പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
| പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
| കലോറി മൂല്യം | 11 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 0.7% | 6.4% | 15309 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീനുകൾ | 0.7 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 0.9% | 8.2% | 10857 ഗ്രാം |
| കൊഴുപ്പ് | 0.1 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 0.2% | 1.8% | 56000 ഗ്രാം |
| കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 1.9 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 0.9% | 8.2% | 11526 ഗ്രാം |
| ജൈവ ആസിഡുകൾ | 0.1 ഗ്രാം | ~ | |||
| അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 0.7 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 3.5% | 31.8% | 2857 ഗ്രാം |
| വെള്ളം | 96 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 4.2% | 38.2% | 2368 ഗ്രാം |
| ചാരം | 0.5 ഗ്രാം | ~ | |||
| വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
| വിറ്റാമിൻ എ, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 2.7% | 30000 ഗ്രാം |
| ബീറ്റ കരോട്ടിൻ | 0.02 മി | 5 മി | 0.4% | 3.6% | 25000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.03 മി | 1.5 മി | 2% | 18.2% | 5000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.02 മി | 1.8 മി | 1.1% | 10% | 9000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 6 മി | 500 മി | 1.2% | 10.9% | 8333 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.25 മി | 5 മി | 5% | 45.5% | 2000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.04 മി | 2 മി | 2% | 18.2% | 5000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 4 μg | 400 μg | 1% | 9.1% | 10000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 7 മി | 90 മി | 7.8% | 70.9% | 1286 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.1 മി | 15 മി | 0.7% | 6.4% | 15000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 16.4% | 5556 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ കെ, ഫൈലോക്വിനോൺ | 16.4 μg | 120 μg | 13.7% | 124.5% | 732 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 0.3 മി | 20 മി | 1.5% | 13.6% | 6667 ഗ്രാം |
| നിയാസിൻ | 0.2 മി | ~ | |||
| മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
| പൊട്ടാസ്യം, കെ | 196 മി | 2500 മി | 7.8% | 70.9% | 1276 ഗ്രാം |
| കാൽസ്യം, Ca. | 17 മി | 1000 മി | 1.7% | 15.5% | 5882 ഗ്രാം |
| സിലിക്കൺ, Si | 53 മി | 30 മി | 176.7% | 1606.4% | 57 ഗ്രാം |
| മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 14 മി | 400 മി | 3.5% | 31.8% | 2857 ഗ്രാം |
| സോഡിയം, നാ | 7 മി | 1300 മി | 0.5% | 4.5% | 18571 ഗ്രാം |
| സൾഫർ, എസ് | 6.5 മി | 1000 മി | 0.7% | 6.4% | 15385 ഗ്രാം |
| ഫോസ്ഫറസ്, പി | 30 മി | 800 മി | 3.8% | 34.5% | 2667 ഗ്രാം |
| ക്ലോറിൻ, Cl | 25 മി | 2300 മി | 1.1% | 10% | 9200 ഗ്രാം |
| ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
| അലുമിനിയം, അൽ | 425 μg | ~ | |||
| ബോൺ, ബി | 1.5 μg | ~ | |||
| അയൺ, ഫെ | 0.5 മി | 18 മി | 2.8% | 25.5% | 3600 ഗ്രാം |
| അയോഡിൻ, ഞാൻ | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.9% | 150000 ഗ്രാം |
| കോബാൾട്ട്, കോ | 1 μg | 10 μg | 10% | 90.9% | 1000 ഗ്രാം |
| മാംഗനീസ്, Mn | 0.079 മി | 2 മി | 4% | 36.4% | 2532 ഗ്രാം |
| കോപ്പർ, ക്യു | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 37.3% | 2439 ഗ്രാം |
| മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 1 μg | 70 μg | 1.4% | 12.7% | 7000 ഗ്രാം |
| നിക്കൽ, നി | 0.01 μg | ~ | |||
| സെലിനിയം, സെ | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 4.5% | 18333 ഗ്രാം |
| ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 1.3 μg | 4000 μg | 307692 ഗ്രാം | ||
| ക്രോം, Cr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 30.9% | 2941 ഗ്രാം |
| സിങ്ക്, Zn | 0.2 മി | 12 മി | 1.7% | 15.5% | 6000 ഗ്രാം |
| ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
| അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 0.1 ഗ്രാം | ~ | |||
| മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 1.8 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
| പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
| പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.037 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
| പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
| ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.005 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 0.6% | 5.5% | |
| ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.028 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 0.6% | 5.5% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 11 കിലോ കലോറി ആണ്.
- വിറ്റാമിൻ കെ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് നിയന്ത്രിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ കെ യുടെ അഭാവം രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്ന സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു, ഇത് രക്തത്തിലെ പ്രോട്രോംബിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു.
- സിലിക്കൺ ഗ്ലൈക്കോസാമിനോഗ്ലൈകാനുകളിൽ ഒരു ഘടനാപരമായ ഘടകമായി ഉൾപ്പെടുത്തുകയും കൊളാജൻ സിന്തസിസിനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
Value ർജ്ജ മൂല്യം അല്ലെങ്കിൽ കലോറി ഉള്ളടക്കം ദഹന സമയത്ത് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ പുറത്തുവിടുന്ന ഊർജ്ജത്തിന്റെ അളവ്. ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഊർജ്ജ മൂല്യം 100 ഗ്രാമിന് കിലോ കലോറി (kcal) അല്ലെങ്കിൽ കിലോ ജൂൾസ് (kJ) എന്ന നിലയിലാണ് അളക്കുന്നത്. ഉൽപ്പന്നം. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഊർജ്ജ മൂല്യം അളക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന കിലോ കലോറിയെ "ഫുഡ് കലോറി" എന്നും വിളിക്കുന്നു, അതിനാൽ (കിലോ) കലോറിയിൽ കലോറി വ്യക്തമാക്കുമ്പോൾ കിലോ പ്രിഫിക്സ് ഒഴിവാക്കാറുണ്ട്. റഷ്യൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് വിശദമായ ഊർജ്ജ പട്ടികകൾ കാണാൻ കഴിയും.
പോഷക മൂല്യം - ഉൽപ്പന്നത്തിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, കൊഴുപ്പ്, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം.
ഒരു ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പോഷകമൂല്യം - ഒരു ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഒരു കൂട്ടം ഗുണവിശേഷതകൾ, സാന്നിധ്യത്തിൽ ആവശ്യമായ വസ്തുക്കൾക്കും energy ർജ്ജത്തിനുമായി ഒരു വ്യക്തിയുടെ ശാരീരിക ആവശ്യങ്ങൾ തൃപ്തിപ്പെടുന്നു.
വിറ്റാമിനുകൾ, മനുഷ്യരുടെയും മിക്ക കശേരുക്കളുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ ചെറിയ അളവിൽ ആവശ്യമായ ജൈവവസ്തുക്കൾ. വിറ്റാമിനുകളെ സാധാരണയായി മൃഗങ്ങളേക്കാൾ സസ്യങ്ങൾ സമന്വയിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിനുകളുടെ ദൈനംദിന മനുഷ്യ ആവശ്യം കുറച്ച് മില്ലിഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോഗ്രാം മാത്രമാണ്. അജൈവ വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ശക്തമായ ചൂടാക്കൽ വഴി വിറ്റാമിനുകൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. പല വിറ്റാമിനുകളും അസ്ഥിരമാണ്, പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴോ ഭക്ഷണ സംസ്കരണം നടത്തുമ്പോഴോ “നഷ്ടപ്പെടും”.