മാംസം ഇളയതും ചീഞ്ഞതും എങ്ങനെ?

നമ്മിൽ ഓരോരുത്തർക്കും തികച്ചും വേവിച്ച മാംസത്തിന്റെ സ്വന്തം പ്രതിച്ഛായയുണ്ട്: ആരെങ്കിലും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചിക്കൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ആരെങ്കിലും വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി കബാബ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ആരെങ്കിലും ബർഗണ്ടി ബീഫ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അത് സുഗന്ധമുള്ള സോസിൽ വളരെക്കാലം പാകം ചെയ്തു. എന്നാൽ ഏത് തരത്തിലുള്ള മാംസമാണ് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെങ്കിലും, അത് മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാകണമെന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടാകാം. തീർച്ചയായും, കഠിനവും ഉണങ്ങിയതുമായ സോൾ വളരെക്കാലം ചവയ്ക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ! എന്നാൽ മാംസം എങ്ങനെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കാം? ഇവിടെ എന്തെങ്കിലും രഹസ്യമുണ്ടോ?

വാസ്തവത്തിൽ, ഒരു രഹസ്യവുമില്ല, നിരവധി നിയമങ്ങളുണ്ട്, നിങ്ങൾ അവ പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ മാംസം എപ്പോഴും മൃദുവായി മാറും.

ശരിയായ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക

മാംസം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കി മാറ്റാനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം, ആവശ്യത്തിന് മൃദുവായ ഒരു കട്ട് ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ്. മാംസം പേശിയാണെന്ന് നമുക്കറിയാം, എന്നാൽ എല്ലാ പേശികളും ഒരേ രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കില്ല. ചിലത് നിരന്തരമായ ചലനത്തിലാണ്, മറ്റുള്ളവ, ടെൻഡർലോയിൻ പോലെ, ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, പേശി ടിഷ്യുവിന്റെ വ്യത്യസ്ത ഘടനയും മൃദുവുമാണ്.

ടെൻഡർലോയിൻ മൃദുവായി പാകം ചെയ്യാമെന്നല്ല ഇതിനർത്ഥം, ബ്രെസ്കറ്റിന് കഴിയില്ല: രണ്ടാമത്തേതിൽ വലിയ അളവിൽ കൊളാജൻ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് സാവധാനത്തിലും വളരെക്കാലം പാകം ചെയ്യണം. അതിനാൽ, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം നിങ്ങൾക്കുള്ള കട്ട് ശരിയായ പാചക രീതി കണ്ടെത്തുക എന്നതാണ്. ബാർബിക്യൂ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീക്ക് അനുയോജ്യമായ മാംസം പായസം പാടില്ല, തിരിച്ചും.കൂടുതല് വായിക്കുക: ശരിയായ മാംസം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

വേഗം പോകരുത്

നിങ്ങൾ തയ്യാറാണെന്ന് നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുമ്പോൾ ഏറ്റവും ചെലവേറിയ മാംസം തയ്യാറാണ്: ഉദാഹരണത്തിന്, സ്റ്റീക്കുകൾ വറുക്കുന്നത് മാംസം മൃദുവാക്കാനല്ല, മറിച്ച് ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് നേടുന്നതിനും ഏറ്റവും രുചികരമായ തലത്തിൽ വറുത്ത മാംസം നേടുന്നതിനുമാണ്. എന്നാൽ വിലകുറഞ്ഞ മുറിവുകൾ, ബന്ധിത ടിഷ്യുവിൽ സമ്പന്നമായ, കാര്യങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമാണ്: അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കൊളാജൻ ഒരു നീണ്ട ചൂട് ചികിത്സ ആവശ്യമാണ്, അതിന്റെ ഫലമായി അത് ജെലാറ്റിൻ ആയി മാറുന്നു.

ജെലാറ്റിൻ മാംസത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ജ്യൂസുകളെ കട്ടിയുള്ളതാക്കുന്നു, പ്രോട്ടീൻ ഘടന മാറുമ്പോഴും അവ കഷണത്തിനുള്ളിൽ തന്നെ തുടരും, കൂടാതെ വായിൽ മാംസം ഉരുകുന്നതിന്റെ പ്രശസ്തമായ ഫലത്തിന് ജെലാറ്റിൻ കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഉത്തരം വ്യക്തമാണ് - നിങ്ങൾ അത് വളരെക്കാലം കെടുത്തിയില്ല. തിരക്കുകൂട്ടരുത്, ഒരു നീണ്ട മാംസം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും അതിൽ നിന്ന് "പോകും" എന്ന വസ്തുതയെ വിഷമിപ്പിക്കരുത്, പക്ഷേ മാംസത്തിന് ആവശ്യമായ കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾ നൽകുക, അത് നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായി നന്ദി പറയും.

