ടിന്നിലടച്ച വരികൾ: ശൈത്യകാലത്തെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത കടും നിറമുള്ള കൂണുകളുമായുള്ള സാമ്യം കാരണം മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ഫലവൃക്ഷങ്ങൾക്കിടയിൽ വരികൾ ജനപ്രിയമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, അവ മനുഷ്യർക്ക് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം അവയിൽ സിങ്ക്, ചെമ്പ്, മാംഗനീസ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ ശരീരത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമായ ബി വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, ടിന്നിലടച്ച വരികൾ വളരെ രുചികരമാണെന്ന് പല പാചകക്കാരും വിശ്വസിക്കുന്നു. അവ വറുത്തതും, വേവിച്ചതും, മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതും, ഉപ്പിട്ടതും, കാവിയാറും പേസ്റ്റും ഉണ്ടാക്കി, ഫ്രീസുചെയ്യാം.

വീട്ടിൽ വരികൾ കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു പ്രധാന ഘടകം 30-40 മിനിറ്റ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ നിർബന്ധമായും തിളപ്പിക്കുക എന്നതാണ്. ഈ പഴവർഗങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക മണം ഉണ്ട്, അതിനാൽ അവ മറ്റ് കൂണുകളുമായി കലർത്തരുത്. എന്നിരുന്നാലും, ഗോർമെറ്റ് വിഭവങ്ങളുടെ പ്രേമികൾ, മാംസം വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി അല്ലെങ്കിൽ ചുരണ്ടിയ മുട്ടകൾക്ക് പുറമേ വരികൾ മികച്ചതാണെന്ന് ഉറപ്പുനൽകുന്നു. പാകം ചെയ്ത വരികൾ ഘടനയിലും രുചിയിലും മാംസത്തിന് സമാനമാണ്.

റിയാഡോവ്ക ഒരു ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ആണ്, അതിനാൽ, പല വീട്ടമ്മമാർക്കും ശൈത്യകാലത്ത് ഇത് എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാമെന്ന് താൽപ്പര്യമുണ്ട്. ഈ കൂൺ പ്രോസസ്സിംഗ് പ്രക്രിയകൾ പ്രായോഗികമായി മറ്റ് പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല. ഒരു പുതിയ ഹോസ്റ്റസിന് പോലും ഇത് എളുപ്പത്തിൽ നേരിടാൻ കഴിയും. ചില സൂക്ഷ്മതകൾ നടപ്പിലാക്കുന്നതിലൂടെ വരികളുടെ സവിശേഷതയുണ്ട്, അത് നിങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ പഠിക്കും. വീട്ടിൽ കൂൺ കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നിർദ്ദേശിച്ചതും തെളിയിക്കപ്പെട്ടതുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പിന്തുടർന്ന്, ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾ ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കും, അത് നിങ്ങളെ മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരെയും സന്തോഷിപ്പിക്കും. വരികൾക്ക് അസാധാരണമായ രുചിയുണ്ട്, അതിനാൽ സ്റ്റോക്കിന്റെ ചെറിയ ഭാഗങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി തുടങ്ങുക.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് വരികൾ, പ്രാഥമിക സംസ്കരണത്തിന് വിധേയമാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്: വന അവശിഷ്ടങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുക, തൊപ്പികളിൽ നിന്ന് അഴുക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക, കാലിന്റെ താഴത്തെ ഭാഗം മുറിക്കുക. രണ്ടാമത്തെ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട പ്രക്രിയ കുതിർക്കലാണ്, ഇത് നിരവധി മണിക്കൂർ മുതൽ 3 ദിവസം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും. സാധാരണയായി വരികൾ 1-2 ദിവസം കുതിർക്കുന്നു, അതേസമയം വെള്ളം 3-4 തവണ മാറ്റുന്നു. കുതിർത്തതിനുശേഷം, 2-3 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച ഉപ്പും ഉള്ളിയും ചേർത്ത് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കൂൺ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കുന്നു. വരികൾ 30-40 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച്, ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നുരയെ നിരന്തരം നീക്കം ചെയ്യുന്നു. എങ്കില് മാത്രമേ കായ്ക്കുന്ന ശരീരങ്ങളെ വറുക്കുകയോ അച്ചാറിടുകയോ പോലുള്ള മറ്റ് ചികിത്സകൾക്ക് വിധേയമാക്കാൻ കഴിയൂ.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

വൈൻ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ വരി കൂൺ എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം

ഫ്രൂട്ടിംഗ് ബോഡികൾ അച്ചാറിനായി ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്.

