മത്തങ്ങ എങ്ങനെ, എവിടെ ശരിയായി സംഭരിക്കണം?

നിലവറകളും നിലവറകളും മത്തങ്ങകൾ സൂക്ഷിക്കാൻ അനുയോജ്യമായ സ്ഥലങ്ങളാണ്. വീട്ടിൽ, ആവശ്യമായ എല്ലാ ശുപാർശകളും നിയമങ്ങളും പാലിച്ചാൽ മാത്രമേ പഴങ്ങൾ വളരെക്കാലം പുതുമ നിലനിർത്തുകയുള്ളൂ. സൂര്യന്റെ തുറന്ന കിരണങ്ങളിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചൂടാക്കൽ ഉപകരണങ്ങൾക്ക് സമീപം മത്തങ്ങ സ്ഥാപിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്. അതിന്റെ ഉപരിതലം പെട്ടെന്ന് ചുളിവുകളാകാൻ തുടങ്ങും, മാംസത്തിന് അതിന്റെ രസം നഷ്ടപ്പെടും.

വീട്ടിൽ മത്തങ്ങ സംഭരിക്കുന്നതിന്റെ സൂക്ഷ്മതകളും അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങളും:

• മത്തങ്ങ സംഭരിക്കുന്നതിന്, ഒരു ഇരുണ്ട മുറി ആവശ്യമാണ്, അത് പതിവായി വായുസഞ്ചാരമുള്ളതാണ്, വായുവിന്റെ ഈർപ്പം 80%കവിയരുത്;
• മത്തങ്ങ സംഭരണ ​​സ്ഥലങ്ങൾക്ക് തികച്ചും അനുയോജ്യമല്ല (ഇത് ഗാരേജിലും ക്ലോസറ്റിലും ബാൽക്കണിയിലും കട്ടിലിനടിയിലും സ്ഥാപിക്കാം);
• ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി മത്തങ്ങ സ്ഥാപിക്കുമ്പോൾ, പഴങ്ങൾ പരസ്പരം സമ്പർക്കം പുലർത്താനുള്ള സാധ്യത ഒഴിവാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് (സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന സ്ഥലങ്ങളിൽ, ബാക്ടീരിയകൾ വേഗത്തിൽ രൂപപ്പെടുകയും ക്ഷയ പ്രക്രിയ ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും);
• മത്തങ്ങ ഒരു നിലവറയിലോ നിലവറയിലോ ഗാരേജിലോ ബാൽക്കണിയിലോ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിന്റെ സുരക്ഷ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഉണങ്ങിയ പുല്ലിന്റെ ഒരു കിടക്ക ഉണ്ടാക്കാം;
• തണ്ടുകളുള്ള മത്തങ്ങകളുടെ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് അനുയോജ്യം, അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ചെറിയ മെക്കാനിക്കൽ കേടുപാടുകൾ ഇല്ല;
• മത്തങ്ങ തണ്ടിന്റെ നീളം കുറഞ്ഞത് 5 സെന്റിമീറ്ററായിരിക്കണം (തണ്ട് ചെറുതാകുന്നത്, അനുയോജ്യമായ താപനില വ്യവസ്ഥകൾ സൃഷ്ടിക്കുമ്പോഴും മത്തങ്ങ കുറവായിരിക്കും);
• രോഗങ്ങളോ പ്രാണികളോ ബാധിച്ച മത്തങ്ങകൾ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല;
• തണ്ടുകളില്ലാത്ത മത്തങ്ങകൾ എത്രയും വേഗം കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു (അത്തരം പഴങ്ങൾ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് സാധ്യതയില്ല);
• ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, മത്തങ്ങ 10-12 മണിക്കൂർ വെളിച്ചത്തിൽ പിടിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ അതിൽ നിന്ന് ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും, തുടർന്ന് പഴങ്ങൾ കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കുകയും ചീഞ്ഞതായി തുടരുകയും ചെയ്യും;
• സംഭരണ ​​സമയത്ത്, മത്തങ്ങ തണ്ട് മുകളിലേക്ക് വയ്ക്കണം;
• നിങ്ങൾക്ക് മത്തങ്ങ ഉണക്കിയ രൂപത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാം (ഇതിനായി, പൾപ്പ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മണിക്കൂറുകളോളം ഉണക്കുക, തുടർന്ന് ഇറുകിയ മൂടിയുള്ള പാത്രങ്ങളാക്കി അടുക്കുക, ശൂന്യത കലവറയിലോ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ സൂക്ഷിക്കാം );
• സംഭരണ ​​സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് ഓരോ മത്തങ്ങയും പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയാൻ കഴിയും (ഈ രീതി സമയത്തിന് മുമ്പായി ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കാൻ അനുവദിക്കില്ല);
• മത്തങ്ങ പറങ്ങോടൻ രൂപത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയും (പൾപ്പ് ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല്, എന്നിട്ട് ബാഗുകളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ പായ്ക്ക് ചെയ്യണം);
• മുറിച്ച മത്തങ്ങ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഫോയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് (ഫോയിൽ പോളിയെത്തിലിനേക്കാൾ പൾപ്പിന്റെ ജ്യൂസ് നന്നായി സംരക്ഷിക്കും);
• നിങ്ങൾ വെട്ടിയ മത്തങ്ങയുടെ മാംസം സസ്യ എണ്ണയിൽ പുരട്ടിയാൽ അത് അതിന്റെ നീരും പുതുമയും കൂടുതൽ നേരം നിലനിർത്തും.