ആസിഡ് ഉപയോഗിക്കുക

ഒരു അസിഡിറ്റി അന്തരീക്ഷത്തിലേക്കുള്ള എക്സ്പോഷർ മാംസത്തെ മൃദുവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, കാരണം അത് പ്രോട്ടീനിനെ ഇല്ലാതാക്കുന്നു. ഒരു പ്രോട്ടീനിൽ പരസ്പരം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന നിരവധി ഹെലിസുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നുവെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുക. ആസിഡിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ, ഈ സർപ്പിളങ്ങൾ നേരെയാക്കുന്നു, മാംസത്തിന്റെ ഘടന കുറച്ചുകൂടി കർക്കശമായി മാറുന്നു - ഈ പ്രക്രിയയെ denaturation എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, കബാബ് പോലുള്ള ചില വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.

എന്നാൽ ഇവിടെ, മറ്റെല്ലാ കാര്യങ്ങളിലും എന്നപോലെ, അളവ് പ്രധാനമാണ്: വിനാഗിരി, മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ കിവി പൾപ്പ്, തീർച്ചയായും, മാംസം മൃദുവാക്കും, പക്ഷേ രുചിയും ഘടനയും നഷ്ടപ്പെടുത്തും. പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ, വൈൻ, ഉള്ളി തുടങ്ങിയവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആസിഡ് ആവശ്യത്തിന് ഉണ്ട്, വളരെ അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങളല്ല, അവയ്ക്ക് നിങ്ങളുടെ മാംസം മൃദുവാക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തെറ്റായ കഷണം തിരഞ്ഞെടുത്തു.

അമിതമായി പാചകം ചെയ്യരുത്

നിങ്ങൾ മാംസത്തിന്റെ ശരിയായ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയും അപ്പോഴും ഉണങ്ങിയതും കടുപ്പമേറിയതുമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് വളരെ നേരം പാകം ചെയ്തിരിക്കാം. നിങ്ങൾ മാംസം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കുന്നു എന്നത് പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ - തിളപ്പിക്കുക, പായസം, ചുടേണം അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൈ - ഉള്ളിൽ നടക്കുന്ന പ്രക്രിയകൾ ഏതാണ്ട് സമാനമാണ്. ഉയർന്ന താപനിലയുടെ സ്വാധീനത്തിൽ, പ്രോട്ടീൻ ചുരുങ്ങാൻ തുടങ്ങുന്നു, മാംസത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ജ്യൂസുകൾ ചൂഷണം ചെയ്യുന്നു. ജ്യൂസുകൾ നഷ്‌ടപ്പെടുന്നത് പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾ യഥാസമയം മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നത് നിർത്തിയാൽ, മാംസം ചീഞ്ഞതായി നിലനിർത്താൻ അവ മതിയാകും.

ചില വീട്ടമ്മമാർ അജ്ഞതയിൽ നിന്ന് മാംസം അമിതമായി വേവിക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവർ അത് അസംസ്കൃതമായി തുടരുമെന്ന ഭയത്താൽ, എന്നാൽ ഈ പ്രശ്നം ഒരു ലളിതമായ ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് പരിഹരിക്കാൻ കഴിയും: ഒരു അടുക്കള തെർമോമീറ്റർ. മാംസത്തിനുള്ളിലെ താപനില അളക്കുക, നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത കഷണത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു ഡാൻനെസ് ലെവൽ ലഭിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമുള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ സമയം വേവിക്കരുത്.

ഉപ്പിനെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്

ഉപ്പിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ, ആസിഡിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ പ്രോട്ടീനുകൾ അതേ രീതിയിൽ ഇല്ലാതാക്കുന്നു. ഇവിടെ ഒരേയൊരു ചോദ്യം സമയമാണ്, പക്ഷേ അച്ചാർ ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള പ്രക്രിയയല്ല, സാധാരണയായി കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും എടുക്കും. ഉപ്പുവെള്ളത്തിലോ ഉണങ്ങിയ രീതിയിലോ മാംസം ഉപ്പിടുന്നത് മൃദുവായതും കൂടുതൽ രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമാക്കുന്നു, കാരണം അത്തരം “മൃദുവായ” ഡീനാറ്ററേഷനിലൂടെ കടന്നുപോയ പ്രോട്ടീനുകൾ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ വളരെയധികം കംപ്രസ് ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല, മാത്രമല്ല കൂടുതൽ ജ്യൂസുകൾ ഉള്ളിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും. വോളിയത്തിലുടനീളം മാംസം തുല്യമായി ഉപ്പ് ചെയ്യാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, അങ്ങനെ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എടുക്കും. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ ഉപ്പിട്ടാൽ, ദയവായി. പ്രധാന കാര്യം, നിങ്ങൾ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവിക്കഴിഞ്ഞാൽ ഉടൻ തന്നെ മാംസം വറുക്കാനോ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാനോ തുടങ്ങരുത്, പക്ഷേ കുറഞ്ഞത് നാൽപ്പത് മിനിറ്റെങ്കിലും കിടക്കട്ടെ.

