പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 376 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 22.3% | 5.9% | 448 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 82.4 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 108.4% | 28.8% | 92 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 0.04 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 0.1% | 140000 ഗ്രാം | |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 4.47 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 2% | 0.5% | 4899 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 8.54 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 0.4% | 0.1% | 26616 ഗ്രാം |
ചാരം | 4.55 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.037 മി | 1.5 മി | 2.5% | 0.7% | 4054 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 2.316 മി | 1.8 മി | 128.7% | 34.2% | 78 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 8.4 മി | 500 മി | 1.7% | 0.5% | 5952 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 1.958 മി | 5 മി | 39.2% | 10.4% | 255 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.024 മി | 2 മി | 1.2% | 0.3% | 8333 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 96 μg | 400 μg | 24% | 6.4% | 417 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.53 μg | 3 μg | 17.7% | 4.7% | 566 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 0.723 മി | 20 മി | 3.6% | 1% | 2766 ഗ്രാം |
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 1116 മി | 2500 മി | 44.6% | 11.9% | 224 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 89 മി | 1000 മി | 8.9% | 2.4% | 1124 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 72 മി | 400 മി | 18% | 4.8% | 556 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 1238 മി | 1300 മി | 95.2% | 25.3% | 105 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 824 മി | 1000 മി | 82.4% | 21.9% | 121 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 89 മി | 800 മി | 11.1% | 3% | 899 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 0.24 മി | 18 മി | 1.3% | 0.3% | 7500 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.05 മി | 2 മി | 2.5% | 0.7% | 4000 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 170 μg | 1000 μg | 17% | 4.5% | 588 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 125.1 μg | 55 μg | 227.5% | 60.5% | 44 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 0.16 മി | 12 മി | 1.3% | 0.3% | 7500 ഗ്രാം |
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അർജിനൈൻ * | 4.812 ഗ്രാം | ~ | |||
വാലൈൻ | 6.17 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 1.872 ഗ്രാം | ~ | |||
ഐസോലൂസൈൻ | 5.023 ഗ്രാം | ~ | |||
ല്യൂസിൻ | 7.172 ഗ്രാം | ~ | |||
ലൈസിൻ | 5.076 ഗ്രാം | ~ | |||
മെത്തയോളൈൻ | 3.204 ഗ്രാം | ~ | |||
മുഞ്ഞ | 3.665 ഗ്രാം | ~ | |||
ത്ര്യ്പ്തൊഫന് | 1.266 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫെനിലലനൈൻ | 5.181 ഗ്രാം | ~ | |||
മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അലനൈൻ | 5.313 ഗ്രാം | ~ | |||
അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 7.291 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൈസീൻ | 3.085 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 11.496 ഗ്രാം | ~ | |||
പ്രോലൈൻ | 3.098 ഗ്രാം | ~ | |||
സെറീൻ | 6.078 ഗ്രാം | ~ | |||
ടൈറോസിൻ | 3.309 ഗ്രാം | ~ | |||
സിസ്ടൈൻ | 2.044 ഗ്രാം | ~ |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 376 കിലോ കലോറി ആണ്.
- tbsp = 7 ഗ്രാം (26.3 kCal)
- കപ്പ്, sifted = 107 ഗ്രാം (402.3 kCal)
ചിക്കൻ മുട്ടയുടെ വെള്ള, ഉണങ്ങിയ, പൊടി, കുറഞ്ഞ ഗ്ലൂക്കോസ് വിറ്റാമിൻ ബി 2 - 128,7%, വിറ്റാമിൻ ബി 5 - 39,2%, വിറ്റാമിൻ ബി 9 - 24%, വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 17,7%, പൊട്ടാസ്യം - 44,6%, മഗ്നീഷ്യം - 18%, ഫോസ്ഫറസ് - 11,1%, ചെമ്പ് - 17%, സെലിനിയം - 227,5%
- വിറ്റാമിൻ B2 റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, വിഷ്വൽ അനലൈസറിന്റെ വർണ്ണ സംവേദനക്ഷമതയും ഡാർക്ക് അഡാപ്റ്റേഷനും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, കഫം ചർമ്മം, ദുർബലമായ പ്രകാശം, സന്ധ്യയുടെ കാഴ്ച എന്നിവയുടെ ലംഘനത്തിനൊപ്പമാണ്.
