ശരിയായ നാരങ്ങ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?
കാഴ്ചയിൽ, നാരങ്ങകൾക്ക് ആകൃതി, തൊലിയുടെ സുഗമത, അതിന്റെ നിഴലിന്റെ സാച്ചുറേഷൻ, അതുപോലെ പഴത്തിന്റെ വലുപ്പം എന്നിവയിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്. നാരങ്ങയുടെ രുചി എല്ലായ്പ്പോഴും സമാനമാണ്, പക്ഷേ അനുചിതമായ സംഭരണം കാരണം, കയ്പേറിയ രുചി ഗുണങ്ങളുള്ള പഴങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.
ഒരു നാരങ്ങ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ചർമ്മത്തിന്റെ നിറവും വലുപ്പവും അവഗണിക്കാം. പഴത്തിന്റെ പാകവും ഗുണനിലവാരവും നിർണ്ണയിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഇത് ദൃശ്യപരമായി ചെയ്യുന്നു. നാരങ്ങയുടെ ഗുണനിലവാരം നിർണ്ണയിക്കാൻ അത് മുറിക്കേണ്ടതില്ല.
ആകൃതിയിൽ, നാരങ്ങകൾ വൃത്താകൃതിയിലോ ഓവൽ ആകൃതിയിലോ നീളമേറിയ തണ്ടുകളോ നുറുങ്ങുകളോ ആകാം, കൂടാതെ നീളമേറിയ പഴങ്ങളും ഉണ്ടാകും. ഈ സിട്രസ് പഴങ്ങളുടെ ഇനങ്ങൾ മൂലമാണ് വൈവിധ്യം. മിക്കവാറും എല്ലാ ഇനങ്ങളും രുചിക്ക് സമാനമാണ്.
വിശാലമായി പറഞ്ഞാൽ, തൊലിയുടെ കനം അനുസരിച്ച് നാരങ്ങകളെ രണ്ടായി തിരിക്കാം.:
- നേർത്ത ചർമ്മം;
- കട്ടിയുള്ള തൊലി കൊണ്ട്.
ചില നാരങ്ങകൾ വാങ്ങാമെന്നും മറ്റുള്ളവ വാങ്ങരുതെന്നും പറയാൻ പ്രയാസമാണ്. ഈ രണ്ട് തരങ്ങളും വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, കട്ടിയുള്ള തൊലിയുള്ള നാരങ്ങകൾ സൂപ്പുകൾക്കോ പാനീയങ്ങൾക്കോ അനുയോജ്യമാണ്, അതേസമയം ജ്യൂസ് പ്രധാനമായിരിക്കുമ്പോൾ നേർത്ത തൊലിയുള്ള നാരങ്ങകൾ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്.
ഒരു നാരങ്ങ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം
ചിലപ്പോൾ നാരങ്ങയ്ക്ക് കയ്പേറിയ രുചിയുണ്ടാകും. ഈ ഗുണം നല്ല പഴുത്ത പഴത്തിന്റെ സ്വഭാവമല്ല. കയ്പിനുള്ള രണ്ട് കാരണങ്ങളുണ്ടാകാം: അനുചിതമായ സംഭരണം അല്ലെങ്കിൽ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ആൻറിബയോട്ടിക് ചികിത്സ. കയ്പേറിയ രുചിയുടെ സ്വാഭാവിക കാരണം ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ പഴുക്കാത്ത അവസ്ഥയായിരിക്കാം. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, നാരങ്ങ കയ്പേറിയതാണെങ്കിൽ, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഗുണം ഒഴിവാക്കാം. ഫലം കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കി, തുടർന്ന് ആസൂത്രണം ചെയ്തതുപോലെ കഴിക്കുന്നു.
