തൊലി ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലാതെയോ: ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾക്കായി പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

അതേസമയം, ഡയറ്റീഷ്യൻമാർ പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു ... അസംസ്കൃതവും, തീർച്ചയായും, തൊലിയും. എന്തായാലും ചില പച്ചക്കറികൾ.

100 ഗ്രാം അസംസ്കൃത കാരറ്റിൽ 8-15 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും അതേ അളവിൽ വേവിച്ച കാരറ്റും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു-ഇരട്ടി. ബീറ്റ്റൂട്ട് പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം കൂടുതൽ കലോറി ആയിത്തീരുന്നു.

എന്നാൽ സാലഡിനായി നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ വേണമെങ്കിൽ എന്തുചെയ്യും? കാരറ്റ് പോലെയല്ലാത്ത അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂർണ്ണമായും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല. മാത്രമല്ല, അസംസ്കൃത ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് പൂർണ്ണമായും നിരോധിച്ചിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

"ഞാൻ എപ്പോഴും അവരുടെ യൂണിഫോമിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം ചെയ്യുന്നു, എന്റെ മുത്തശ്ശി ഇത് ചെയ്യാറുണ്ടായിരുന്നു," എന്റെ ഒരു സുഹൃത്ത് പറയുന്നു. "കൂടാതെ, ഈ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾക്ക് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ രുചിയുണ്ട്." "തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് മടിയന്മാർക്കുള്ള ഒരു ഓപ്ഷനാണ്," അവളുടെ മരുമകൾ ഉടൻ എതിർത്തു. "തൊലിയിൽ ദോഷകരമായ കീടനാശിനികൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, രുചി, തൊലിയുടെ സാന്നിധ്യത്തെ ആശ്രയിക്കുന്നില്ല." അപ്പോൾ ഏതാണ് ശരി?

പീൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്

ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ പച്ചക്കറികളുടെയും പഴങ്ങളുടെയും തൊലിയിലും പൾപ്പിന്റെ മുകളിലെ പാളികളിലും കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ആപ്പിളിന്റെ തൊലിയിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ എ, സി, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, പ്രയോജനകരമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നാരങ്ങ തൊലിയിൽ വിറ്റാമിനുകൾ സി, പി എന്നിവ മാത്രമല്ല, ഉറക്കം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന അവശ്യ എണ്ണകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലിയിൽ കിഴങ്ങുകളേക്കാൾ കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും (പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, വിറ്റാമിൻ സി) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ചർമ്മം വെട്ടിക്കളഞ്ഞാൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പുതന്നെ എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളുടെയും അംശങ്ങളുടെയും മറ്റ് ഉപയോഗങ്ങളുടെയും നല്ലൊരു പകുതിയുടെ വിഭവം നിങ്ങൾക്ക് നഷ്ടപ്പെടുത്താം. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മറ്റൊരു ഭാഗം ഇതിനകം തന്നെ നഷ്ടപ്പെടും.

മുറിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്

പുറംതൊലിയിൽ വേവിച്ച ചില പച്ചക്കറികൾ സലാഡുകൾക്കായി മുറിക്കാൻ എളുപ്പമാണ് - അതില്ലാതെ, അവയുടെ ആകൃതി പെട്ടെന്ന് നഷ്ടപ്പെടും, മാത്രമല്ല, രുചികരമല്ലാതാകുകയും ചെയ്യും. ഇതിനകം പാകം ചെയ്ത അതേ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുന്നത് എളുപ്പമാണ്.

പീൽ മുറിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയം എപ്പോഴാണ്

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് നൂറു ശതമാനം ആത്മവിശ്വാസമുണ്ടെങ്കിൽ ഈ നിയമങ്ങളെല്ലാം നല്ലതാണ്. രാസവളമോ നൈട്രേറ്റ് രാസവളങ്ങളോ ഉപയോഗിക്കാതെ, ഏറ്റവും പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദമായ രീതിയിൽ പഴങ്ങൾ വളർത്തേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം തോട്ടത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ വിശ്വസ്തനായ ഒരു കർഷകനിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയതാണ്.

എന്നാൽ ഒരു സ്റ്റോറിലോ മാർക്കറ്റിലോ വാങ്ങുന്ന പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും പലപ്പോഴും മെഴുകും പാരഫിൻ അടങ്ങിയ പദാർത്ഥങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് പൂശുന്നു. അത്തരമൊരു കോട്ടിംഗ് കഴുകുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് തൊലി മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.