പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 407 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 24.2% | 5.9% | 414 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 12.96 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 17.1% | 4.2% | 586 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 38.93 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 69.5% | 17.1% | 144 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 0.16 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 0.1% | 136875 ഗ്രാം | |
വെള്ളം | 48.38 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 2.1% | 0.5% | 4698 ഗ്രാം |
ചാരം | 0.52 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 85 μg | 900 μg | 9.4% | 2.3% | 1059 ഗ്രാം |
രെതിനൊല് | 0.085 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.021 മി | 1.5 മി | 1.4% | 0.3% | 7143 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.11 മി | 1.8 മി | 6.1% | 1.5% | 1636 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 36.7 മി | 500 മി | 7.3% | 1.8% | 1362 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.495 മി | 5 മി | 9.9% | 2.4% | 1010 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.166 മി | 2 മി | 8.3% | 2% | 1205 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.2% | 10000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.88 μg | 3 μg | 29.3% | 7.2% | 341 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 2.7% | 909 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി 3, കൊളേക്കാൽസിഫെറോൾ | 1.1 μg | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.09 മി | 15 മി | 0.6% | 0.1% | 16667 ഗ്രാം |
ബീറ്റ ടോക്കോഫെറോൾ | 0.01 മി | ~ | |||
ഗാമ ടോക്കോഫെറോൾ | 0.01 മി | ~ | |||
ടോക്കോഫെറോൾ | 0.01 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 3.905 മി | 20 മി | 19.5% | 4.8% | 512 ഗ്രാം |
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 124 മി | 2500 മി | 5% | 1.2% | 2016 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 13 മി | 1000 മി | 1.3% | 0.3% | 7692 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 11 മി | 400 മി | 2.8% | 0.7% | 3636 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 62 മി | 1300 മി | 4.8% | 1.2% | 2097 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 129.6 മി | 1000 മി | 13% | 3.2% | 772 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 120 മി | 800 മി | 15% | 3.7% | 667 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 0.85 മി | 18 മി | 4.7% | 1.2% | 2118 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.012 മി | 2 മി | 0.6% | 0.1% | 16667 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 1.3% | 1887 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 10.1 μg | 55 μg | 18.4% | 4.5% | 545 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 1.1 മി | 12 മി | 9.2% | 2.3% | 1091 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 0.06 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 0.1 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
നൊസ്റ്റാള്ജിയ | 0.1 ഗ്രാം | ~ | |||
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അർജിനൈൻ * | 0.814 ഗ്രാം | ~ | |||
വാലൈൻ | 0.358 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 0.217 ഗ്രാം | ~ | |||
ഐസോലൂസൈൻ | 0.25 ഗ്രാം | ~ | |||
ല്യൂസിൻ | 0.608 ഗ്രാം | ~ | |||
ലൈസിൻ | 0.673 ഗ്രാം | ~ | |||
മെത്തയോളൈൻ | 0.217 ഗ്രാം | ~ | |||
മുഞ്ഞ | 0.293 ഗ്രാം | ~ | |||
ത്ര്യ്പ്തൊഫന് | 0.065 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫെനിലലനൈൻ | 0.326 ഗ്രാം | ~ | |||
മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അലനൈൻ | 0.88 ഗ്രാം | ~ | |||
അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 0.782 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹ്യ്ദ്രൊക്സയ്പ്രൊലിനെ | 0.89 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൈസീൻ | 1.683 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 1.303 ഗ്രാം | ~ | |||
പ്രോലൈൻ | 1.205 ഗ്രാം | ~ | |||
സെറീൻ | 0.423 ഗ്രാം | ~ | |||
ടൈറോസിൻ | 0.228 ഗ്രാം | ~ | |||
സിസ്ടൈൻ | 0.098 ഗ്രാം | ~ | |||
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 122 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം | |||
ഫാറ്റി ആസിഡ് | |||||
ട്രാൻസ്ജെൻറർ | 0.557 ഗ്രാം | പരമാവധി 1.9 | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് | 0.432 ഗ്രാം | ~ | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 10.43 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
8: 0 കാപ്രിലിക് | 0.004 ഗ്രാം | ~ | |||
10: 0 കാപ്രിക് | 0.018 ഗ്രാം | ~ | |||
12: 0 ലോറിക് | 0.139 ഗ്രാം | ~ | |||
14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 0.405 ഗ്രാം | ~ | |||
