ഏപ്രിൽ 1 ന്, ഒരു അനൗദ്യോഗിക അവധിദിനം ആഘോഷിക്കപ്പെടുന്നു, പ്രധാനമായും നിർമ്മാണ വിദഗ്ദ്ധരുടെ സർക്കിളുകളിലും ശക്തമായ മദ്യപാനങ്ങളിലൊന്നിന്റെ ആരാധകരിലും അറിയപ്പെടുന്നു - കോഗ്നാക് ജന്മദിനം.
കോഗ്നാക് ഒരു ശക്തമായ മദ്യപാനമാണ്, ഒരു തരം ബ്രാണ്ടി, അതായത്, ഒരു പ്രത്യേക പ്രദേശത്തെ ചില മുന്തിരി ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് കർശനമായ സാങ്കേതികവിദ്യ അനുസരിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒരു വൈൻ ഡിസ്റ്റിലേറ്റ്.
“French ഫ്രഞ്ച് വംശജരുടെ പേര്, പട്ടണത്തിന്റെ പേരും അത് സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന പ്രദേശവും (പ്രദേശം) സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഈ പ്രസിദ്ധമായ മദ്യപാനം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് ഇവിടെയും ഇവിടെയുമാണ്. വഴിയിൽ, “കോഗ്നാക്” എന്ന കുപ്പികളിലെ ലിഖിതം ഈ പാനീയവുമായി ഉള്ളടക്കത്തിന് യാതൊരു ബന്ധവുമില്ലെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു, കാരണം ഫ്രഞ്ച് നിയമനിർമ്മാണവും ഈ രാജ്യത്തിന്റെ നിർമ്മാതാക്കളുടെ കർശനമായ നിയന്ത്രണങ്ങളും ഈ ലഹരിപാനീയത്തിന്റെ ആവശ്യകത വ്യക്തമാക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, വളരുന്ന മുന്തിരി ഇനങ്ങളുടെ സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ നിന്നുള്ള ചെറിയ വ്യതിയാനങ്ങൾ, ഉൽപാദന പ്രക്രിയ, സംഭരണം, ബോട്ട്ലിംഗ് എന്നിവ ലൈസൻസിന്റെ നിർമ്മാതാവിനെ നഷ്‌ടപ്പെടുത്തും.
അതേ ചട്ടങ്ങളിൽ, തീയതിയും മറച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് കോഗ്നാക് ജന്മദിനമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. കോഗ്നാക് ഉൽ‌പാദനത്തിനായി തയ്യാറാക്കിയതും ശൈത്യകാലത്ത് യുവ മുന്തിരി വൈൻ പുളിപ്പിച്ചതുമായ എല്ലാം മുമ്പ് ബാരലുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കണം എന്ന വസ്തുതയുമായി ഇത് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഫ്രാൻസിലെ ഈ പ്രദേശത്തെ വസന്തകാല ചൂടും സ്പ്രിംഗ് കാലാവസ്ഥയുടെ വ്യതിയാനവും പാനീയത്തിന്റെ രുചിയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് കോഗ്നാക് ഉൽപാദന സാങ്കേതികവിദ്യയെ തകർക്കും എന്നതിനാൽ ഉൽപാദന പ്രക്രിയയുടെ സവിശേഷതകളും ഈ തീയതിയാണ്. ഈ നിമിഷം മുതൽ (ഏപ്രിൽ 1), കോഗ്നാക്സിന്റെ പ്രായം അല്ലെങ്കിൽ വാർദ്ധക്യം ആരംഭിക്കുന്നു. 1909 ൽ ആദ്യമായി ഈ നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഫ്രാൻസിൽ അംഗീകരിച്ചു, അതിനുശേഷം അവ ആവർത്തിച്ചു.
പാനീയ ഉൽപാദനത്തിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ നിർമ്മാതാക്കൾ കർശനമായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. ചാരന്റെ അലാംബിക് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു വാറ്റിയെടുക്കൽ ഉപകരണത്തിന് (ക്യൂബ്) പോലും (കോഗ്നാക് പട്ടണം സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ചാരന്റേ ഡിപ്പാർട്ട്‌മെന്റിന്റെ പേരിന് ശേഷം) അതിന്റേതായ സാങ്കേതിക സവിശേഷതകളും രഹസ്യങ്ങളുമുണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. കോഗ്നാക് പ്രായമുള്ള ബാരലുകളും പ്രത്യേകമാണ്, അവ ചിലതരം ഓക്കുകളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്.
“കോഗ്നാക്” എന്നതിന് പകരം “കോഗ്നാക്” എന്ന പേരിന്റെ കുപ്പി ലേബലിൽ ആ ലഹരിപാനീയങ്ങൾ വ്യാജമോ ഗുണനിലവാരമില്ലാത്തതോ ആയ മദ്യം ഉൽ‌പ്പന്നമല്ല. പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഫ്രാൻസിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും അവിടെ ബ്രാൻഡ് നാമം നേടുകയും ചെയ്ത പാനീയവുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമില്ലാത്ത ബ്രാൻഡി ഇനങ്ങളാണ് അവ.
ഫ്രാൻസിലെ കോഗ്നാക് ദേശീയ നിധികളിൽ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എല്ലാ വർഷവും, ഈ ജനപ്രിയ മദ്യപാനത്തിന് പേര് നൽകിയ നഗരത്തിന്റെ തെരുവുകളിൽ, ഉത്സവ പരിപാടികൾ അതിഥികൾക്ക് പ്രശസ്തമായ കോഗ്നാക് ബ്രാൻഡുകളുടെയും മറ്റ് ലഹരിപാനീയങ്ങളുടെയും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാനുള്ള അവസരത്തിൽ മൂന്നിരട്ടിയായി വർദ്ധിക്കുന്നു.
റഷ്യയിൽ, കോഗ്നാക് ഉൽപാദനത്തിന്റെ ചരിത്രവും സവിശേഷതകളും ഏറ്റവും ആധികാരിക വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന് മോസ്കോയിൽ കിൻ വൈൻ ആന്റ് കോഗ്നാക് ഫാക്ടറിയിലെ കോഗ്നാക് ചരിത്രത്തിന്റെ മ്യൂസിയത്തിൽ കാണാം. റഷ്യയിൽ ഫ്രാൻസിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുവന്ന ഒരേയൊരു അലാംബിക് ഇവിടെയുണ്ട്.