ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ പരിപ്പ്: കുക്കികൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? വീഡിയോ

ചേരുവകൾ: - 250 ഗ്രാം വെണ്ണ; - 2 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ; - 3 ടീസ്പൂൺ. മാവ്; - 0,5 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് കെടുത്തിയ സോഡ; - 0,5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്; - 5 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ.

40 മിനിറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ വെണ്ണ വിടുക, എന്നിട്ട് മിനുസമാർന്നതുവരെ അളന്ന പഞ്ചസാരയുടെ പകുതി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, വെള്ളയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിച്ച് ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് മാഷ് ചെയ്യുക. വെണ്ണയും മുട്ട മിശ്രിതവും യോജിപ്പിച്ച് ഇളക്കുക. വെള്ള തീയൽ, slaked സോഡ ചേർക്കുക വെണ്ണ മുട്ട പിണ്ഡം സ്ഥാപിക്കുക. ഒരു ചൂല് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക, sifted മാവ് ചേർക്കുക, അത് ഇലാസ്റ്റിക് ആകുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

ഒരു നട്ട് പൂപ്പൽ തയ്യാറാക്കി സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സോസേജിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, വാൽനട്ടിനെക്കാൾ വലുതല്ലാത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടുക. ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കൊളോബോക്കുകൾ പൂപ്പലിന്റെ ഓരോ സെല്ലിലും വയ്ക്കുക, അത് അടച്ച് ഹോട്ട്പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 7 മിനിറ്റ് ഷെല്ലുകൾ ചുടേണം. മാവിന്റെ നിറം മാറുന്നത് കാണാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഹെസൽ ബോക്സ് ചെറുതായി തുറക്കുക. ഇത് തവിട്ടുനിറഞ്ഞ ഉടൻ, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. അണ്ടിപ്പരിപ്പിന്റെ പൂർത്തിയായ ഭാഗങ്ങൾ സൌമ്യമായി ഒരു ട്രേയിലേക്ക് മാറ്റി പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക.

ചേരുവകൾ: - 200 ഗ്രാം വെണ്ണ; - 4 മുട്ടകൾ; - 150 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ; - 2 ടീസ്പൂൺ മാവ്; - 2 ടീസ്പൂൺ സഹാറ; - ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും സോഡയും.

വെണ്ണ ഉരുക്കി പുളിച്ച വെണ്ണയും അടിച്ച മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ബേക്കിംഗ് സോഡയും ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക. മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് ലിക്വിഡ് പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്തതായി മാറും, പക്ഷേ വളരെ നേർത്തതല്ല. ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചിന്റെ കുഴികളിൽ ഇത് പരത്തുക, മൂടി, അമർത്തി ടെൻഡർ വരെ ചുടേണം.

വീട്ടിൽ മധുരമുള്ള പരിപ്പ് നിറയ്ക്കുന്നത് ശരിക്കും രുചികരമാകാൻ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ സ്വയം പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് സമ്പന്നവും ഇടതൂർന്നതും "ചോക്കലേറ്റ്" ആയി മാറുന്നു