ബാൽക്കണിയിൽ തിളങ്ങുകയാണെങ്കിൽ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് മത്തങ്ങ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയൂ. ശൈത്യകാലത്ത്, പഴങ്ങൾ ഒരു തുണി അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ പുല്ല് കൊണ്ട് മൂടുകയാണെങ്കിൽ പോലും, ആവശ്യമായ താപനില വ്യവസ്ഥകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയില്ല. തണുപ്പിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ, മത്തങ്ങ പെട്ടെന്ന് വഷളാകും.

മത്തങ്ങ എത്ര, ഏത് താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കണം

മത്തങ്ങ +3 മുതൽ +15 ഡിഗ്രി വരെ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കണം. വായുവിന്റെ ഈർപ്പം 80%കവിയുന്നുവെങ്കിൽ, പഴങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് നിരവധി മാസങ്ങൾ കുറയും. മത്തങ്ങയുടെ സാധാരണ സംഭരണ ​​കാലയളവ് ഒരു വർഷമാണ്.

മത്തങ്ങ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല. സബ്സെറോ താപനില സാഹചര്യങ്ങൾ പഴത്തിന്റെ പൾപ്പ് വെള്ളവും നാരുകളുമുള്ളതാക്കുന്നു, കൂടാതെ രുചി ഗണ്യമായി തകരാറിലാകുന്നു. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു ചെറിയ മത്തങ്ങ അതിന്റെ രുചി സവിശേഷതകൾ ശരാശരി 1-1,5 മാസത്തിൽ കൂടുതൽ നിലനിർത്തില്ല.

ശീതീകരിച്ച മത്തങ്ങ 7-10 മാസം ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാംപഴങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. കണ്ടെയ്നറുകൾ, ഫോയിൽ, പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിം എന്നിവയിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് മത്തങ്ങ പായ്ക്ക് ചെയ്യാം.

മുറിച്ച മത്തങ്ങ ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, പഴത്തിന് അതിന്റെ പുതുമ രണ്ടാഴ്ച മാത്രമേ നിലനിർത്താൻ കഴിയൂ. മത്തങ്ങ 10 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഈ രീതിയിൽ സൂക്ഷിക്കാതിരിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ കാലയളവിനു ശേഷം, പഴങ്ങൾ കഴിക്കുകയോ കഷണങ്ങളായി അല്ലെങ്കിൽ പാലിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.