ഇത് ചൂടാക്കരുത്: മൈക്രോവേവിൽ പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ

മുട്ടകൾ

ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവനിൽ പ്രത്യേകിച്ച് അപകടകരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ആദ്യത്തേത് മുട്ടയാണ്. മൈക്രോവേവ് വികിരണത്തിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ, മുട്ട വളരെ വേഗത്തിൽ ചൂടാക്കുന്നു, ഷെല്ലിന് കീഴിൽ രൂപംകൊണ്ട മർദ്ദം ഊർജ്ജത്തിനായി ഒരു ഔട്ട്ലെറ്റ് തിരയുന്നു. ഒരു സ്ഫോടനം സംഭവിക്കുന്നു. ചുരണ്ടിയ മുട്ടകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും ഇത് ബാധകമാണ് - മഞ്ഞക്കരു മൈക്രോവേവിൽ പൊട്ടിത്തെറിക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഫോമുകൾ ഉപയോഗിക്കുക, അവിടെ ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. 15 സെക്കൻഡിനു ശേഷം, മുട്ട തയ്യാറാണ്, അടുപ്പ് വൃത്തിയായി തുടരും.

അരി

പിലാഫ് ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവനിൽ ചൂടാക്കുമ്പോൾ അത് "ഷൂട്ട്" ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങളിൽ പലരും ശ്രദ്ധിച്ചിരിക്കാം. ഉപകരണങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുകയും വൃത്തിയാക്കുകയും ചെയ്തുകൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ ജീവിതം സങ്കീർണ്ണമാക്കാതിരിക്കാൻ, വെള്ളം ബാത്ത് അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു എണ്നയിൽ അരി ചൂടാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. വഴിയിൽ, ഗ്രേറ്റ് ബ്രിട്ടനിൽ നിന്നുള്ള ശാസ്ത്രജ്ഞർ അരി ചൂടാക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് കണ്ടെത്തി: ആവർത്തിച്ചുള്ള ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം, ബാക്ടീരിയകൾ അതിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു, ഇത് ഭക്ഷ്യവിഷബാധയെ പ്രകോപിപ്പിക്കും.

ശീതീകരിച്ച സരസഫലങ്ങൾ

ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ ഒരു പൈ അല്ലെങ്കിൽ തൈര് ഡെസേർട്ടിനായി സരസഫലങ്ങൾ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണമെങ്കിൽ, ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു പ്രത്യേക ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ മൂടുക. അല്ലെങ്കിൽ, സ്പ്രേ വശങ്ങളിലേക്ക് ചിതറിപ്പോകും. ചൂടാക്കിയാൽ, നീര് നേർത്ത ചർമ്മത്തെ തകർക്കും. മുന്തിരി പ്രത്യേകിച്ച് "സ്ഫോടനാത്മകമായി" കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ സരസഫലങ്ങൾ സ്വാഭാവികമായി ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത് - കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെടും.

തക്കാളി

വൈദ്യുതകാന്തിക വികിരണത്തിന് വിധേയമാകുമ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കും. നൈറ്റ് ഷേഡുകൾക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് സത്യമാണ്. ആരോഗ്യത്തിന് ഒരു ദോഷവും ഉണ്ടാകില്ല, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രം വളരെ അനസ്തെറ്റിക് ആയി കാണപ്പെടും. അതെ, അടുപ്പ് കഴുകേണ്ടിവരും. ഒരു ചെറിയ ട്രിക്ക് ഉണ്ട് - മൈക്രോവേവിൽ തക്കാളി, അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ വഴുതനങ്ങകൾ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പീൽ തുളച്ച് ഒരു അയഞ്ഞ അടഞ്ഞ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. അടഞ്ഞ പാത്രങ്ങൾ അടുപ്പിന്റെ അടച്ച സ്ഥലത്ത് ഒരു സ്ഫോടനം ഉണ്ടാക്കും.

മുളക്

വിഭവത്തിൽ മുളക് ഉണ്ടെങ്കിൽ, ചൂടാക്കുമ്പോൾ, അത് കാസ്റ്റിക് നീരാവി പുറപ്പെടുവിക്കാൻ തുടങ്ങും, ഒരുപക്ഷേ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി ചിതറിപ്പോകും.

ക്ഷീര ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

ഇവിടെ എല്ലാം ലളിതമാണ് - ചൂടാക്കിയാൽ, കെഫീർ, പുളിപ്പിച്ച ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൽ അല്ലെങ്കിൽ തൈര് കോട്ടേജ് ചീസ്, whey എന്നിവയായി മാറുന്നു. പാനീയങ്ങളുടെ തന്മാത്രാ ഏകതാനതയും ഘടനയും മാറുന്നു. ചൂടാക്കൽ തിളയ്ക്കുന്ന പോയിന്റിൽ എത്തുമ്പോൾ ഇടതൂർന്ന പിണ്ഡങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ പറക്കുന്നു. കൂടാതെ, പുളിച്ച പാലിൽ തത്സമയ ബിഫിഡോബാക്ടീരിയയും ലാക്ടോബാസിലിയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് താപനില ഉയരുമ്പോൾ മരിക്കുകയും ഉൽപ്പന്നത്തെ ഫലത്തിൽ ഉപയോഗശൂന്യമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

