്പൂൺ - 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്റെ തോതിൽ അവ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. എൽ. ഉപ്പ്. ഇത് കയ്പിലെ ചാൻററലുകളെ അകറ്റാൻ സഹായിക്കും. ഉപ്പ് ഇല്ലാതെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, എല്ലാ ദ്രാവകങ്ങളും തിളപ്പിക്കണം. അതിനുശേഷം, കൂൺ നന്നായി തണുപ്പിച്ച് ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ അയയ്ക്കണം;
• ചാറിൽ മരവിപ്പിക്കുന്നത് യഥാർത്ഥ മാർഗമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. കൂൺ ആദ്യം നന്നായി തിളപ്പിക്കണം, അവ പൂർണ്ണമായും തണുക്കട്ടെ. ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് ഒരു ചെറിയ കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, അതിന്റെ അറ്റങ്ങൾ കണ്ടെയ്നറിന്റെ മതിലുകൾ മൂടണം. കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചാറു ബാഗിലേക്ക് ഒഴിച്ച് 4-5 മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിൽ ഇടുക. ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും ഫ്രീസ് ചെയ്യുമ്പോൾ, കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് ബാഗ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിച്ച് ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഈ ഫ്രീസ് ഓപ്ഷൻ കൂൺ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

അത്തരം തണുപ്പ് -18 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടാത്ത താപനിലയിൽ ഒരു വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കണം. ഉരുകിയതിനുശേഷം, കൂൺ ഉടൻ പാകം ചെയ്യണം; അവ വളരെക്കാലം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല.