പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 422 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 25.1% | 5.9% | 399 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 20.14 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 26.5% | 6.3% | 377 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 37.25 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 66.5% | 15.8% | 150 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 41.54 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 1.8% | 0.4% | 5472 ഗ്രാം |
ചാരം | 0.67 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.022 മി | 1.5 മി | 1.5% | 0.4% | 6818 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.155 മി | 1.8 മി | 8.6% | 2% | 1161 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.316 മി | 5 മി | 6.3% | 1.5% | 1582 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.08 മി | 2 മി | 4% | 0.9% | 2500 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.2% | 10000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.25 μg | 3 μg | 8.3% | 2% | 1200 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 2.534 മി | 20 മി | 12.7% | 3% | 789 ഗ്രാം |
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 161 മി | 2500 മി | 6.4% | 1.5% | 1553 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 37 മി | 1000 മി | 3.7% | 0.9% | 2703 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 17 മി | 400 മി | 4.3% | 1% | 2353 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 60 മി | 1300 മി | 4.6% | 1.1% | 2167 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 140 മി | 800 മി | 17.5% | 4.1% | 571 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 1.76 മി | 18 മി | 9.8% | 2.3% | 1023 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.021 മി | 2 മി | 1.1% | 0.3% | 9524 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 87 μg | 1000 μg | 8.7% | 2.1% | 1149 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 152.9 μg | 55 μg | 278% | 65.9% | 36 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 2.08 മി | 12 മി | 17.3% | 4.1% | 577 ഗ്രാം |
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അർജിനൈൻ * | 1.553 ഗ്രാം | ~ | |||
വാലൈൻ | 0.847 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 0.387 ഗ്രാം | ~ | |||
ഐസോലൂസൈൻ | 0.648 ഗ്രാം | ~ | |||
ല്യൂസിൻ | 1.182 ഗ്രാം | ~ | |||
ലൈസിൻ | 1.202 ഗ്രാം | ~ | |||
മെത്തയോളൈൻ | 0.403 ഗ്രാം | ~ | |||
മുഞ്ഞ | 0.719 ഗ്രാം | ~ | |||
ത്ര്യ്പ്തൊഫന് | 0.161 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫെനിലലനൈൻ | 0.68 ഗ്രാം | ~ | |||
മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അലനൈൻ | 1.634 ഗ്രാം | ~ | |||
അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 1.801 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൈസീൻ | 3.212 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 2.503 ഗ്രാം | ~ | |||
പ്രോലൈൻ | 1.878 ഗ്രാം | ~ | |||
സെറീൻ | 0.818 ഗ്രാം | ~ | |||
ടൈറോസിൻ | 0.458 ഗ്രാം | ~ | |||
സിസ്ടൈൻ | 0.335 ഗ്രാം | ~ | |||
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 117 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 9.72 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 0.29 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 7.01 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിൻ | 1.85 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 15.87 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 | 94.5% | 22.4% | |
16: 1 പാൽമിറ്റോളിക് | 2.75 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ഒലൈൻ (ഒമേഗ -9) | 12.78 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 8.53 ഗ്രാം | 11.2 നിന്ന് 20.6 ലേക്ക് | 76.2% | 18.1% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 7.71 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.57 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 4 അരാച്ചിഡോണിക് | 0.1 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.57 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 63.3% | 15% | |
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 7.81 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 100% | 23.7% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 422 കിലോ കലോറി ആണ്.
- യൂണിറ്റ് (1 lb റെഡി-ടു-കുക്കിൽ നിന്നുള്ള വിളവ്) = 32 ഗ്രാം (135 kCal)
- 0,5 ടർക്കി, തൊലി മാത്രം = 374 ഗ്രാം (1578.3 കിലോ കലോറി)
ഇളം ടർക്കി, തൊലി മാത്രം, ചുട്ടു വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കൊണ്ട് സമ്പന്നമാണ്: വിറ്റാമിൻ പിപി - 12,7%, ഫോസ്ഫറസ് - 17,5%, സെലിനിയം - 278%, സിങ്ക് - 17,3%
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- സെലേനിയം - മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഇമ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി ഫലമുണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത കാഷിൻ-ബെക്ക് രോഗം (സന്ധികൾ, നട്ടെല്ല്, അസ്ഥികൾ എന്നിവയുടെ ഒന്നിലധികം വൈകല്യങ്ങളുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്), കേശൻ രോഗം (എന്റമിക് മയോകാർഡിയോപതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്റ്റീനിയ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- പിച്ചള 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിന്റെയും വിഘടനത്തിന്റെയും പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കാരത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിൽ സിങ്കിന്റെ കഴിവ് അനീമിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും സമീപകാല പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ടാഗുകൾ: കലോറി ഉള്ളടക്കം 422 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷക മൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, എന്താണ് ഉപയോഗപ്രദമായ ഇളം ടർക്കി, ചർമ്മം, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ, യുവ ടർക്കി, ചർമ്മം മാത്രം, ചുട്ടു