ഗോമാംസം, കിടാവിന്റെ, ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ എല്ലാ നിസ്സംശയമായ ഗുണങ്ങൾക്കും, നമ്മുടെ ആളുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും പന്നിയിറച്ചി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, വീട്ടമ്മമാർക്ക് അത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അറിയാമായിരുന്നു. പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ, ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതും, ഇത് വളരെ ജനാധിപത്യപരമായ ഭക്ഷണമാണ്, ഒരു നാൽക്കവലയും കത്തിയും ഉപയോഗിച്ച് അവ കഴിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല - എന്റെ കൈകൊണ്ട് മാത്രം, സന്തോഷത്തോടെ കണ്ണുകൾ അടയ്ക്കുക.
വാങ്ങുമ്പോൾ, മാന്യമായ വാരിയെല്ലുകൾക്ക് പകരം, ഒരു മില്ലിമീറ്റർ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് അസ്ഥികൾ വിൽക്കാൻ അവർ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വാരിയെല്ലുകളുടെയോ ബ്രൈസ്‌കെറ്റിന്റെയോ നിറം ശ്രദ്ധിക്കുക. മാംസത്തിന്റെ ഇളം പിങ്ക് നിറവും സ്നോ-വൈറ്റ് കൊഴുപ്പും മൃഗം ചെറുപ്പമായിരുന്നുവെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു, വിഭവം ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറും.
പുതിയ മാംസം ഒഴികെയുള്ള ഏത് മണവും ജാഗ്രത പാലിക്കണം, അത് വാങ്ങാൻ വിസമ്മതിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു കാരണമായിരിക്കും. നിങ്ങൾ ശീതീകരിച്ച വാരിയെല്ലുകൾ വാങ്ങിയെങ്കിൽ, റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ താഴത്തെ ഷെൽഫിൽ നിങ്ങൾ അവ ക്രമേണ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.
പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് എല്ലാവരും സ്വയം തീരുമാനിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് മിക്കവാറും സാർവത്രിക തരം മാംസമാണ്, പായസവും വേവിച്ചതും നല്ലതാണ്, പുകവലിക്കും വറുക്കുന്നതിനും വറുക്കുന്നതിനും അനുയോജ്യമാണ്, ഗ്രില്ലിലും ബാർബിക്യൂവിലും മികച്ചതാണ്.
തിളങ്ങുന്ന പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ - 1 കിലോ.
- വെളുത്തുള്ളി - 2 പല്ലുകൾ
- നാരങ്ങ - 1 പീസുകൾ.
- തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ. l.
- കോഗ്നാക് - 50 ഗ്രാം.
- കെച്ചപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ l.
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 100 ഗ്രാം.
- പന്നിയിറച്ചി താളിക്കുക - 3-4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
- പച്ചിലകൾ - സേവിക്കാൻ.
വാരിയെല്ലുകൾ കഴുകുക, അധിക ഫിലിമുകളും കൊഴുപ്പും തൊലി കളയുക, മുറിക്കാതെ, ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക, താളിക്കുക ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി തളിക്കുക, ബ്രാണ്ടിയും പകുതി എണ്ണയും ഒഴിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് നന്നായി വിതരണം ചെയ്യുക, വാരിയെല്ലുകൾ പലതവണ തിരിക്കുക, 2-3 മണിക്കൂർ വിടുക. അടുപ്പ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക, വാരിയെല്ലുകൾ ഒരു വയർ റാക്കിൽ ഇടുക, അതിനടിയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഇടുക, 20-25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, അതിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന നാരങ്ങയുടെ തൊലിയും നീരും, തേൻ, ഒലിവ് ഓയിൽ, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക (നിങ്ങൾക്ക് ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് നന്നായി കത്തുന്നില്ല), വാരിയെല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഗ്ലേസ് ഉപയോഗിച്ച് കോട്ട് ചെയ്ത് മറ്റൊരു 10- നേരം ചുടേണം. 15 മിനിറ്റ്, അവയുടെ വലുപ്പം അനുസരിച്ച്. സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് മുളകും പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ തളിക്കേണം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനുള്ള വാരിയെല്ലുകൾ തുറന്ന തീയിൽ പാകം ചെയ്യാം.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ - 1 കിലോ.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 0,9 കിലോ.
- സോയ സോസ് - 2 കല. l
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. l.
- പന്നിയിറച്ചി താളിക്കുക - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
- ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ.
പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ കഴുകിക്കളയുക, ഒറ്റ കുഴി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, 2-3 മിനിറ്റ് എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചാറുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ എണ്നയിലേക്ക് മാംസം മാറ്റുക, അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക, താളിക്കുക, കുറഞ്ഞ തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക, വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, വാരിയെല്ലുകളിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ, അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും തിളപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
ബിയറിൽ പാകം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ - 0,8 കിലോ.
- ബിയർ - 1 ടീസ്പൂൺ.
- വെളുത്തുള്ളി - 3-4 പല്ലുകൾ.
- ആരാണാവോ ഒരു കൂട്ടം.
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
- ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ.
കഴുകിയ വാരിയെല്ലുകൾ മുളകുക, 4-6 മിനിറ്റ് എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ, ബിയർ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. തിളച്ച ശേഷം, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും വാരിയെല്ലുകൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. stewed കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആരാധിക്കുക.
ലളിതമായ പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ സൂപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ - 0,5 കിലോ.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3-4 പീസുകൾ.
- പച്ചിലകൾ - സേവിക്കാൻ.
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിക്കാൻ.
കഴുകിയതും തൊലികളഞ്ഞതുമായ പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ മുറിക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 20-25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ വലിയ സമചതുര മുറിച്ച്, ഒരു എണ്ന അവരെ അയയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദു വരെ വേവിക്കുക. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര തളിച്ചു സേവിക്കുക.
ഞങ്ങളുടെ പാചക വിഭാഗത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ ആശയങ്ങളും പാചകക്കുറിപ്പുകളും നോക്കുക.