പാൽ സംബന്ധിച്ച 10 മിഥ്യാധാരണകൾക്ക് വിശദീകരണം ആവശ്യമാണ്

ചില വ്യക്തികൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഒരു കുട്ടിയുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ നിർബന്ധിത സൂപ്പർഫുഡായി ചിലർ കരുതുന്നു, മറ്റുള്ളവർ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് പ്രകൃതിവിരുദ്ധമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു. സത്യം എപ്പോഴും എവിടെയെങ്കിലും നടുവിലാണ്. ഏത് ഡയറി മിത്തുകളാണ് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത്?

ഒരു ഗ്ലാസ് പാലിൽ - കാൽസ്യം ദൈനംദിന മാനദണ്ഡം

പാൽ കാൽസ്യത്തിന്റെ ഉറവിടമാണ്, ചിലർ വിശ്വസിക്കുന്നത് ഈ പാനീയത്തിന്റെ ഒരു ഗ്ലാസ് പ്രായപൂർത്തിയായ ഒരാളുടെ കാൽസ്യത്തിന്റെ ദൈനംദിന ആവശ്യകത നിറവേറ്റാൻ കഴിയുമെന്നാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, ശരീരത്തിൽ ഈ മൂലകത്തിന്റെ അഭാവം നികത്താൻ, പാൽ അളവ് ഒരു ദിവസം ഏകദേശം 5-6 ഗ്ലാസ് ആയിരിക്കണം. മറ്റ് പല ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും പാലിനേക്കാൾ കൂടുതൽ കാൽസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവ സസ്യഭക്ഷണങ്ങളും മാംസവുമാണ്.

ഡയറി കാൽസ്യം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യും

ദൈനംദിന മാനദണ്ഡത്തേക്കാൾ കാൽസ്യം കുറച്ച് കഴിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമാണെന്ന് മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് കാൽസ്യം ലയിക്കാത്തതോ മോശമായി വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നതോ ആയ സംയുക്തങ്ങളിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു, ദഹന പ്രക്രിയയിൽ ഈ പ്രധാന മൂലകത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും അലിഞ്ഞുചേരുന്നു. പ്രോട്ടീനിനൊപ്പം കാൽസ്യം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ പാൽ, ചീസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, മറ്റ് പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ മറ്റ് പ്രോട്ടീൻ രഹിത അല്ലെങ്കിൽ പ്രോട്ടീൻ കുറഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ശരീരത്തിന് വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്.

പാൽ മുതിർന്നവർക്ക് ദോഷകരമാണ്

കുട്ടിക്കാലത്ത് മാത്രമേ പാൽ ഉപയോഗപ്രദമാകൂ എന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ശാസ്ത്രീയ പഠനങ്ങൾ പറയുന്നത് മറ്റൊന്നാണ്. പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന മുതിർന്നവർക്ക് ശക്തമായ പ്രതിരോധശേഷി ഉണ്ട്. പ്രായമായ ആളുകൾക്ക് വളരെ പ്രധാനമായ കാൽസ്യം, വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെന്റുകളും ഉപയോഗിച്ച് പാൽ ശരീരത്തെ പോഷിപ്പിക്കുന്നു.

പാൽ അമിതവണ്ണത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു 

പാൽ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കാം, അതിന്റെ ഉപയോഗം അമിതവണ്ണത്തിലേക്ക് നയിക്കുമെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, കനത്ത ക്രീം, പുളിച്ച വെണ്ണ, വെണ്ണ എന്നിവ പരിധിയില്ലാത്ത അളവിൽ തീർച്ചയായും ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കും, പക്ഷേ നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാൽ, തൈര്, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആ പൊണ്ണത്തടി നിങ്ങളെ ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്നില്ല.

കാർഷിക പാൽ നല്ലതാണ്

വിപണിയിൽ വിൽക്കുന്ന പുതിയ പാൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ പോഷകവും പ്രയോജനകരവുമാണ്, എന്നിരുന്നാലും, ധാരാളം രോഗകാരികൾ ഉണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ മറക്കരുത്, അത് ഓരോ മണിക്കൂറിലും വേഗത്തിൽ വർദ്ധിക്കുന്നു. 76-78 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ശരിയായ പാസ്ചറൈസേഷൻ നടത്തുകയും എല്ലാ പോഷകങ്ങളും ഘടകങ്ങളും സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന വിശ്വസനീയമായ വിതരണക്കാരനിൽ നിന്നുള്ള സുരക്ഷിതമായ പാൽ.

മോശം പാൽ അലർജി

ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പോലും കാരണം ഒരു അലർജി ഉണ്ടാകാം. പാലിനെ സംബന്ധിച്ച്, വ്യക്തിഗത ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത അല്ലെങ്കിൽ പാൽ പ്രോട്ടീനുകളോട് ഹൈപ്പർസെൻസിറ്റിവിറ്റി ഉണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി. സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ ലാക്ടോസ് രഹിത പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു വലിയ നിരയുണ്ട്, ഈ രോഗം ബാധിച്ച ആളുകൾക്ക് പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും കഴിക്കാം.

അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാൽ നല്ലതാണ്

പാസ്ചറൈസേഷൻ സമയത്ത് പാൽ 65 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 30 മിനിറ്റ്, 75-79 ഡിഗ്രി 15 മുതൽ 40 സെക്കൻഡ് വരെ അല്ലെങ്കിൽ 86 ഡിഗ്രി 8-10 സെക്കൻഡ് വരെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു. ഇത് മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് സുരക്ഷിതമാണ്, പക്ഷേ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയയും വിറ്റാമിനുകളും നിലനിർത്തുന്നു. വന്ധ്യംകരണ സമയത്ത് 120-130 വരെ താപനിലയോ 130-150 ഡിഗ്രി വരെ അരമണിക്കൂറോളം ചൂടാക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ പാലിന്റെ എല്ലാ പോഷകങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടുന്നു.

പാലിൽ ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു

പാൽ ഉൽപാദനത്തിൽ വ്യത്യസ്ത പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ചു, പക്ഷേ ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ ഇല്ല. അതിനാൽ, ഇത് ജനപ്രിയ ഫിക്ഷനേക്കാൾ കൂടുതലല്ല. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം നിയന്ത്രിക്കുന്ന ഏതൊരു ഡയറി ലബോറട്ടറിയും അത് ഉടനടി തിരിച്ചറിയും.

പാൽ നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തിന് ദോഷം ചെയ്യും

പാൽ പ്രോട്ടീൻ കെയ്‌സിൻ രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകളെ നശിപ്പിക്കുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാം കൃത്യമായി വിപരീതമാണ് - അവ രക്തപ്രവാഹത്തിന് കാരണമാകുന്നു. പ്രമുഖ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ഹൃദയ, രക്തക്കുഴലുകളുടെ രോഗങ്ങൾ ബാധിച്ച എല്ലാവർക്കും പാൽ ഭക്ഷണക്രമം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഏകീകൃത പാൽ GMO ആണ്

ഏകീകൃതവൽക്കരണം എന്നാൽ “ഏകതാനമായത്” എന്നാൽ ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയിട്ടില്ല. പാൽ വർഗ്ഗീകരിക്കാതിരിക്കാനും കൊഴുപ്പുകളായും whey- ലും വിഭജിക്കാതിരിക്കാനും - ഏകീകൃതവൽക്കരണം ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതായത് കൊഴുപ്പിനെ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മിശ്രിതമാക്കുക.

ചുവടെയുള്ള വീഡിയോയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കാണാനിടയുള്ള പാലിന്റെ ഗുണങ്ങളെയും ദോഷങ്ങളെയും കുറിച്ച് മൂർ: