വീഞ്ഞിനൊപ്പം, എല്ലാം വ്യക്തമാണ്: ചുവപ്പ് മാംസം, വെള്ള - മത്സ്യം, ചിക്കൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു. ബിയറിന് ബാധകമായ ചില പൊതു നിയമങ്ങളും ഉണ്ട്, അത് ഏത് ദിശയിലാണ് നോക്കേണ്ടതെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയാൻ കഴിയും.
ആദ്യം, മാംസത്തിനൊപ്പം ഏൽ നന്നായി ചേരുമെന്നും ഒരു നേരിയ ലാഗർ മത്സ്യം, ചിക്കൻ എന്നിവയോടൊപ്പം ചേരുമെന്നും ഓർമ്മിക്കുക. രണ്ടാമതായി, ബിയറിൽ ഹോപ്‌സിന്റെ സാന്നിധ്യം എത്രത്തോളം ശ്രദ്ധേയമാണെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക, അതായത് രുചിയുടെ കയ്പ്പ്. വീഞ്ഞിലെ അസിഡിറ്റിയുമായി ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാമ്യം വരയ്ക്കാം: കയ്പ്പ് ശക്തമാകുമ്പോൾ വിഭവത്തിന്റെ രുചി തിളക്കമുള്ളതായിരിക്കണം. അവസാനമായി, നിങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക ബിയർ അത്താഴം നടത്തുകയാണെങ്കിൽ, ഭാരം കുറഞ്ഞ പാനീയങ്ങളിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച് ഭാരമുള്ളവയിൽ അവസാനിക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക.
വിളറിയതും സ്വർണ്ണ നിറത്തിലുള്ളതുമായ ഏലുകളിൽ, കയ്പില്ലാത്ത ലാഗറുകൾ മാൾട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഹോപ്പ് സുഗന്ധങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ച് ഉച്ചരിക്കുന്നില്ല, അവ മികച്ച ദാഹം ശമിപ്പിക്കുന്നവയാണ്. മസാലകൾ, മസാലകൾ, ഉപ്പിട്ട ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇവയ്‌ക്കൊപ്പമാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾ ചൂടുള്ള മെക്സിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ഇന്ത്യൻ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ലൈറ്റ് ലാഗർ ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല: രുചി മുകുളങ്ങൾ ശരിയായി പുതുക്കാൻ മാത്രമേ ഇതിന് കഴിയൂ, വീഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും നഷ്ടപ്പെടും, വെള്ളം ആവശ്യമുള്ള ഫലം നൽകില്ല. വിചിത്രമായ തായ് ഭക്ഷണത്തിനും ജാപ്പനീസ് സുഷിക്കും നേരിയ ലാഗർ നല്ലതാണ്. ശരിയാണ്, കോമ്പിനേഷൻ തികഞ്ഞതായിരിക്കാൻ, ഈ രാജ്യങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പാനീയങ്ങൾ തിരയുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.
യഥാർത്ഥ രുചിയുള്ള വൈറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് ബിയർകൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ സൂപ്പുകൾ, ഇളം പാസ്ത, വീര്യം കുറഞ്ഞ പാൽക്കട്ടകൾ എന്നിവ പോലെയുള്ള ശാന്തമായ രുചികളുമായി പൊരുത്തപ്പെടാൻ കഴിയുന്ന മൃദുവായ പാനീയമാണ് യീസ്റ്റ് സമ്പുഷ്ടം. സിട്രസ് പഴങ്ങളുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് ഇത് നൽകാം - അവർ ബിയറിൽ സമാനമായ ഷേഡുകൾക്ക് പ്രാധാന്യം നൽകും.
ആമ്പർ, അല്ലെങ്കിൽ ആമ്പർ ഏൽ, - വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷൻ. പ്രധാന കാര്യം അവർ മധുരമുള്ളതല്ല - പഞ്ചസാര മാൾട്ടിന്റെ രുചി തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു. സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ, സമ്പന്നമായ സൂപ്പുകൾ, പിസ്സ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ആംബർ ഏൽ വിളമ്പുന്നു; ഇത് ടെക്സ്-മെക്സ് വിഭവങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മസാല ബാർബിക്യൂകൾ തികച്ചും പൂരകമാക്കുന്നു.
ആമ്പൽ പോലെ, വിയന്നീസ് ലാഗർ, ജർമ്മൻ മാർട്ട്സെൻ, ബോക്ക് എന്നിവയെ സാർവത്രികമെന്ന് വിളിക്കാംഅലെസ് പോലെ ഉയർന്ന കലോറിയും അവയിലില്ല. ചിക്കൻ പപ്രികാഷ്, ഗൗലാഷ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെയ്സ്ഡ് പന്നിയിറച്ചി തുടങ്ങിയ ആഡംബര മാംസ വിഭവങ്ങൾക്ക് ഈ ലാഗറുകൾ മികച്ച അനുബന്ധമാണ്. പന്നിയിറച്ചി സോസേജുകളുടെയും ബിയറിന്റെയും മികച്ച കോമ്പിനേഷനുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ജർമ്മനികൾ പഠിച്ചു. ബിയറിന്റെയും ഫാറ്റിയുടെയും മധുരമുള്ള മാൾട്ട് രുചിയുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്ന തത്വം ഇവിടെയുണ്ട്, പക്ഷേ മസാലകളാൽ ഭാരമല്ല, പന്നിയിറച്ചി തികച്ചും വെളിപ്പെടുന്നു.
കയ്പേറിയ, ജർമ്മൻ, ചെക്ക് ബിയറിന്റെ പ്രധാന സവിശേഷത "പിൽസ്" - ഇതൊരു ശോഭയുള്ള ഹോപ്പ് കയ്പാണ്, ഇതിന് നന്ദി അവ ഒരു മികച്ച അപെരിറ്റിഫായി വർത്തിക്കുന്നു. ഈ പാനീയങ്ങൾക്കായി ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ജോഡികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം അവർക്ക് വിഭവങ്ങളുടെ രുചി "കൊല്ലാൻ" കഴിയും. എന്നാൽ ശരിയായ കോമ്പിനേഷനുകൾ വറുത്ത സീഫുഡിന്റെ കാര്യത്തിലെന്നപോലെ അവിസ്മരണീയമായ അനുഭവം നൽകുന്നു: കയ്പ്പ്, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി പോലെ, കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുടെ രുചിയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. വിനാഗിരി അടങ്ങിയ തന്ത്രപ്രധാനമായ വിഭവങ്ങളിലും ഈ ബിയറുകൾ മികച്ചതാണ്. കയ്പേറിയതും പിൽസ്‌നറുകളും പുകവലിച്ചതും വേവിച്ചതും പായസമാക്കിയതുമായ സമുദ്രവിഭവങ്ങളെ തികച്ചും പൂരകമാക്കുകയും മസാല വിഭവങ്ങളിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് പ്രാധാന്യം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇംഗ്ലണ്ടിൽ, എരിവുള്ള ചെഡ്ഡാർ ചീസ്, നീല സ്റ്റിൽട്ടൺ എന്നിവയുമായി കയ്പേറിയ സംയോജനം ഇതിനകം ഒരു ക്ലാസിക് ആയി മാറിയിരിക്കുന്നു.
ഇംഗ്ലീഷ്, അമേരിക്കൻ ബ്രൗൺ ആൽ ഹാംബർഗറുകൾക്കും സോസേജുകൾക്കും അതുപോലെ ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കിക്കുള്ള കട്ടിയുള്ള മഷ്റൂം ഗ്രേവിക്കും നന്നായി പോകുന്നു. പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മീൻ കൊണ്ട് ഇംഗ്ലീഷ് ഏൽ നല്ലതാണ്, കൂടുതൽ കയ്പേറിയ അമേരിക്കൻ ഏൽ ഗെയിം വിഭവങ്ങൾക്ക് നല്ലതാണ്.
കട്ടിയുള്ള ഉണങ്ങിയ സ്റ്റൗട്ടുകളും പോർട്ടറുകളും പ്രാഥമികമായി കനത്ത, ഉദാരമായ വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു: സോസും ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസം, പായസവും ഇറച്ചി കാസറോളുകളും. ഒരു ഐറിഷ് തടിച്ചതും മുത്തുച്ചിപ്പിയും തികഞ്ഞ സംയോജനമായി പരക്കെ അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: കരിഞ്ഞ ബാർലി സമുദ്രവിഭവത്തിന്റെ ഉപ്പുരസത്തെ മാറ്റുന്നു. ഈ പാനീയങ്ങൾ മസാല ചീസുകൾക്കൊപ്പം നൽകാനും അനുയോജ്യമാണ്.
ഫ്രൂട്ട് ബിയറിലേക്ക്, ബെൽജിയൻ ലാംബിക് റാസ്ബെറി സോസ് ഉള്ള താറാവ് ബ്രെസ്റ്റ് പോലെയുള്ള ഫ്രൂട്ട് ഘടകമുള്ള ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും ഇളം ഫ്രൂട്ട് സോഫുകളും അവർ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.
സ്വീറ്റ് സ്റ്റൗട്ടുകൾ ചോക്ലേറ്റ് ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്. ഇംപീരിയൽ സ്റ്റൗട്ടുകളും ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റും ആണ് പ്രത്യേകിച്ച് നല്ല ജോടിയാക്കൽ. പഴങ്ങളുള്ള ചോക്ലേറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ, റാസ്ബെറി സോസ് ഉള്ള ചീസ് കേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ കാരാമലും പരിപ്പും ഉള്ള മധുരപലഹാരങ്ങളും പരീക്ഷിക്കേണ്ടതാണ്.
ശക്തമായ ബിയർഉദാ: "ബാർലി വൈൻ" നിസ്സംശയമായും മികച്ച ദഹിപ്പിക്കലാണ്. ഇത് വളരെ എരിവുള്ള ചീസ്, ഉയർന്ന കൊക്കോ ഉള്ളടക്കമുള്ള ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നൽകാം. അല്ലെങ്കിൽ കോഗ്നാക്കിന് പകരമായി ഉപയോഗിക്കുക.