ആപ്പിൾ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ?

ആപ്പിൾ പാചകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾ 2 മണിക്കൂർ അടുക്കളയിൽ ചെലവഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ആപ്പിൾ അച്ചാറിനുള്ള കാലാവധി 1 ആഴ്ചയാണ്.

ആപ്പിൾ അച്ചാർ എങ്ങനെ

ഉല്പന്നങ്ങൾ

6-7 ലിറ്ററിന്

ആപ്പിൾ - 4 കിലോഗ്രാം

ഗ്രാമ്പൂ - 20 ഉണങ്ങിയ മുകുളങ്ങൾ

കറുവപ്പട്ട - 1/3 വടി

കുരുമുളക് - 10 ധാന്യങ്ങൾ

ഇരുണ്ട വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ

നിറയ്ക്കുന്ന വെള്ളം - 1,7 ലിറ്റർ

പഞ്ചസാര - 350 ഗ്രാം

വിനാഗിരി 9% - 300 മില്ലി ലിറ്റർ

ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

ആപ്പിൾ അച്ചാർ എങ്ങനെ

1. ആപ്പിൾ കഴുകി ഉണക്കുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക (വലുത് - 4 ഭാഗങ്ങളായി) വിത്ത് കാപ്സ്യൂളും തണ്ടുകളും നീക്കം ചെയ്യുക.

2. 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് 2 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, അവിടെ ആപ്പിൾ ഇടുക.

3. 25 മിനിറ്റ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ആപ്പിൾ സൂക്ഷിക്കുക, ഈ സമയത്ത് ഒരു എണ്നയിൽ 2 ലിറ്റർ വെള്ളം ചൂടാക്കുക.

4. വെള്ളം ഒരു എണ്ന ആപ്പിൾ ഇടുക, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തോളിൽ വരെ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ലിറ്റർ ജാറുകൾ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ കൊണ്ട് സ്ഥാപിക്കുക.

5. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക തുടരുക, പഞ്ചസാര 350 ഗ്രാം ചേർക്കുക, 20 ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങൾ, 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ഇളക്കുക.

6. ആപ്പിളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടിയ മൂടുക.

7. എണ്ന ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, മുകളിൽ അച്ചാറിട്ട ആപ്പിളിന്റെ പാത്രങ്ങൾ ഇടുക, വെള്ളം ചേർക്കുക (പാൻ വെള്ളം തുരുത്തിയിലെ വെള്ളത്തിന്റെ അതേ താപനില ആയിരിക്കണം).

8. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാത്രങ്ങളുള്ള പാത്രം സൂക്ഷിക്കുക, അത് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കാതെ (വെള്ളത്തിന്റെ താപനില - 90 ഡിഗ്രി), 25 മിനിറ്റ്.

9. അച്ചാറിട്ട ആപ്പിളിന്റെ പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി അടച്ച് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിച്ച് സംഭരണത്തിനായി മാറ്റിവെക്കുക.

രുചികരമായ വസ്തുതകൾ

– അച്ചാറിങ്ങിനായി, ചെറുതോ ഇടത്തരമോ ആയ വലിപ്പമുള്ളതും ഉറച്ചതും പഴുത്തതും കേടുപാടുകളും പുഴുക്കലുകളുമില്ലാത്തതുമായ ആപ്പിൾ ഉപയോഗിക്കുക.

- തൊലിയും വിത്ത് കാപ്‌സ്യൂളും തൊലി കളയാതെ ചെറിയ ആപ്പിൾ മുഴുവനായി അച്ചാറിടാം. ആസ്വദിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് വലിയ ആപ്പിൾ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കാം.

- 1 ആഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ ആപ്പിൾ പൂർണ്ണമായും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യപ്പെടും, അതിനുശേഷം അവ പൂർണ്ണമായും കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

- ആപ്പിൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിയിരിക്കും, അങ്ങനെ അച്ചാറിട്ട ആപ്പിളിന് ഇരുണ്ട തിളക്കം ഉണ്ടാകില്ല.

- പഞ്ചസാര ചേർക്കുമ്പോൾ, ആപ്പിളിന്റെ മാധുര്യം കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്: ഉദാഹരണത്തിന്, നമ്മുടെ അളവിലുള്ള പുളിച്ച ഇനങ്ങൾക്ക് (200 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് ഏകദേശം 1 ഗ്രാം പഞ്ചസാര) മതി, മധുരമുള്ള ഇനങ്ങൾക്ക് അളവ് ചെറുതായി കുറയ്ക്കണം - ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 100-150 ഗ്രാം വരെ.

- വിനാഗിരിക്ക് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിക്കാം - ഓരോ ലിറ്റർ വെള്ളത്തിനും 10 ഗ്രാം നാരങ്ങ.