എന്ത് നാരങ്ങയാണ് വാങ്ങുന്നത്:
- നാരങ്ങയുടെ ഉപരിതലത്തിന് ഇരുണ്ട പാടുകളോ ഡോട്ടുകളോ ഇല്ലാതെ ഒരു ഏകീകൃത നിറം ഉണ്ടായിരിക്കണം;
- നാരങ്ങ തൊലി വിഷാദം, ചുളിവുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മങ്ങിയ പ്രദേശങ്ങൾ ഇല്ലാതെ ആയിരിക്കണം;
- നാരങ്ങയുടെ സുഗന്ധം ചർമ്മത്തിലൂടെ അനുഭവപ്പെടുകയും ഇത്തരത്തിലുള്ള സിട്രസിന്റെ സ്വഭാവമായിരിക്കണം;
- നിങ്ങളുടെ കൈയ്യിൽ നാരങ്ങ ചെറുതായി ഞെക്കിയാൽ, അതിന്റെ തൊലി ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം (വളരെ കടുപ്പമുള്ള നാരങ്ങ പഴുക്കാത്തതായിരിക്കും);
- പഴുത്ത നാരങ്ങ മഞ്ഞ മാത്രമായിരിക്കും;
- നിങ്ങൾ ഒരു നാരങ്ങയിൽ ഒരു തൂവാല ഘടിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവശ്യ എണ്ണകളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിലനിൽക്കണം (അടയാളങ്ങളൊന്നുമില്ലെങ്കിൽ, പഴം ഗുണനിലവാരമില്ലാത്തതാണെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല, പക്ഷേ എണ്ണയുടെ പ്രകാശനം രാസ ചികിത്സയുടെ അഭാവത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു) ;
- കനം കുറഞ്ഞതും മിനുസമാർന്നതുമായ ചർമ്മമുള്ള നാരങ്ങകൾ ഉയർന്ന നിരക്കിലുള്ള ഗുണങ്ങളാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു (അത്തരം പഴങ്ങൾ സാധാരണയായി മരത്തിന്റെ ആദ്യ വിളവെടുപ്പ് സമയത്ത് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും).
എന്ത് നാരങ്ങകൾ വാങ്ങാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല:
- നാരങ്ങയുടെ തൊലി തുല്യമല്ലെങ്കിൽ, ഫലം മുറിക്കുമ്പോൾ, അത് കട്ടിയുള്ളതായി മാറും (അധികം തൊലി ഉണ്ടാകും, പക്ഷേ ആവശ്യത്തിന് പൾപ്പ് ഇല്ല);
- നാരങ്ങയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ കറുത്ത ഡോട്ടുകളോ ചെറിയ പാടുകളോ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, ഫലം ശരിയായി സംഭരിച്ചിട്ടില്ല, മിക്കവാറും ഹൈപ്പോതെർമിക് ആയിരുന്നു (അത്തരം നാരങ്ങയുടെ രുചി കയ്പ്പിൽ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും);
- തൊലിയിലെ ഇരുണ്ടതും മങ്ങിയതുമായ പാടുകൾ ക്ഷയ പ്രക്രിയയുടെ തുടക്കത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു (നാരങ്ങയുടെ രുചി കേടാകും, ജ്യൂസിന്റെ അളവ് പലതവണ കുറയും);
- വളരെ തിളങ്ങുന്ന പ്രതലങ്ങളുള്ള നാരങ്ങകൾ രാസവസ്തുക്കളോ പാരഫിനോ ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുന്നു;
- നാരങ്ങയ്ക്ക് മണം ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് ധാരാളം രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് വളർത്തിയത്;
- നിങ്ങളുടെ കൈയ്യിൽ ഒരു നാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അതിന്റെ തൊലി മൃദുവായതും നീരുറവയുള്ളതുമല്ലെങ്കിൽ, ഫലം അമിതമായി പാകമാകും;
- നാരങ്ങയുടെ തൊലിയിലെ പച്ചകലർന്ന അല്ലെങ്കിൽ പച്ചനിറത്തിലുള്ള പാടുകൾ അതിന്റെ പക്വതയില്ലായ്മയുടെ അടയാളമാണ്;
- മന്ദഗതിയിലുള്ള നാരങ്ങ തൊലി, അനുചിതമായ സംഭരണത്തിന്റെ ഫലമായിരിക്കാം, പഴങ്ങൾ ഉള്ളിൽ നിന്ന് അമിതമായി പഴുക്കുകയോ ചീഞ്ഞഴുകുകയോ ചെയ്യാം (അതേസമയം തൊലിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ തവിട്ട് പാടുകളോ ഡോട്ടുകളോ ഉണ്ടാകില്ല);
- കട്ടിയുള്ള തൊലിയുള്ള നാരങ്ങയിലെ വിറ്റാമിനുകൾ നേർത്ത ചർമ്മമുള്ള പഴങ്ങളേക്കാൾ കുറവാണ് (പൾപ്പിനും ചർമ്മത്തിനും ഇടയിലുള്ള വെളുത്ത പാളിയിൽ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഗുണങ്ങൾ അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു).
പഴുക്കാത്ത നാരങ്ങ വാങ്ങാം… ഈ ഓപ്ഷൻ സ്വീകാര്യമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, സിട്രസ് പഴങ്ങൾ വാങ്ങിയ ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഉദ്ദേശിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ. ഊഷ്മാവിൽ, പഴങ്ങൾ വളരെ വേഗത്തിൽ പാകമാകും.