പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 259 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 15.4% | 5.9% | 650 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 7.7 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 10.1% | 3.9% | 987 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 5.4% | 2.1% | 1867 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 50.1 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 22.9% | 8.8% | 437 ഗ്രാം |
ജൈവ ആസിഡുകൾ | 0.3 ഗ്രാം | ~ | |||
അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 3.2 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 16% | 6.2% | 625 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 34.1 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 1.5% | 0.6% | 6666 ഗ്രാം |
ചാരം | 1.6 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
ബീറ്റ കരോട്ടിൻ | 0.01 മി | 5 മി | 0.2% | 0.1% | 50000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.16 മി | 1.5 മി | 10.7% | 4.1% | 938 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.05 മി | 1.8 മി | 2.8% | 1.1% | 3600 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 53 മി | 500 മി | 10.6% | 4.1% | 943 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.3 മി | 5 മി | 6% | 2.3% | 1667 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.15 മി | 2 മി | 7.5% | 2.9% | 1333 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 28 μg | 400 μg | 7% | 2.7% | 1429 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 1.7 മി | 15 മി | 11.3% | 4.4% | 882 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 1.84 μg | 50 μg | 3.7% | 1.4% | 2717 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 3 മി | 20 മി | 15% | 5.8% | 667 ഗ്രാം |
നിയാസിൻ | 1.6 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 131 മി | 2500 മി | 5.2% | 2% | 1908 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 22 മി | 1000 മി | 2.2% | 0.8% | 4545 ഗ്രാം |
സിലിക്കൺ, Si | 2.2 മി | 30 മി | 7.3% | 2.8% | 1364 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 33 മി | 400 മി | 8.3% | 3.2% | 1212 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 429 മി | 1300 മി | 33% | 12.7% | 303 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 58 മി | 1000 മി | 5.8% | 2.2% | 1724 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 85 മി | 800 മി | 10.6% | 4.1% | 941 ഗ്രാം |
ക്ലോറിൻ, Cl | 713 മി | 2300 മി | 31% | 12% | 323 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
ബോൺ, ബി | 48 μg | ~ | |||
വനേഡിയം, വി | 66 μg | ~ | |||
അയൺ, ഫെ | 2 മി | 18 മി | 11.1% | 4.3% | 900 ഗ്രാം |
അയോഡിൻ, ഞാൻ | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 0.8% | 4688 ഗ്രാം |
കോബാൾട്ട്, കോ | 2 μg | 10 μg | 20% | 7.7% | 500 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.84 മി | 2 മി | 42% | 16.2% | 238 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 140 μg | 1000 μg | 14% | 5.4% | 714 ഗ്രാം |
മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 13.6 μg | 70 μg | 19.4% | 7.5% | 515 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 4.2% | 917 ഗ്രാം |
ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 14.5 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 27586 ഗ്രാം |
ക്രോം, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 0.74 മി | 12 മി | 6.2% | 2.4% | 1622 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 46.8 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 3.3 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
ഗാലക്റ്റോസ് | 0.09 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂക്കോസ് (ഡെക്ട്രോസ്) | 0.57 ഗ്രാം | ~ | |||
Maltose | 1.06 ഗ്രാം | ~ | |||
നൊസ്റ്റാള്ജിയ | 0.04 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫ്രക്ടോസ് | 1.01 ഗ്രാം | ~ | |||
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അർജിനൈൻ * | 0.36 ഗ്രാം | ~ | |||
വാലൈൻ | 0.372 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 0.16 ഗ്രാം | ~ | |||
ഐസോലൂസൈൻ | 0.39 ഗ്രാം | ~ | |||
ല്യൂസിൻ | 0.59 ഗ്രാം | ~ | |||
ലൈസിൻ | 0.2 ഗ്രാം | ~ | |||
മെത്തയോളൈൻ | 0.12 ഗ്രാം | ~ | |||
മെഥിയോണിൻ + സിസ്റ്റൈൻ | 0.29 ഗ്രാം | ~ | |||
മുഞ്ഞ | 0.23 ഗ്രാം | ~ | |||
ത്ര്യ്പ്തൊഫന് | 0.09 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫെനിലലനൈൻ | 0.42 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫെനിലലനൈൻ + ടൈറോസിൻ | 0.64 ഗ്രാം | ~ | |||
മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അലനൈൻ | 0.26 ഗ്രാം | ~ | |||
അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 0.3 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൈസീൻ | 0.28 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 2.33 ഗ്രാം | ~ | |||
പ്രോലൈൻ | 0.76 ഗ്രാം | ~ | |||
സെറീൻ | 0.33 ഗ്രാം | ~ | |||
ടൈറോസിൻ | 0.22 ഗ്രാം | ~ | |||
സിസ്ടൈൻ | 0.17 ഗ്രാം | ~ | |||
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
ഫൈറ്റോസ്റ്റെറോളുകൾ | 20 മി | ~ | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.5 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
12: 0 ലോറിക് | 0.01 ഗ്രാം | ~ | |||
14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 0.02 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 0.33 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിൻ | 0.15 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 0 അരാച്ചിനിക് | 0.01 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 1.18 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 | 7% | 2.7% | |
16: 1 പാൽമിറ്റോളിക് | 0.01 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ഒലൈൻ (ഒമേഗ -9) | 1.17 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.9 ഗ്രാം | 11.2 നിന്ന് 20.6 ലേക്ക് | 8% | 3.1% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 0.88 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.02 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.02 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 2.2% | 0.8% | |
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.88 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 18.7% | 7.2% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 259 കിലോ കലോറി ആണ്.
- വിറ്റാമിൻ ഇ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഗോണാഡുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്, ഹൃദയപേശികൾ, കോശ സ്തരങ്ങളുടെ സാർവത്രിക സ്ഥിരതയാണ്. വിറ്റാമിൻ ഇ യുടെ കുറവോടെ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ ഹീമോലിസിസും ന്യൂറോളജിക്കൽ ഡിസോർഡേഴ്സും നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- ക്ലോറിൻ ശരീരത്തിൽ ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡിന്റെ രൂപവത്കരണത്തിനും സ്രവത്തിനും ആവശ്യമാണ്.
- ഇരുമ്പ് എൻസൈമുകൾ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഭാഗമാണ്. ഇലക്ട്രോണുകളുടെ ഗതാഗതത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ഓക്സിജൻ, റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഗതിയും പെറോക്സൈഡേഷൻ സജീവമാക്കലും ഉറപ്പാക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം ഹൈപ്പോക്രോമിക് അനീമിയ, അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ പേശികളുടെ മയോബ്ലോബിൻ-അപര്യാപ്തത, വർദ്ധിച്ച ക്ഷീണം, മയോകാർഡിയോപതി, അട്രോഫിക് ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
- മാംഗനീസ് അസ്ഥി, ബന്ധിത ടിഷ്യു എന്നിവയുടെ രൂപീകരണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, അമിനോ ആസിഡുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, കാറ്റെകോളമൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്; കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകളുടെയും സമന്വയത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വളർച്ചയുടെ മാന്ദ്യം, പ്രത്യുൽപാദന വ്യവസ്ഥയിലെ തകരാറുകൾ, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ ദുർബലത, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ തകരാറുകൾ, ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ്.
- കോപ്പർ റെഡോക്സ് പ്രവർത്തനമുള്ള എൻസൈമുകളുടെ ഒരു ഭാഗമാണ്, ഇരുമ്പ് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും ആഗിരണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ടിഷ്യുകൾക്ക് ഓക്സിജൻ നൽകുന്ന പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും അസ്ഥികൂടത്തിന്റെയും രൂപവത്കരണത്തിലെ തകരാറുകൾ, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു ഡിസ്പ്ലാസിയയുടെ വികസനം എന്നിവയാണ് ഈ കുറവ് പ്രകടമാക്കുന്നത്.
- മൊളിബ്ഡെനം സൾഫർ അടങ്ങിയ അമിനോ ആസിഡുകൾ, പ്യൂരിനുകൾ, പിരിമിഡൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസം നൽകുന്ന നിരവധി എൻസൈമുകളുടെ ഒരു കോഫക്ടറാണ്.
Value ർജ്ജ മൂല്യം അല്ലെങ്കിൽ കലോറി ഉള്ളടക്കം ദഹന സമയത്ത് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ പുറത്തുവിടുന്ന ഊർജ്ജത്തിന്റെ അളവ്. ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഊർജ്ജ മൂല്യം 100 ഗ്രാമിന് കിലോ കലോറി (kcal) അല്ലെങ്കിൽ കിലോ ജൂൾസ് (kJ) എന്ന നിലയിലാണ് അളക്കുന്നത്. ഉൽപ്പന്നം. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഊർജ്ജ മൂല്യം അളക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന കിലോ കലോറിയെ "ഫുഡ് കലോറി" എന്നും വിളിക്കുന്നു, അതിനാൽ (കിലോ) കലോറിയിൽ കലോറി വ്യക്തമാക്കുമ്പോൾ കിലോ പ്രിഫിക്സ് ഒഴിവാക്കാറുണ്ട്. റഷ്യൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് വിശദമായ ഊർജ്ജ പട്ടികകൾ കാണാൻ കഴിയും.
പോഷക മൂല്യം - ഉൽപ്പന്നത്തിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, കൊഴുപ്പ്, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം.
ഒരു ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പോഷകമൂല്യം - ഒരു ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഒരു കൂട്ടം ഗുണവിശേഷതകൾ, സാന്നിധ്യത്തിൽ ആവശ്യമായ വസ്തുക്കൾക്കും energy ർജ്ജത്തിനുമായി ഒരു വ്യക്തിയുടെ ശാരീരിക ആവശ്യങ്ങൾ തൃപ്തിപ്പെടുന്നു.
വിറ്റാമിനുകൾ, മനുഷ്യരുടെയും മിക്ക കശേരുക്കളുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ ചെറിയ അളവിൽ ആവശ്യമായ ജൈവവസ്തുക്കൾ. വിറ്റാമിനുകളെ സാധാരണയായി മൃഗങ്ങളേക്കാൾ സസ്യങ്ങൾ സമന്വയിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിനുകളുടെ ദൈനംദിന മനുഷ്യ ആവശ്യം കുറച്ച് മില്ലിഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോഗ്രാം മാത്രമാണ്. അജൈവ വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ശക്തമായ ചൂടാക്കൽ വഴി വിറ്റാമിനുകൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. പല വിറ്റാമിനുകളും അസ്ഥിരമാണ്, പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴോ ഭക്ഷണ സംസ്കരണം നടത്തുമ്പോഴോ “നഷ്ടപ്പെടും”.