- വിറ്റാമിൻ B5 പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസം, കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസം, നിരവധി ഹോർമോണുകളുടെ സമന്വയം, ഹീമോഗ്ലോബിൻ, കുടലിൽ അമിനോ ആസിഡുകളും പഞ്ചസാരയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അഡ്രീനൽ കോർട്ടെക്സിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. പാന്റോതെനിക് ആസിഡിന്റെ അഭാവം ചർമ്മത്തിനും കഫം ചർമ്മത്തിനും കേടുവരുത്തും.
- വിറ്റാമിൻ B6 ഒരു കോയിൻസൈം എന്ന നിലയിൽ അവർ ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകളുടെയും അമിനോ ആസിഡുകളുടെയും മെറ്റബോളിസത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഫോളേറ്റ് കുറവ് ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകളുടെയും പ്രോട്ടീന്റെയും സമന്വയത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, ഇത് കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെയും വിഭജനത്തെയും തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് അതിവേഗം വ്യാപിക്കുന്ന ടിഷ്യൂകളിൽ: അസ്ഥി മജ്ജ, കുടൽ എപിത്തീലിയം മുതലായവ. പോഷകാഹാരക്കുറവ്, അപായ വൈകല്യങ്ങൾ, കുട്ടിയുടെ വികസന തകരാറുകൾ. ഫോളേറ്റ്, ഹോമോസിസ്റ്റൈൻ അളവ്, ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കിടയിൽ ശക്തമായ ബന്ധം കാണിച്ചിരിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- പൊട്ടാസ്യം ജലം, ആസിഡ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന പ്രധാന നാഡീവ്യൂഹ അയോണാണ്, നാഡി പ്രേരണകളുടെ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണം.
- മഗ്നീഷ്യം energy ർജ്ജ രാസവിനിമയത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, പ്രോട്ടീനുകളുടെ സമന്വയം, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ, ചർമ്മത്തിൽ സ്ഥിരതയാർന്ന സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം എന്നിവയുടെ ഹോമിയോസ്റ്റാസിസ് നിലനിർത്താൻ അത് ആവശ്യമാണ്. മഗ്നീഷ്യം അഭാവം ഹൈപ്പോമാഗ്നസീമിയയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, രക്താതിമർദ്ദം, ഹൃദ്രോഗം എന്നിവ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- കോപ്പർ റെഡോക്സ് പ്രവർത്തനമുള്ള എൻസൈമുകളുടെ ഒരു ഭാഗമാണ്, ഇരുമ്പ് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും ആഗിരണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ടിഷ്യുകൾക്ക് ഓക്സിജൻ നൽകുന്ന പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും അസ്ഥികൂടത്തിന്റെയും രൂപവത്കരണത്തിലെ തകരാറുകൾ, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു ഡിസ്പ്ലാസിയയുടെ വികസനം എന്നിവയാണ് ഈ കുറവ് പ്രകടമാക്കുന്നത്.
- സെലേനിയം - മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഇമ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി ഫലമുണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത കാഷിൻ-ബെക്ക് രോഗം (സന്ധികൾ, നട്ടെല്ല്, അസ്ഥികൾ എന്നിവയുടെ ഒന്നിലധികം വൈകല്യങ്ങളുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്), കേശൻ രോഗം (എന്റമിക് മയോകാർഡിയോപതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്റ്റീനിയ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
ടാഗുകൾ: കലോറി ഉള്ളടക്കം 376 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷക മൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ഇത് എങ്ങനെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്? ചിക്കൻ മുട്ടയുടെ വെള്ള, ഉണങ്ങിയ, പൊടി, കുറഞ്ഞ ഗ്ലൂക്കോസ്, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ ചിക്കൻ മുട്ടയുടെ വെള്ള, ഉണങ്ങിയ, പൊടി, കുറഞ്ഞ ഗ്ലൂക്കോസ്