15: 0 പെന്റഡെകാനോയിക് | 0.06 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 7.214 ഗ്രാം | ~ | |||
17: 0 മാർഗരിൻ | 0.102 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിൻ | 2.429 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 0 അരാച്ചിനിക് | 0.037 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 0 ബെജെനിക് | 0.016 ഗ്രാം | ~ | |||
24: 0 ലിഗ്നോസെറിക് | 0.005 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 13.908 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 | 82.8% | 20.3% | |
14: 1 മൈറിസ്റ്റോളിക് | 0.061 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 1 പാൽമിറ്റോളിക് | 1.365 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 1 സിസ് | 1.34 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 1 ട്രാൻസ് | 0.026 ഗ്രാം | ~ | |||
17: 1 ഹെപ്റ്റഡെസീൻ | 0.061 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ഒലൈൻ (ഒമേഗ -9) | 12.227 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 സിസ് | 11.82 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ട്രാൻസ് | 0.407 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 1 ഗാഡോലിക് (ഒമേഗ -9) | 0.185 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 1 എറുക്കോവ (ഒമേഗ -9) | 0.005 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 1 സിസ് | 0.005 ഗ്രാം | ~ | |||
24: 1 നെർവോണിക്, സിസ് (ഒമേഗ -9) | 0.002 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 10.922 ഗ്രാം | 11.2 നിന്ന് 20.6 ലേക്ക് | 97.5% | 24% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 9.976 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 2 ട്രാൻസ് ഐസോമർ, നിർണ്ണയിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല | 0.125 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 2 ഒമേഗ -6, സിസ്, സിസ് | 9.771 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 2 സംയോജിത ലിനോലെയിക് ആസിഡ് | 0.08 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.632 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ഒമേഗ -3, ആൽഫ ലിനോലെനിക് | 0.611 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ഒമേഗ -6, ഗാമ ലിനോലെനിക് | 0.021 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 4 സ്റ്റൈറൈഡ് ഒമേഗ -3 | 0.004 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 2 ഇക്കോസാഡിയെനോയിക്, ഒമേഗ -6, സിസ്, സിസ് | 0.059 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 3 ഇക്കോസാട്രീൻ | 0.041 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 3 ഒമേഗ -6 | 0.035 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 4 അരാച്ചിഡോണിക് | 0.139 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 5 ഇക്കോസാപെന്റനോയിക് (ഇപിഎ), ഒമേഗ -3 | 0.012 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.654 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 72.7% | 17.9% | |
22: 4 ഡോകോസാറ്റെട്രീൻ, ഒമേഗ -6 | 0.028 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 5 ഡോകോസാപെന്റനോയിക് (ഡിപിസി), ഒമേഗ -3 | 0.018 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 6 ഡോകോസഹെക്സെനോയിക് (ഡിഎച്ച്എ), ഒമേഗ -3 | 0.009 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 10.053 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 100% | 24.6% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 407 കിലോ കലോറി ആണ്.
- യൂണിറ്റ് (1 lb റെഡി-ടു-കുക്കിൽ നിന്നുള്ള വിളവ്) = 51 ഗ്രാം (207.6 kCal)
- 0,5 ടർക്കി, തൊലി മാത്രം = 392 ഗ്രാം (1595.4 കിലോ കലോറി)
തുർക്കി, തൊലി മാത്രം വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 29,3%, വിറ്റാമിൻ ഡി - 11%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 19,5%, ഫോസ്ഫറസ് - 15%, സെലിനിയം - 18,4% എന്നിങ്ങനെ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ജീവകം ഡി കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ ഹോമിയോസ്റ്റാസിസ് നിലനിർത്തുന്നു, അസ്ഥി ധാതുവൽക്കരണ പ്രക്രിയകൾ നടത്തുന്നു. വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ അഭാവം അസ്ഥികളിലെ കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തെ ദുർബലമാക്കുന്നു, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ ഡീമിനറലൈസേഷൻ വർദ്ധിക്കുന്നു, ഇത് ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- സെലേനിയം - മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഇമ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി ഫലമുണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത കാഷിൻ-ബെക്ക് രോഗം (സന്ധികൾ, നട്ടെല്ല്, അസ്ഥികൾ എന്നിവയുടെ ഒന്നിലധികം വൈകല്യങ്ങളുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്), കേശൻ രോഗം (എന്റമിക് മയോകാർഡിയോപതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്റ്റീനിയ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
ടാഗുകൾ: കലോറി ഉള്ളടക്കം 407 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ ടർക്കി, മാത്രം തൊലി, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ ടർക്കി, മാത്രം തൊലി