ആപ്പിൾ മിത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ ഇന്നും നിലച്ചിട്ടില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം ന്യൂയോർക്കിനെ ബിഗ് ആപ്പിൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നത്, ഇതിഹാസമായ ബീറ്റിൽസ്, റെക്കോർഡിംഗ് കമ്പനിയിലെ ആദ്യ റെക്കോർഡുകൾ പുറത്തിറക്കി, അഭിമാനത്തോടെ ഒരു ആപ്പിൾ കവറിൽ ഇട്ടു, മാക്കിന്റോഷ് കമ്പ്യൂട്ടർ സാമ്രാജ്യം ആപ്പിൾ അതിന്റെ ചിഹ്നമായി തിരഞ്ഞെടുത്തോ?
ഈ പരിചിതമായതും അതേസമയം അതിശയകരമായതുമായ പഴങ്ങളുടെ ജന്മദേശം ഏഷ്യാമൈനറാണ്. ജനങ്ങളുടെ വലിയ കുടിയേറ്റ സമയത്ത് അവർ യുറേഷ്യയിലുടനീളം വ്യാപിച്ചു - നാടോടികൾ ആപ്പിൾ വിതരണം കൊണ്ടുപോയി, വഴിയിൽ കുറ്റികൾ നിറച്ചു, അതിനാൽ ആപ്പിൾ വിത്തുകൾ. ഇതുവരെ, ആപ്പിൾ തോട്ടങ്ങൾ - ഹോറി പൗരാണികതയുടെ പാരമ്പര്യം - കിഴക്കൻ, തെക്കൻ യൂറോപ്പിലെ കോക്കസസിലെ മനുഷ്യരാശിയുടെ ഏറ്റവും പുരാതനമായ വഴികളുടെ വശങ്ങളിൽ തുരുമ്പെടുക്കുന്നു.
ആപ്പിൾ അവയുടെ അഭിരുചിക്കായി മാത്രമല്ല വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു. പഴയ ഇംഗ്ലീഷ് പഴഞ്ചൊല്ല്
“ഒരു ദിവസം ഒരു ആപ്പിൾ ഡോക്ടറെ അകറ്റി നിർത്തുന്നു” - “ഒരു ദിവസം ഒരു ആപ്പിൾ - നിങ്ങൾ ഡോക്ടർമാരില്ലാതെ ജീവിക്കുന്നു”
ആധുനിക വൈദ്യശാസ്ത്രം പരീക്ഷിക്കുകയും സ്ഥിരീകരിക്കുകയും ചെയ്ത ആപ്പിളിന്റെ യഥാർത്ഥ ഗുണങ്ങളെ ഇത് പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ പല ഭാഷകളിലും വിജയകരമായി സ്ഥിരതാമസമാക്കി.
അതിന്റെ എല്ലാ properties ഷധ ഗുണങ്ങൾക്കും, ഒരു ആപ്പിൾ, ഒന്നാമതായി, വിലയേറിയ ഭക്ഷണ ഉൽ‌പന്നമാണ്, അതിന്റെ വൈവിധ്യത്തിൽ ശ്രദ്ധേയമാണ്. പ്രകൃതിയിൽ ഇപ്പോഴും അത്തരത്തിലുള്ള എന്തെങ്കിലും തിളപ്പിച്ച്, ആവിയിൽ വേവിച്ച, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച, അച്ചാറിട്ട, ഉപ്പിട്ട, ഉണങ്ങിയ, ജെല്ലി, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത, ഫ്രീസുചെയ്ത, സങ്കൽപ്പിക്കാവുന്നതും അചിന്തനീയവുമായ എല്ലാ വഴികളിലും സംരക്ഷിക്കാനാകുമോ? മാത്രമല്ല, വിഭവങ്ങളുടെ വ്യാപ്തി വളരെ വലുതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിളിൽ നിന്ന്, സാലഡ്, സൂപ്പ് മുതൽ ഒരു സെക്കൻഡ്, ഡെസേർട്ട് വരെ ഒരു സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണം എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം, ഒന്നിൽ കൂടുതൽ - ഡസൻ ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്.
ആപ്പിൾ ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി, കോഴി, കളി, സീഫുഡ്, കറുത്ത കാവിയാർ (ഗുർമെറ്റുകൾ പരീക്ഷിച്ചു!) എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു. ആപ്പിൾ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ക്രീം, പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട, വാനില, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, വെണ്ണ, സിഡെർ, കാൽവാഡോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അവ സുഗന്ധമാക്കാം.
പാചകത്തിൽ ആപ്പിൾ ഉപയോഗിക്കാത്ത ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ ലോകത്ത് ഇല്ല. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഒരു കാര്യം മാത്രമേ പരിഗണിക്കൂ: വൈവിധ്യമാർന്നത്. കാരണം, നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, പുളിച്ചതും മധുരവും മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിളുകൾ ഉണ്ട്, മൃദുവും ക്രഞ്ചി ഉള്ളവയുമുണ്ട്, വേനൽ, ശരത്കാലം, ശീതകാലം എന്നിവയുണ്ട്…
വിളവെടുപ്പിനുശേഷം വേനൽക്കാല ആപ്പിൾ കഴിക്കണം - അവ രണ്ടാഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ പുതുതായി സൂക്ഷിക്കുന്നു.
ശരത്കാലം, മറിച്ച്, വിളവെടുപ്പിന് ഒരാഴ്ചയോ രണ്ടോ കഴിഞ്ഞാൽ അവയുടെ രുചി വെളിപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങും. എന്നാൽ അവ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനും അനുയോജ്യമല്ല: അവയുടെ ആയുസ്സ് ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് മാസം വരെ പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.
എന്നാൽ ശൈത്യകാലത്തെ ആപ്പിൾ നല്ലതായി മാറുന്നുവെങ്കിലും ഒരു മാസത്തിനുശേഷം അല്ലെങ്കിൽ വിളവെടുപ്പിനു ശേഷം അൽപനേരം പോലും വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കുന്നു - അടുത്ത വിളവെടുപ്പ് വരെ.
ഇതെല്ലാം ചേർത്ത് രുചിയും ഘടനയും പാചകത്തിൽ ആപ്പിളിന്റെ ഉപയോഗം നിർണ്ണയിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ഞങ്ങൾ കബബുകൾ ഒരു ടെൻഡർ, മധുരവും, വെള്ള നിറവും കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കില്ല, മറിച്ച് സിമിറെങ്കോ അല്ലെങ്കിൽ മുത്തശ്ശി സ്മിത്ത് എടുക്കും - അല്ലാത്തപക്ഷം ഞങ്ങളുടെ എല്ലാ കബാബുകളും ബ്രസിയറിലേക്ക് തകരും. ഞങ്ങൾ ജോനാഥനെ തേനും അണ്ടിപ്പരിപ്പും ഉപയോഗിച്ച് ചുടാത്തതുപോലെ - ഈ ഇനത്തിൽ നിന്ന് മൂല്യവത്തായ ഒന്നും ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കാനാവില്ല.