പതുക്കെ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക

തീർച്ചയായും, പുതിയ മാംസം ശീതീകരിച്ചതിനേക്കാൾ നല്ലതാണ്, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഇത് പാചകം ചെയ്യേണ്ടിവരും. ഇങ്ങനെയാണെങ്കിൽ, മൈക്രോവേവിൽ വെച്ചോ ചൂടുവെള്ളം ഒഴുക്കിയോ മാംസം ഡീഫ്രോസ്റ്റുചെയ്യാൻ നിർബന്ധിതമാക്കാനുള്ള പ്രലോഭനത്തെ ചെറുക്കുക. ഈ ചടങ്ങിന്റെ അഭാവം മാംസത്തിൽ ധാരാളം ദ്രാവകം നഷ്ടപ്പെടുന്നതിനുള്ള ഒരു ഉറപ്പായ മാർഗമാണ്, കാരണം അതിൽ രൂപം കൊള്ളുന്ന മൈക്രോസ്കോപ്പിക് ഐസ് ക്രിസ്റ്റലുകൾ വേഗത്തിൽ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ അതിന്റെ ഘടനയെ തകർക്കും. ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത മാംസം ചീഞ്ഞതായിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? ഇത് ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ മുകളിലെ ഷെൽഫിലേക്ക് മാറ്റുക, അത് വളരെ സാവധാനത്തിലും മൃദുലമായും ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക. ഇത് ഒരു ദിവസമെടുത്തേക്കാം, പക്ഷേ ഫലം അത് വിലമതിക്കുന്നു - ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് സമയത്ത് ജ്യൂസുകളുടെ നഷ്ടം വളരെ കുറവായിരിക്കും.

മാംസത്തിന് വിശ്രമം നൽകുക

നിങ്ങൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഇറച്ചി എടുത്തോ അതോ ഗ്രില്ലിൽ നിന്ന് സ്റ്റീക്ക് എടുത്തോ? ഈ നിമിഷം നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്കായി ഒരു കഷണം വേഗത്തിൽ മുറിച്ച് ഈ ഭ്രാന്തൻ സുഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കുന്ന വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന മാംസത്തിന്റെ രുചി ആസ്വദിക്കുക എന്നതാണ്. എന്നാൽ തിരക്കുകൂട്ടരുത്: മാംസം "വിശ്രമിക്കാൻ" അനുവദിക്കാതെ, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മിക്ക ജ്യൂസുകളും നിങ്ങൾക്ക് നഷ്ടപ്പെടും: ഇത് ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, അവ പ്ലേറ്റിലേക്ക് ഒഴുകും. എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്? വ്യത്യസ്തമായ നിരവധി സിദ്ധാന്തങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ മാംസത്തിന്റെ ഉള്ളിലും ഉപരിതലത്തിലും ഉള്ള താപനില വ്യത്യാസം കാരണം, കഷണത്തിനുള്ളിലെ ജ്യൂസുകളുടെ വിതരണത്തിൽ അസന്തുലിതാവസ്ഥ സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നു എന്ന വസ്തുതയിലേക്ക് അവയെല്ലാം തിളച്ചുമറിയുന്നു.

ഉപരിതലം തണുക്കുകയും ആന്തരിക താപത്തിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ ചൂടാകുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ജ്യൂസുകൾ ഉള്ളിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും. മാംസം വറുത്തതിന്റെ അളവ് കുറയുകയും കഷണത്തിന്റെ വലുപ്പം കൂടുന്തോറും വിശ്രമം ആവശ്യമായി വരികയും ചെയ്യുന്നു: സ്റ്റീക്ക് അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഫോയിൽ പാളിക്ക് കീഴിലുള്ള ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് മതിയെങ്കിൽ, ഒരു വലിയ റോസ്റ്റ് ബീഫ് നിരവധി കിലോഗ്രാം അര മണിക്കൂർ എടുത്തേക്കാം.

