ചോപ്സ് രുചികരവും ജനപ്രിയവുമാണ്, കാരണം അവ വളരെ എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ അവയുടെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ചില സൂക്ഷ്മതകൾ നിങ്ങൾ പരിഗണിക്കണം, അപ്പോഴാണ് നിങ്ങൾക്ക് മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായ മാംസം ലഭിക്കുക!
ചില രഹസ്യങ്ങൾ ഇതാ. പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർക്ക്, അവർ പുതിയവരായിരിക്കില്ല, പക്ഷേ അവർ പുതിയ പാചകക്കാരെ സഹായിക്കും.
1. മാംസം. പുതിയ മാംസം ഉപയോഗിക്കുക, ഉരുകി നല്ല ചോപ്സ് ഉണ്ടാക്കില്ല. പന്നിയിറച്ചി ചോപ്പുകൾക്ക് പന്നിയിറച്ചിയും തോളും ഉപയോഗിക്കുക; ഗോമാംസം, കിടാവിന്റെ മാംസം എന്നിവയിൽ നിന്ന് - ഫില്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ തുട; ചിക്കൻ ടർക്കി, തീർച്ചയായും, മുലപ്പാൽ.
2. ചോപ്പ് വലിപ്പവും കനവും. നാരുകളിലുടനീളം മുളകുകൾക്കായി മാംസം മുറിക്കുക, വലിപ്പം പ്രശ്നമല്ല, പക്ഷേ കഷണങ്ങളുടെ കനം 1,5 സെന്റീമീറ്റർ വരെ ആയിരിക്കണം, അതിനാൽ മാംസം തുല്യമായി വറുത്തതാണ്.
3. ശരിയായി അടിക്കുക… അതിനാൽ ചോപ്പിനെ ചോപ്പ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അടിച്ചു മാറ്റണം. മാംസം അതിന്റെ എല്ലാ ജ്യൂസുകളും നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാനും കഷണങ്ങളായി പൊട്ടിത്തെറിക്കാതിരിക്കാനും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടിക്കുക.
4. മസാലകൾ... ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ മുളകിന്, പുതുതായി പൊടിച്ച കുരുമുളകും ഉപ്പും മതിയാകും, പാചകത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ ചോപ്സ് ഉപ്പിടും, അല്ലാത്തപക്ഷം മാംസം ജ്യൂസ് ആകുകയും ചോപ്സ് ഉണങ്ങുകയും ചെയ്യും.
5. ബ്രെഡിംഗ്. ബ്രെഡ് ചോപ്സ് ചീഞ്ഞതാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു തല്ലി മുട്ടയിൽ മാംസം മുക്കി, തുടർന്ന് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ ഉരുട്ടുക.
6. വറുത്തത്. ചോപ്സിനായി ഒരു നോൺസ്റ്റിക് സ്കില്ലറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇത് എണ്ണയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തെ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. നന്നായി ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ ചോപ്സ് വയ്ക്കുക. ചിക്കൻ, ടർക്കി എന്നിവയ്ക്ക് ഓരോ വശത്തും 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈയിംഗ് മതിയാകും; പന്നിയിറച്ചിക്ക് - 3-4 മിനിറ്റ്; ബീഫിന് - 4-5 മിനിറ്റ്.
മിലാനീസ് രീതിയിൽ ചോപ്സ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നേരത്തെ പറഞ്ഞിരുന്നു, കൂടാതെ ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ എങ്ങനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാമെന്ന് ഉപദേശിക്കുകയും ചെയ്തു.