പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, മുള്ളുകളിൽ നിന്നും ബലികളിൽ നിന്നും ആർട്ടികോക്ക് തൊലി കളയുക, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, നാരങ്ങ നീര് (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 1 നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ്) 1 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, അതിൽ ആർട്ടികോക്ക് ചേർക്കുക, 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ആർട്ടിചോക്കുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ് - ഒരു കിലോ ആർട്ടികോക്ക്, വെള്ളം.
നിർദ്ദേശങ്ങൾ 1. ആർട്ടിചോക്കുകൾ കഴുകുക, കടുപ്പമുള്ള ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കറുത്ത പാടുകളും കായ്കളുടെ കഠിനമായ ഭാഗങ്ങളും മുറിക്കുക.
2. ഒരു എണ്ന ലെ ആർട്ടിചോക്കുകൾ ഇടുക, വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് ആർട്ടികോക്കുകൾ മൂടുന്നു.
3. ഉപ്പ് വെള്ളം, തീയിൽ പാൻ ഇടുക.
4. ഉയർന്ന ചൂടിൽ എണ്ന ഇടുക, എന്നിട്ട് ചൂട് കുറയ്ക്കുക.
5. ആർട്ടിചോക്കുകൾ 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
6. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ആർട്ടിചോക്കുകൾ സ്ഥാപിക്കുക, പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുക.
രുചികരമായ വസ്തുതകൾ
- സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ആർട്ടിചോക്കുകൾ വിളമ്പുക: കുറഞ്ഞത് ഒലിവ് എണ്ണയും നാരങ്ങ നീരും.
- ഒരു ഇനാമലിൽ ആർട്ടിചോക്കുകൾ വേവിക്കുക എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ടുനിറമാകുന്നത് തടയാൻ ടെഫ്ലോൺ-വരിയ സോസ്പാൻ.
- വേവിച്ച ആർട്ടികോക്ക് പരിശോധിക്കുക സന്നദ്ധത ലളിതമായി - ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ skewer ഉപയോഗിച്ച് ആർട്ടിചോക്ക് തുളച്ചുകയറുക, അത് പരിശ്രമിക്കാതെ പ്രവേശിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആർട്ടികോക്ക് പാകം ചെയ്യും.
- ആർട്ടികോക്കുകൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും ചേർക്കുക നാരങ്ങ നീര്, മുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ ടേബിൾ വിനാഗിരി.
- തിളച്ച ശേഷം, ആർട്ടിചോക്കുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം രോമമുള്ള ഭാഗം... ആർട്ടികോക്ക് പോഡിന്റെ മൃദുവായ ഇലകളും പൾപ്പും കഴിക്കാൻ നല്ലതാണ്, കഠിനമായ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യണം.
- കലോറി മൂല്യം ആർട്ടിചോക്ക് - 28 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം, വേവിച്ച ആർട്ടിചോക്കുകൾ കുറഞ്ഞ കലോറി വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
- തൂക്കം 1 ആർട്ടികോക്ക് - 200-350 ഗ്രാം.
- ടു തെരഞ്ഞെടുക്കുക പുതിയ ആർട്ടിചോക്കുകൾ, അവ നോക്കുകയും സ്പർശിക്കുകയും ചെയ്യുക: ജ്യൂസ് നിറച്ച ഇടതൂർന്ന ഇലകളുള്ള പുതിയ ആർട്ടിചോക്കുകൾ, പഴം തന്നെ ഭാരമുള്ളതാണ്, വരൾച്ചയുടെ സൂചനയില്ലാതെ.
- ആർട്ടിചോക്കുകൾ മുറിക്കുമ്പോൾ ഇരുണ്ടുപോകുന്നു. മുന്നറിയിപ്പ് നൽകാൻ ഇരുണ്ടതാക്കുന്നു, നിങ്ങൾ 1 നാരങ്ങ നീര് ഒരു പരിഹാരം ആർട്ടിചോക്കുകൾ പ്രീ-കുതിർക്കാൻ കഴിയും.