എന്നിരുന്നാലും, വൈൻ വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഒരു വരി കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, ഇത് ഈ കൂണുകളുമായി നന്നായി പോകുന്നു, അവയെ ശാന്തവും ചീഞ്ഞതുമാക്കി മാറ്റുന്നു.

• വേവിച്ച വരിയുടെ 700 ഗ്രാം;
• 400 മില്ലി വെള്ളം;
• 300 മില്ലി വൈൻ വിനാഗിരി;
• 2 പിസി. ഉള്ളി;
• ½ ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്;
• 1 കാരറ്റ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ തൊലി;
• 5 കഷണങ്ങൾ. കറുത്ത കുരുമുളക്;
• 3 പീസുകൾ. ബേ ഇല.

നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ പ്രസാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു വിശപ്പുള്ളതും രുചികരവുമായ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ വൈൻ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് വരികൾ എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം?

1. വിനാഗിരിയും ഉപ്പും വെള്ളത്തിൽ ചേർത്തു, കാരറ്റും ഉള്ളിയും സമചതുരകളായി മുറിച്ച് വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു.
2. ബേ ഇല, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് അവതരിപ്പിക്കുകയും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
3. കൂൺ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു, 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ഒരു colander പിന്നിലേക്ക് ചായുന്നു.
4. വെള്ളമെന്നു വിതരണം തിളയ്ക്കുന്ന തിളയ്ക്കുന്ന നിറഞ്ഞു.
5. അവ നൈലോൺ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിച്ച് തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത വരികളുടെ അത്തരമൊരു വിശപ്പ് സലാഡുകൾ, വിനൈഗ്രെറ്റുകൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു, ഇത് മാംസം ഉപയോഗിച്ച് പായസം, പാസ്ത ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് പിസ്സകൾക്കും പൈകൾക്കും പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കാം. കൂടാതെ, ഈ വിഭവം ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തെ മറക്കാനാവാത്ത സ്വാദിഷ്ടമായ ലഘുഭക്ഷണം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കും.

[»]

ജാറുകളിൽ ശീതകാലം കറുവപ്പട്ട ഉപയോഗിച്ച് വരികൾ സംരക്ഷിക്കൽ

അച്ചാർ രീതി ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കൂൺ എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം? ഗ്രാമ്പൂ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഒരു ഓപ്ഷൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, അത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ്, എന്നാൽ സ്ഥിരമായ നിർവ്വഹണം ആവശ്യമാണ്.

• 2 കിലോ വരി തിളപ്പിച്ച്;
• 1 കല. l ലവണങ്ങൾ;
• 1,5 കല. ലിറ്റർ. പഞ്ചസാര;
• 700 മില്ലി വെള്ളം;
• വിനാഗിരി 9%;
• ക്സനുമ്ക്സ മുകുളങ്ങൾ ഗ്രാമ്പൂ;
• 4 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• 3 ഡിൽ കുട;
• കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ.

നൽകിയിരിക്കുന്ന ഫോട്ടോകൾ ഉപയോഗിച്ച് വരികൾ കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക.

അത്തരമൊരു രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പ് ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണമായി അല്ലെങ്കിൽ മാംസം വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കാം.

ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പോപ്ലർ വരികൾ എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം

ശൈത്യകാലത്ത് വറുക്കാവുന്ന വളരെ രുചിയുള്ള തുഴച്ചിൽ പലരും പോപ്ലർ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. വറുത്ത വരി കൂൺ കാനിംഗ് കുറഞ്ഞത് ഭക്ഷണവും സമയവും ആവശ്യമാണ്.