ധാന്യത്തിന് കുറുകെ മുറിക്കുക

ചിലപ്പോൾ ഇത് സംഭവിക്കുന്നു: മാംസം അവിശ്വസനീയമാംവിധം കഠിനമാണെന്ന് തോന്നുന്നു, പക്ഷേ പ്രശ്നം അത് ശരിക്കും കഠിനമാണെന്നല്ല, നിങ്ങൾ അത് ശരിയായി കഴിക്കുന്നില്ല എന്നതാണ് ... മാംസത്തിന്റെ ഘടന കട്ടിയുള്ള ഫിലമെന്റുകളുടെ ഒരു ദൃഡമായി കൂട്ടിച്ചേർത്ത ബണ്ടിൽ ആയി കണക്കാക്കാം - പേശി നാരുകൾ. നാരുകൾ പരസ്പരം വേർതിരിക്കുന്നത് അവയിലൊന്ന് മുറിക്കുകയോ കടിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഇക്കാരണത്താൽ, ഏതെങ്കിലും മാംസം നാരുകൾക്ക് കുറുകെ മുറിക്കണം: ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ചവയ്ക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കും.

മുലകുടി

അതിനാൽ, ആസിഡും ഉപ്പും പരാജയപ്പെട്ടിടത്ത്, മെക്കാനിക്കൽ പ്രവർത്തനം സഹായിക്കും! ഒരു പ്രത്യേക ചുറ്റിക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മുഷ്ടി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം അടിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക ടെൻഡറൈസർ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾ അതിന്റെ ഘടന നശിപ്പിക്കുന്നു, നിങ്ങളുടെ പല്ലുകൾ ചെയ്യേണ്ട ജോലി മുൻകൂട്ടി ചെയ്യുന്നു. എല്ലാ തരത്തിലുമുള്ള schnitzels, chops എന്നിവ പാകം ചെയ്യുന്നതിനോ അല്ലെങ്കിൽ മാംസത്തിന്റെ ഒരു വലിയ പാളിക്ക് ഒരേ കനം നൽകുന്നതിനോ ഈ രീതി ഉപയോഗിക്കാം - ഉദാഹരണത്തിന്, അത് ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. എന്നിരുന്നാലും, പൊതുവായ നിയമം ഇതാണ്: നിങ്ങൾക്ക് തോൽപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, അടിക്കരുത് ... മാംസത്തിന്റെ ഘടനയെ നശിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ, മാംസം വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിന്റെ സന്തോഷത്തിന്റെ വലിയൊരു പങ്ക് നിങ്ങൾ സ്വയം നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അത് ചെയ്യണം. ഇതിനകം മൃദുവായ മാംസം മൃദുവാക്കാൻ ശ്രമിക്കരുത്.

ഒരു സു-വിഡി നേടൂ

മാംസം മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പുരോഗമനപരവും കുഴപ്പമില്ലാത്തതുമായ മാർഗ്ഗം, ഏത് കട്ട് മുതൽ, സോസ്-വൈഡ് സാങ്കേതികവിദ്യയാണ്. അതെന്താണെന്ന് ഇതുവരെ അറിയാത്തവർക്കായി, ഞാൻ വിശദീകരിക്കുന്നു: ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, മാംസം) ഒരു വാക്വം ബാഗിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുകയും ഒരു നിശ്ചിത താപനിലയിൽ ചൂടാക്കിയ വെള്ളത്തിൽ വളരെക്കാലം പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു - ഉദാഹരണത്തിന്, ബീഫ് കവിൾ 48 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 65 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. തൽഫലമായി, മാംസം അവിശ്വസനീയമാംവിധം ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമാണ്. "അവിശ്വസനീയമായത്" എന്ന വാക്ക് ഇവിടെ സംഭാഷണത്തിന്റെ ഒരു സങ്കൽപ്പമല്ല: നിങ്ങൾ സോസ് വൈഡിൽ പാകം ചെയ്ത മാംസം പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അതിന്റെ രുചിയും ഘടനയും സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പോലും ശ്രമിക്കരുത്. സോസ് വീഡിൽ പരീക്ഷണം ആരംഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വാക്വം സീലറും പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളും ആവശ്യമാണ്, എന്നാൽ തുടക്കത്തിൽ, മൾട്ടികൂക്കർ, സിപ്പ് ലോക്ക് ഉള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സാധ്യമാണ്, അവ എല്ലാ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും വിൽക്കുന്നു.

ശരി, മാംസം എങ്ങനെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഈ ഗൈഡ് നീളവും വിശദവുമാണ്, പക്ഷേ എനിക്ക് എന്തെങ്കിലും നഷ്ടമായിരിക്കണം. മാംസം മൃദുവാക്കുന്നതിനുള്ള നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വഴികളും രഹസ്യങ്ങളും അഭിപ്രായങ്ങളിൽ എഴുതുക!