നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപ്പ് പരമാവധി കുറയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഉപ്പ് പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുന്നതും അസാധ്യമാണ്.
ലോകത്ത് ഡസൻ കണക്കിന് ഇനം ഉപ്പ് ഉണ്ട്. ഹിമാലയൻ, കറുപ്പ്, ഫ്ലേവർ, ഫ്രഞ്ച് അങ്ങനെ പലതും. ടേബിൾ ഉപ്പ് ഏറ്റവും സാധാരണവും ബജറ്റ് ഓപ്ഷനുമാണ്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നതിനു പുറമേ, പല ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു.
ന്യായമായ അളവിൽ, ഉപ്പ് ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും മനുഷ്യജീവിതത്തിൽ സജീവമായി പങ്കെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ശരീരത്തിലെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെയും ജല-ഉപ്പ് സന്തുലിതാവസ്ഥയെയും സാധാരണമാക്കുന്നു, നാഡീവ്യവസ്ഥയിൽ ഗുണം ചെയ്യും, ഹൃദയത്തെയും രക്തക്കുഴലുകളെയും ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.
ഉപ്പ് പരമാവധി പ്രയോജനത്തോടെ ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനായി, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് നല്ലതാണ് - തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ആരാണാവോ, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, വാഴപ്പഴം, തണ്ണിമത്തൻ, കൂടാതെ പ്രതിദിനം ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം കുടിക്കുക.
ശരീരത്തിലെ ഉപ്പ് അധികമായി ശരീരത്തിൽ ദ്രാവകം നിലനിർത്തുന്നു, ഇത് മെറ്റബോളിസത്തിൽ മാന്ദ്യത്തിനും ദഹനനാളത്തിന്റെ തകരാറുകൾക്കും കാരണമാകുന്നു. വൃക്കകൾ, കരൾ, ഹൃദയം, രക്തക്കുഴലുകൾ എന്നിവയുടെ പ്രവർത്തനം തകരാറിലായേക്കാം, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിലെ ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണത്തിലെ ഉപ്പിന്റെ അളവ് പരിഗണിക്കുക.
രുചിയുള്ള ഉപ്പ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ആരോഗ്യകരമാക്കാനുള്ള ഒരു മികച്ച മാർഗം അതിൽ ഒരു രുചിയുള്ള കടൽ ഉപ്പ് മിശ്രിതം ചേർക്കുക എന്നതാണ്. ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും മറ്റ് ഗുണം ചെയ്യുന്ന വസ്തുക്കളുടെയും ഉറവിടമാണിത്.
സുഗന്ധങ്ങളായി, നിങ്ങൾക്ക് സിട്രസ് പഴങ്ങൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ എടുക്കാം: നാരങ്ങ, മുന്തിരിപ്പഴം, മർജോറം, കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി, പപ്രിക, കടൽപ്പായൽ, ഉണങ്ങിയ തേങ്ങ, ഗ്രീൻ ടീ ഇലകൾ.
ഉപ്പ് ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ഉണക്കിയ ചേരുവകളും ഒരു മോർട്ടാർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിച്ചെടുക്കണം. ഉപ്പ് പൂരിതമാക്കുന്നതിൽ നിന്ന് അധിക ഈർപ്പം തടയുന്നതിന് പുതിയ ചേരുവകൾ അടുപ്പിലോ വെയിലിലോ മുൻകൂട്ടി ഉണക്കണം. 400 ഗ്രാം കടൽ ഉപ്പ്, 100 ഗ്രാം സുഗന്ധ മിശ്രിതം എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക.
അത്തരം ഉപ്പ് ഒരു മാസത്തിൽ കൂടുതൽ വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
ഏത് വിഭവത്തിനും രുചികരമായ കടൽ ഉപ്പ് ഒരു മികച്ച താളിക്കുകയാണ്. തീർച്ചയായും, വ്യത്യസ്ത രുചികൾ വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾക്കായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ രുചിയും നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളും വഴി നയിക്കപ്പെടുക.
കോഴിയിറച്ചി, കടൽപ്പായൽ, മത്സ്യം, സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് സിട്രസ് ഉപ്പ് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉള്ള ഉപ്പ് മാംസം, പീസ് എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു. ഗ്രീൻ ടീയും തേങ്ങാ അടരുകളും പേസ്ട്രികളും മുട്ട വിഭവങ്ങളും പൂരകമാക്കുന്നു.