ഉള്ളടക്കം
ചിക്കൻ ചാറു: പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്
ആരോഗ്യകരവും പോഷകപ്രദവുമായ ചാറു ഉൾപ്പെടെ നിരവധി രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് ഒരു സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സോസ് അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കാം. ചാറു ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായും വിളമ്പുന്നു, ഇത് ക്രൂട്ടോണുകൾ, ടോസ്റ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പൈകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തീകരിക്കുന്നു.
ക്ലാസിക് ചിക്കൻ കൺസോം പാചകക്കുറിപ്പ്
ഫ്രെഞ്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കനുസരിച്ച് പലപ്പോഴും തയ്യാറാക്കുന്ന ശക്തമായ വ്യക്തമായ ചാറു ആണ് കൺസോം.
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: - 1 ചിക്കൻ (എല്ലുകൾ മാത്രം ചാറിലേക്ക് പോകും); - 1 വലിയ ഉള്ളി; - 200 ഗ്രാം ഷെൽ പാസ്ത; - 1 ചെറിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ; - 1 കാരറ്റ്; - ബേ ഇല; - വെണ്ണ; - ജീരകത്തിന്റെ ഒരു തണ്ട്; - ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്.
സൂപ്പിലെ ബേ ഇല പ്രോവൻകാൽ സസ്യങ്ങളുടെ ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം
ചിക്കൻ തയ്യാറാക്കുക - അടുപ്പത്തുവെച്ചു തിളപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചുടേണം. അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസവും തൊലിയും നീക്കം ചെയ്യുക, അതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് അവ ഒരു പ്രധാന കോഴ്സായി ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ സാലഡിലേക്ക് ചേർക്കാം. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് വെണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ ഉള്ളി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് 3 ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉള്ളിയും ചിക്കൻ അസ്ഥികൂടവും അവിടെ ഇടുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ജീരകം, ബേ ഇല, തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ കാരറ്റ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ തണ്ടിൽ എറിയുക.
ഒരു മണിക്കൂർ ചാറു തിളപ്പിക്കുക, ആനുകാലികമായി നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. പൂർത്തിയായ ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക, തണുത്ത് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. സൂപ്പിനായി കാരറ്റ് സംരക്ഷിക്കുക. മണിക്കൂറുകളോളം ചാറു തണുപ്പിക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചാറിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട കൊഴുപ്പുള്ള ഫിലിം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക.
പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പീൽ സമചതുര മുറിച്ച്. ചാറു ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ആൻഡ് റെഡിമെയ്ഡ് കാരറ്റ് ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, സൂപ്പിലേക്ക് പാസ്ത ചേർക്കുക, മൃദുവായ വരെ വേവിക്കുക. ഒരു പുതിയ ബാഗെറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കൺസോം വിളമ്പുക.
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: - 3 ചിക്കൻ കാലുകൾ; - സെലറിയുടെ 2 തണ്ടുകൾ; - 1 ഇടത്തരം കാരറ്റ്; - വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ; - 1 ഉള്ളി; - ആരാണാവോ റൂട്ട്; - ബേ ഇല; - ഉപ്പ്, കറുത്ത കുരുമുളക്.
മഞ്ഞുകാലത്ത് തണ്ടിന് പകരം തൊലികളഞ്ഞതും സമചതുരകളാക്കിയതുമായ സെലറി ഉപയോഗിക്കുക
തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കാലുകൾ കഴുകുക. കട്ടിയുള്ള നാരുകളുടെ സെലറി തണ്ടുകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതിയായി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി മുളകും. കാരറ്റ് വലിയ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. ചിക്കൻ കാലുകളും പച്ചക്കറികളും ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, 3 ലിറ്റർ വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം ചൂട് ഇടത്തരം കുറയ്ക്കുകയും ആരാണാവോ റൂട്ട്, ബേ ഇല, കുറച്ച് കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
ഒരു മണിക്കൂർ ചാറു തിളപ്പിക്കുക, ആനുകാലികമായി നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഉപ്പ്. പൂർത്തിയായ ചാറിൽ നിന്ന് എല്ലാ ചേരുവകളും നീക്കം ചെയ്യുക. ചാറു പടക്കം ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ കാലുകൾ, പ്രീ-വേവിച്ച നൂഡിൽസ് അല്ലെങ്കിൽ അരി എന്നിവയിൽ നിന്ന് മാംസം ചേർക്കാം.