സ്വാഭാവിക കേസിംഗിൽ ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

ഉദാഹരണത്തിന്, സോസേജുകൾ. വളരെ ചൂടുള്ളതാണെങ്കിൽ സ്വാഭാവിക ഷെൽ പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നു, ഉള്ളിൽ നിന്ന് സമ്മർദ്ദം വരുന്നതിനാൽ, മാംസം ഉൽപന്നം പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നു. അതേ സമയം, ഒരു സോസേജ് അല്ലെങ്കിൽ സോസേജ് തോന്നുന്നു, തുറന്നുപറഞ്ഞാൽ, അങ്ങനെ. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി വീണ്ടും അടച്ചുപൂട്ടാവുന്ന ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഏറ്റവും സാധാരണമായ സോസേജുകൾക്കും ഇത് ബാധകമാണ്. അമിതമായി ചൂടാകുമ്പോൾ അവ പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ട് ഇവ വെള്ളത്തിലിട്ട് തിളപ്പിക്കുകയോ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

മാംസം

മൈക്രോവേവ് കിരണങ്ങളുടെ സ്വാധീനത്തിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച, വേവിച്ച, വേവിച്ച ചിക്കൻ അതിന്റെ ആകർഷകമായ രൂപം നഷ്ടപ്പെടും. കോഴിയിറച്ചിയുടെ നാരുകൾ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ തകരുകയും വിഭവത്തിന്റെ സമഗ്രത ലംഘിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ് കാര്യം. മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മാംസത്തിനും ഇത് ബാധകമാണ്. വഴിയിൽ, മറ്റ് ചേരുവകൾ കൊണ്ട് നിറച്ച മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പലപ്പോഴും "സ്ഫോടനാത്മകമായി" മാറുന്നു. മൈക്രോവേവിന്റെ പ്രവർത്തന തത്വം, ഉൽപ്പന്നം ആദ്യം അകത്ത് നിന്ന് ചൂടാകുന്നു, തുടർന്ന് അരികുകളിൽ, അതിനാൽ വളരെ വേഗത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള വിഭവങ്ങൾ പൊട്ടിത്തെറിച്ചേക്കാം. കൊഴുപ്പുള്ള മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾക്കായി ഒരു അടുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതും അഭികാമ്യമല്ല: താപനില ഉയരുമ്പോൾ, കൊഴുപ്പ് ഷൂട്ട് ചെയ്യാനും പൊട്ടിത്തെറിക്കാനും കഴിയും. ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ, ഒരു ലിഡ് ഉള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിക്കുക. എന്നാൽ മറക്കരുത്: അത് സുഗമമായി യോജിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ലിഡ് വീർക്കുകയോ വീഴുകയോ ചെയ്യും.

മത്സ്യം

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ സീഫുഡ് വളരെ കാപ്രിസിയസ് ആണ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ആവർത്തിച്ചുള്ള ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം വിലയേറിയ microelements, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ മത്സ്യം എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടും. തൊലിയുരിക്കാത്ത ചർമ്മവും പ്രോട്ടീൻ സീഫുഡും ഉള്ള ഇടതൂർന്ന ഷെല്ലിലെ മത്സ്യം - ചിപ്പികൾ, കണവ, മുത്തുച്ചിപ്പികൾ, സ്കല്ലോപ്പുകൾ, ഒച്ചുകൾ തുടങ്ങിയവ - താപനിലയിൽ ഒരു കുതിച്ചുചാട്ടത്തോടെ പൊട്ടിത്തെറിക്കും. ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലോ സെറാമിക് കണ്ടെയ്നറിലോ ഒരേ മെറ്റീരിയലിൽ നിർമ്മിച്ച അടച്ച ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അവയെ വേവിക്കുക. ഇത് വിഭവം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി ചിതറുന്നത് തടയും, നിങ്ങൾ അടുപ്പ് കഴുകേണ്ടതില്ല.

കൂൺ

ഈ ഉൽപ്പന്നം ഇതിനകം തന്നെ വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ കഴിയാത്തവയുടെ പട്ടികയിലാണ്, കാരണം ഘടനയിലെ മാറ്റങ്ങൾ കാരണം അവ മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ദോഷം ചെയ്യും. വറുത്ത കൂൺ ഇനി മൈക്രോവേവ് ഓവനിലേക്ക് അയയ്‌ക്കരുത്: താപനില കുത്തനെ ഉയരുമ്പോൾ അവ “ഷൂട്ട്” ചെയ്യാനും പൊട്ടിത്തെറിക്കാനും കഴിയും. അത്തരം ഒരു വിഭവം തണുത്ത ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു സാലഡ് ഉണ്ടാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചെറുതായി ചൂടാക്കുക.

സോസുകളുള്ള വിഭവങ്ങൾ

നിങ്ങൾ ഇടതൂർന്ന സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സ്പാഗെട്ടിയോ ധാന്യങ്ങളോ പാകം ചെയ്താൽ, ഭൗതികശാസ്ത്ര നിയമങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, വിഭവത്തിന്റെ ഉൾഭാഗം ആദ്യം ചൂടാക്കും, തുടർന്ന് അരികുകളും. സൈഡ് ഡിഷിന്റെയും സോസിന്റെയും താപനില വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, ഈ വ്യത്യാസം കാരണം, നന്നായി ചൂടാക്കിയ സൈഡ് വിഭവം പൊട്ടിത്തെറിക്കാനും സ്ഫോടനം സൃഷ്ടിക്കാനും ശ്രമിക്കും, കൂടാതെ സ്പ്രേ അടുപ്പിനുള്ളിൽ ചിതറിക്കിടക്കും. സോസ് തയ്യാറാക്കി വെവ്വേറെ ചൂടാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, അതിനായി ഒരു വാട്ടർ ബാത്ത്. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സെറാമിക് കണ്ടെയ്നറിൽ വിഭവം ഇടുക, അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക, ബാഷ്പീകരണത്തിനായി ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു പ്രത്യേക ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ചൂടാക്കുക.