കൊഴുപ്പ് ദോഷമോ പ്രയോജനമോ?

കൊഴുപ്പ് ദോഷമോ പ്രയോജനമോ?

പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതമാണ് നമ്മുടെ ഭക്ഷണക്രമം. കൊഴുപ്പ് പോലുള്ള ശരീരത്തിന് ഹാനികരമെന്ന് തോന്നുന്ന ഘടകങ്ങൾ നാം പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കണമോ എന്ന് നമ്മുടെ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ ഒലെഗ് വ്‌ളാഡിമിറോവ് പറയുന്നു.

കൊഴുപ്പുകൾ ശരീരത്തിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ കലോറി കൊണ്ടുവരുന്നു, അതിനാൽ സാധാരണ ഭാരം നിലനിർത്താൻ കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ ഡോക്ടർമാർ പലപ്പോഴും ഉപദേശിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ഇത് പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്! എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ കൊഴുപ്പുകളും ദോഷകരമല്ല, ഉപയോഗപ്രദമെന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവയുമുണ്ട്. ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളെ മൂന്ന് ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: പൂരിത, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ്, ഹൈഡ്രജൻ ആറ്റങ്ങളാൽ മോണോസാചുറേറ്റഡ്.

പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ

ഊഷ്മാവിലെ പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ പലപ്പോഴും ഖരരൂപത്തിലുള്ളവയാണ്, അവയുടെ ഉറവിടം മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (ബീഫ്, കൊഴുപ്പുള്ള പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ), അതുപോലെ ഉഷ്ണമേഖലാ എണ്ണകൾ (തേങ്ങ, ഈന്തപ്പഴം) എന്നിവയാണ്, അവയുടെ വിലക്കുറവും കഴിവും കാരണം ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. വളരെക്കാലം വഷളാകുന്നു, പക്ഷേ ശരീരത്തിന് അവയുടെ ഗുണങ്ങൾ സംശയാസ്പദമാണ്.

മോണോസാചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ

അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ പലപ്പോഴും ഊഷ്മാവിൽ ദ്രാവകമാണ്, അവ പലപ്പോഴും കഠിനമാക്കാൻ ഹൈഡ്രജനേഷൻ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവയാണ്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (മാർഗറിൻ, സ്പ്രെഡുകൾ) പൂരിത കൊഴുപ്പുകളേക്കാൾ കൂടുതൽ ദോഷകരമാണ്, കൂടാതെ ട്രാൻസ്-ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കൊറോണറി രോഗം, ഹൃദയ, കാൻസർ രോഗങ്ങൾ, അൽഷിമേഴ്സ് രോഗം എന്നിവ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വന്ധ്യതയിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യും.

മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകളുടെ ഉറവിടം കനോല എണ്ണയും പരിപ്പ് എണ്ണയും ഒലിവ്, നിലക്കടല എണ്ണയും ആണ്. അവരുടെ പ്രധാന ഉപയോഗപ്രദമായ സ്വത്ത് മൊത്തം കൊളസ്ട്രോളിന്റെ സാധാരണ നില നിലനിർത്തിക്കൊണ്ടുതന്നെ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അനുപാതം തുല്യമാക്കുക എന്നതാണ്.

പോളിയോൺഅറേറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പ്

പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകളെ ഒമേഗ 3, 6, 9 എന്നിങ്ങനെ മൂന്ന് തരങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. അവയെല്ലാം ശരീരത്തിന് വലിയ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച്, വിട്ടുമാറാത്ത വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും ടിഷ്യു മെറ്റബോളിസം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ആരോഗ്യമുള്ള ഒരു വ്യക്തിക്ക് പ്രതിദിനം 5 മുതൽ 10 ഗ്രാം വരെ പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ ആവശ്യമാണ്, അവയുടെ പ്രധാന ഉറവിടം അണ്ടിപ്പരിപ്പിൽ നിന്നുള്ള സസ്യ എണ്ണകളും കൊഴുപ്പുള്ള മത്സ്യവുമാണ്. മത്സ്യം സമുദ്രമായിരിക്കണം, തണുത്ത വടക്കൻ വെള്ളത്തിൽ പിടിക്കപ്പെട്ടു, നിങ്ങൾ എണ്ണയിൽ ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യം ഉപേക്ഷിക്കരുത് - അവ ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും.

പലരും അവരുടെ എല്ലാ പ്രശ്‌നങ്ങളുടെയും ഉറവിടം എന്ന് കരുതുന്ന കൊഴുപ്പിന് യഥാർത്ഥത്തിൽ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് വ്യക്തമാണ്, അതിനാൽ ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും അവയെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുന്നത് അപകടകരമാണ്. പോഷകാഹാരം കഴിയുന്നത്ര വൈവിധ്യപൂർണ്ണമായിരിക്കണം - നമ്മുടെ ശരീരത്തിന്റെ സാധാരണ വികാസത്തിനും പ്രവർത്തനത്തിനും പൂർണ്ണമായ പോഷകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. ശരീരത്തിന്റെ consumption ർജ്ജ ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് അധിക കലോറി ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയും, ഇത് ചെയ്യുന്നതിന് മതിയായ മാർഗങ്ങളുണ്ട്: ലളിതമായി തുറക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് അന്തരീക്ഷ താപനില കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു വിൻഡോ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ശ്രമം നടത്തി ഒടുവിൽ ജിമ്മിൽ എത്താം ! ഇത് തന്നെയാണ്, ആവശ്യമായ കൊഴുപ്പുകൾ നിരസിക്കലല്ല, ഇത് ശരീരത്തിന് ശരിക്കും ഗുണം ചെയ്യും.