സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വിഭവങ്ങളിൽ സെലറി 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വേവിച്ച സെലറി മൃദുവാണ്, പക്ഷേ തകർന്നതല്ല. ഇത് പൊട്ടിപ്പോകാതിരിക്കാൻ അടുപ്പിൽ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കരുത്.
സെലറി സ്റ്റാക്ക് സോസ്
ഉല്പന്നങ്ങൾ
തക്കാളി - 2 കിലോഗ്രാം
സെലറി തണ്ടുകൾ - 200 ഗ്രാം
കാരറ്റ് - 200 ഗ്രാം
ഉള്ളി - 320 ഗ്രാം
വെളുത്തുള്ളി - 7 ഗ്രാമ്പൂ
ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
പഞ്ചസാര - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ
മധുരമുള്ള പപ്രിക - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
ബാസിൽ - 1 കുല
സസ്യ എണ്ണ - 250 മില്ലി ലിറ്റർ
സെലറി ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി പേസ്റ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
1. 2 കിലോഗ്രാം തക്കാളി കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുര മുറിക്കുക.
2. 200 ഗ്രാം കാരറ്റും 220 ഗ്രാം ഉള്ളിയും കഴുകി തൊലി കളയുക. കാരറ്റ് സർക്കിളുകളായും ഉള്ളി സമചതുരമായും മുറിക്കുക.
3. 200 ഗ്രാം സെലറി തണ്ടുകൾ കഴുകിക്കളയുക. 5 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്.
4. പച്ചക്കറികൾ ഒരു കലത്തിൽ ഇടുക, ഒരു ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്, ഒരു ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് സentlyമ്യമായി ഇളക്കുക.
5. ഉയർന്ന ചൂടിൽ കോൾഡ്രൺ ഇടുക, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, നിരന്തരം തക്കാളി കുഴച്ച് പച്ചക്കറികൾ ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
6. സമയം കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം, വാതകം ഇടത്തരം ആയി കുറയ്ക്കുക, കോൾഡ്രോൺ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി മറ്റൊരു 50 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പച്ചക്കറി മിശ്രിതം കാലാകാലങ്ങളിൽ ഇളക്കുക.
7. 100 ഗ്രാം ഉള്ളിയും 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക.
കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള എണ്നയിലേക്ക് 8 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ച് സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, മധുരമുള്ള പപ്രിക, അരിഞ്ഞ ഒരു കൂട്ടം തുളസി എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
9. സുഗന്ധമുള്ള താളിക്കുക പച്ചക്കറികൾക്കായി ഒരു കോൾഡ്രോണിൽ ഇടുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
10. പൂർത്തിയായ മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡറിലേക്ക് മാറ്റി അടിക്കുക.
11. അണുവിമുക്തമാക്കിയ 1,5 ലിറ്റർ പാത്രത്തിലേക്ക് സോസ് മാറ്റി ശീതീകരിക്കുക.
രുചികരമായ വസ്തുതകൾ
- ഒരു തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ പച്ച പിണ്ഡത്തിന്റെ നിറത്തിലും ഘടനയിലും സെലറി ശ്രദ്ധിക്കണം. പുതിയ സെലറിക്ക് ഇളം പച്ച നിറമുള്ള കാണ്ഡം ഉണ്ട്. കടും കാണ്ഡം രുചിയുള്ള നാടൻ രുചിയാണെങ്കിലും അവയിൽ കൂടുതൽ വിറ്റാമിൻ എ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് ഇരുണ്ട സിരകളുള്ള മഞ്ഞനിറമുള്ളതും മന്ദഗതിയിലുള്ളതുമായ സെലറിയിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക. അത്തരമൊരു പ്ലാന്റ് നിരസിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അതിൽ അഴുകൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിച്ചു കഴിഞ്ഞു.
- സെലറി തണ്ടുകൾ സമ്പന്നമായ വിറ്റാമിൻ എ (ആരോഗ്യകരമായ കാഴ്ചയും പ്രതിരോധശേഷിയും), വിറ്റാമിൻ ബി (സെല്ലുലാർ തലത്തിൽ നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനവും energyർജ്ജ മെറ്റബോളിസവും), പൊട്ടാസ്യം (തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനവും അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ തിരുത്തലും), സിങ്ക് (ചർമ്മകോശങ്ങളുടെ പുതുക്കൽ). പുതിയ സെലറി ജ്യൂസ് ശരീരത്തിൽ ഒരു ടോണിക്ക് പ്രഭാവം ഉണ്ട്.
- സെലറി പലപ്പോഴും ഉപയോഗം വിവിധ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ. പതിവായി കഴിക്കുമ്പോൾ, ശരീരത്തിന്റെ ityർജ്ജസ്വലത നിലനിർത്തുന്നതിനൊപ്പം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഈ ചെടി സഹായിക്കുന്നു. തൈറോയ്ഡ് രോഗങ്ങൾ, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, അലർജി, ജലദോഷം, പൊതുവെ ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നവർ എന്നിവയ്ക്കായി സെലറി ഭക്ഷണത്തിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുന്നത് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രയോജനകരമാണ്.
- മുള്ളങ്കി - കുറഞ്ഞ കലോറി പ്ലാന്റ്. 100 ഗ്രാം കാണ്ഡത്തിൽ 13 കിലോ കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ.
- സെപ്റ്റംബർ-ഒക്ടോബർ മാസങ്ങളിൽ സെലറി വളരെ വിലകുറഞ്ഞതാണ്, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ വാങ്ങാനും അച്ചാറിട്ട സെലറി ഉണ്ടാക്കാനും കഴിയും.