പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 13 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 0.8% | 6.2% | 12954 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 1.5 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 2% | 15.4% | 5067 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 0.2 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 0.4% | 3.1% | 28000 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 1.18 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 0.5% | 3.8% | 18559 ഗ്രാം |
അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 5% | 38.5% | 2000 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 95.32 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 4.2% | 32.3% | 2385 ഗ്രാം |
ചാരം | 0.8 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 223 μg | 900 μg | 24.8% | 190.8% | 404 ഗ്രാം |
ആൽഫ കരോട്ടിനുകൾ | 1 μg | ~ | |||
ബീറ്റ കരോട്ടിൻ | 2.681 മി | 5 മി | 53.6% | 412.3% | 186 ഗ്രാം |
ല്യൂട്ടിൻ + സീക്സാന്തിൻ | 40 μg | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.04 മി | 1.5 മി | 2.7% | 20.8% | 3750 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.07 മി | 1.8 മി | 3.9% | 30% | 2571 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 6.4 മി | 500 മി | 1.3% | 10% | 7813 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.088 മി | 5 മി | 1.8% | 13.8% | 5682 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.194 മി | 2 മി | 9.7% | 74.6% | 1031 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 126.9% | 606 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 45 മി | 90 മി | 50% | 384.6% | 200 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.09 മി | 15 മി | 0.6% | 4.6% | 16667 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ കെ, ഫൈലോക്വിനോൺ | 45.5 μg | 120 μg | 37.9% | 291.5% | 264 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 0.5 മി | 20 മി | 2.5% | 19.2% | 4000 ഗ്രാം |
ബീറ്റയിൻ | 0.3 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 252 മി | 2500 മി | 10.1% | 77.7% | 992 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 105 മി | 1000 മി | 10.5% | 80.8% | 952 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 19 മി | 400 മി | 4.8% | 36.9% | 2105 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 65 മി | 1300 മി | 5% | 38.5% | 2000 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 15 മി | 1000 മി | 1.5% | 11.5% | 6667 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 37 മി | 800 മി | 4.6% | 35.4% | 2162 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 0.8 മി | 18 മി | 4.4% | 33.8% | 2250 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.159 മി | 2 മി | 8% | 61.5% | 1258 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 21 μg | 1000 μg | 2.1% | 16.2% | 4762 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 6.9% | 11000 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 0.19 മി | 12 മി | 1.6% | 12.3% | 6316 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 1.18 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അർജിനൈൻ * | 0.084 ഗ്രാം | ~ | |||
വാലൈൻ | 0.066 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 0.026 ഗ്രാം | ~ | |||
ഐസോലൂസൈൻ | 0.085 ഗ്രാം | ~ | |||
ല്യൂസിൻ | 0.088 ഗ്രാം | ~ | |||
ലൈസിൻ | 0.089 ഗ്രാം | ~ | |||
മെത്തയോളൈൻ | 0.009 ഗ്രാം | ~ | |||
മുഞ്ഞ | 0.049 ഗ്രാം | ~ | |||
ത്ര്യ്പ്തൊഫന് | 0.015 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫെനിലലനൈൻ | 0.044 ഗ്രാം | ~ | |||
മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അലനൈൻ | 0.086 ഗ്രാം | ~ | |||
അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 0.108 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൈസീൻ | 0.043 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 0.36 ഗ്രാം | ~ | |||
പ്രോലൈൻ | 0.031 ഗ്രാം | ~ | |||
സെറീൻ | 0.048 ഗ്രാം | ~ | |||
ടൈറോസിൻ | 0.029 ഗ്രാം | ~ | |||
സിസ്ടൈൻ | 0.017 ഗ്രാം | ~ | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.027 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
12: 0 ലോറിക് | 0.001 ഗ്രാം | ~ | |||
14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 0.001 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 0.024 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിൻ | 0.001 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.015 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 | 0.1% | 0.8% | |
18: 1 ഒലൈൻ (ഒമേഗ -9) | 0.015 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.096 ഗ്രാം | 11.2 നിന്ന് 20.6 ലേക്ക് | 0.9% | 6.9% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 0.042 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.055 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.055 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 6.1% | 46.9% | |
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.042 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 0.9% | 6.9% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 13 കിലോ കലോറി ആണ്.
- കപ്പ്, കീറിപറിഞ്ഞ = 70 ഗ്രാം (9.1 കിലോ കലോറി)
- ഇല = 14 ഗ്രാം (1.8 കിലോ കലോറി)
- തല = 840 ഗ്രാം (109.2 കിലോ കലോറി)
ബോക് ചോയ് (പക് ചോയ്, ചൈനീസ് കാബേജ്) വിറ്റാമിൻ എ, 24,8%, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ - 53,6%, വിറ്റാമിൻ ബി 9 - 16,5%, വിറ്റാമിൻ സി - 50%, വിറ്റാമിൻ കെ - 37,9%
- വിറ്റാമിൻ എ സാധാരണ വികസനം, പ്രത്യുൽപാദന പ്രവർത്തനം, ചർമ്മത്തിന്റെയും കണ്ണിന്റെയും ആരോഗ്യം, പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്തൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തരവാദിയാണ്.
- ബി-കരോട്ടിൻ പ്രോവിറ്റമിൻ എ, ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്. 6 മില്ലിഗ്രാം ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ 1 മില്ലിഗ്രാം വിറ്റാമിൻ എയ്ക്ക് തുല്യമാണ്.
- വിറ്റാമിൻ B6 ഒരു കോയിൻസൈം എന്ന നിലയിൽ അവർ ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകളുടെയും അമിനോ ആസിഡുകളുടെയും മെറ്റബോളിസത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഫോളേറ്റ് കുറവ് ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകളുടെയും പ്രോട്ടീന്റെയും സമന്വയത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, ഇത് കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെയും വിഭജനത്തെയും തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് അതിവേഗം വ്യാപിക്കുന്ന ടിഷ്യൂകളിൽ: അസ്ഥി മജ്ജ, കുടൽ എപിത്തീലിയം മുതലായവ. പോഷകാഹാരക്കുറവ്, അപായ വൈകല്യങ്ങൾ, കുട്ടിയുടെ വികസന തകരാറുകൾ. ഫോളേറ്റ്, ഹോമോസിസ്റ്റൈൻ അളവ്, ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കിടയിൽ ശക്തമായ ബന്ധം കാണിച്ചിരിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ സി റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, രോഗപ്രതിരോധവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം ഇരുമ്പിന്റെ ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത മോണകൾ അയഞ്ഞതും രക്തസ്രാവവും ഉണ്ടാക്കുന്നു, രക്തത്തിലെ കാപ്പിലറികളുടെ വർദ്ധിച്ച പ്രവേശനക്ഷമതയും ദുർബലതയും മൂലം മൂക്ക് പൊട്ടുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ കെ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് നിയന്ത്രിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ കെ യുടെ അഭാവം രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്ന സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു, ഇത് രക്തത്തിലെ പ്രോട്രോംബിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു.
ടാഗുകൾ: കലോറി ഉള്ളടക്കം 13 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷക മൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ബോക്-ചോയ് (പാക്ക്-ചോയ്, ചൈനീസ് കാബേജ്), കലോറി, പോഷകങ്ങൾ, ബോക് ചോയിയുടെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ (പാക്ക്-ചോയ്, ചൈനീസ് കാബേജ്)