[»»]

• 2 കിലോ വേവിച്ച വരി;
• 300 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• 700 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്.

പോപ്ലർ വരി കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, എന്നാൽ ഓരോ പാചകക്കാരനും ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കണം, അങ്ങനെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ വിശപ്പ് സംതൃപ്തി നൽകുന്നു.

1. എണ്ണയിൽ ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ വരികൾ ഇടുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക.
2. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, മൃദുവായതുവരെ ഒരു പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.
3. കൂൺ, ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഇളക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ തുടരുക.
4. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ വിതരണം ചെയ്യുക, മുകളിൽ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഇറുകിയ നൈലോൺ മൂടികൾ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക.
5. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ബേസ്മെന്റിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുക അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിടുക.

ശൈത്യകാലത്ത് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത വരികൾ പിസ്സയ്ക്കും പൈയ്ക്കും ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെ അനുയോജ്യമാണ്.

അവരുടെ വരി കൂൺ കാവിയാർ

മഷ്റൂം കാവിയാർ ശൈത്യകാലത്ത് കാനിംഗ് വരികൾക്കുള്ള നല്ലൊരു ഓപ്ഷനാണ്, കൂടാതെ ധൂമ്രനൂൽ വരികളിൽ നിന്ന് മികച്ചതാണ്.

[»»]

• 1,5 കിലോ വേവിച്ച വരികൾ;
• 500 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിക്കാൻ.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ടിന്നിലടച്ച വരികൾ വിളവെടുക്കുന്നത് ബാങ്കുകളിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ നടത്തുന്നു:

1. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി സമചതുരകളായി മുറിച്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ വരികൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി ചേർക്കുക, 30 മിനിറ്റ് ഒരു രുചികരമായ തവിട്ട് പുറംതോട് വരെ വറുക്കുക.
3. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, രുചി ഉപ്പ്, ചെറുതായി തണുത്ത് ഒരു മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുക.
4. വീണ്ടും ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു 10 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ വറുക്കുക.
5. ഞങ്ങൾ കാവിയാർ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുകയും ചൂടുവെള്ളമുള്ള ഒരു എണ്നയിൽ 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിന്റെ അടിയിൽ നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ അടുക്കള ടവൽ ഇടേണ്ടതുണ്ട്.
6. ഉരുട്ടി, തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ഫ്രിഡ്ജിൽ വിടുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് കൊണ്ടുപോകുക.

ഉത്സവ പട്ടികയിൽ ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായും ടാർലെറ്റുകളിലെ ഫില്ലറായും കാവിയാർ മികച്ചതായി കാണപ്പെടും.

വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പോപ്ലർ വരികളുടെ സംരക്ഷണം

പോപ്ലർ വരികളാണ് ഉപ്പിടാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യം. ഈ crunchy നിൽക്കുന്ന ശരീരങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള രീതിയിൽ അച്ചാർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

• 2 കിലോ വേവിച്ച വരികൾ;
• 2 വെളുത്തുള്ളി തലകൾ;
• 3 കല. l ലവണങ്ങൾ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ.

പോപ്ലർ നിരയുടെ സംരക്ഷണം ഘട്ടങ്ങളിലായാണ് നടത്തുന്നത്:

1. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ ചൂടുള്ള വേവിച്ച വരികളുടെ ഒരു പാളി ഇടുക.
2. മുകളിൽ കുറച്ച് നേർത്ത വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങൾ വിതറി ഉപ്പ് ഒരു പാളി തളിക്കേണം.
3. എല്ലാ കൂണുകളും വെളുത്തുള്ളിയും പാളികളായി ഇടുക, മുകളിൽ ഉപ്പ് തളിക്കുക.
4. വരികൾ കോംപാക്റ്റ് ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്, 2 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. എൽ. ഒലിവ് എണ്ണ.
5. അണുവിമുക്തമാക്കിയ നൈലോൺ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കാനും തണുപ്പിക്കാനും അനുവദിക്കുക.

5-7 ദിവസത്തിനുശേഷം, ഉപ്പിട്ട കൂൺ കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകും.