വൈറ്റ് ട്രഫിൾ (കോയിറോമൈസസ് മെൻഡ്രിഫോർമിസ്) ഫോട്ടോയും വിവരണവും

വൈറ്റ് ട്രഫിൾ (കൊയ്‌റോമൈസസ് മെൻഡ്രിഫോർമിസ്)

• ട്രിനിറ്റി ട്രഫിൾ
• ട്രഫിൾ പോളിഷ്

• ട്രിനിറ്റി ട്രഫിൾ
• ട്രഫിൾ പോളിഷ്

ട്രഫിൾ വെള്ള (ലാറ്റ് കോറോമൈസസ് വെനോസസ്എതിരെ കോറോമൈസസ് മെൻഡ്രിഫോർമിസ്) ട്രഫിൾ കുടുംബത്തിലെ (ട്യൂബറേസി) ചോയ്റോമൈസസ് ജനുസ്സിൽ ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ഒരു ഇനം ഫംഗസാണ്.

ഫെഡറേഷൻ്റെ പ്രദേശത്ത് വളരുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ ട്രഫിളായി ഇത് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ യഥാർത്ഥ ട്രഫിളുകളുടെ (കിഴങ്ങ്) അതേ മൂല്യമില്ല.

വിവരണം:

5-8 (15) സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള, 200-300 (500) ഗ്രാം ഭാരമുള്ള, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗം, നാരുകളാൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പരന്നതും മഞ്ഞ-തവിട്ട് നിറമുള്ള പ്രതലവും

പൾപ്പ് ഇലാസ്റ്റിക്, മെലി, ഇളം, മഞ്ഞനിറം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലെ, ശ്രദ്ധേയമായ വരകളും ഒരു പ്രത്യേക സൌരഭ്യവും ഉള്ളതാണ്.

രുചി: ആഴത്തിൽ വറുത്ത വിത്തുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വാൽനട്ട് എന്നിവയുടെ സൂചനകളുള്ള കൂൺ, ശക്തമായ സ്വഭാവ സൌരഭ്യം.

വ്യാപിക്കുക:

ജൂലൈ അവസാനം മുതൽ നവംബർ വരെ (ഊഷ്മള ശരത്കാലത്തിലാണ്), കോണിഫറസ് വനങ്ങളിൽ, ഇളം പൈൻ മരങ്ങൾക്കും ഇലപൊഴിയും (തവിട്ടുനിറത്തിൽ, ബിർച്ച്, ആസ്പൻ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം), മണൽ, കളിമൺ മണ്ണിൽ 8-10 സെന്റിമീറ്റർ താഴ്ചയിൽ, ചിലപ്പോൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. ഉപരിതലത്തിൽ ചെറിയ tubercle. ഇത് വളരെ അപൂർവ്വമായി സംഭവിക്കുന്നു, എല്ലാ വർഷവും അല്ല. സാഹിത്യ ഡാറ്റ അനുസരിച്ച്, വിളവ് കൊടുമുടികൾ പോർസിനി കൂണുകളുടെ വിളവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു.

ഇലപൊഴിയും കോണിഫറസ് വനങ്ങളിലും ഇലകളുടെ ഒരു പാളിക്ക് കീഴിൽ അയഞ്ഞതും സുഷിരമുള്ളതും മിതമായ ഈർപ്പമുള്ളതുമായ മണ്ണിൽ ഇത് വസിക്കുന്നു. ബിർച്ച്, ആസ്പൻ വനങ്ങളിൽ, നന്നായി ചൂടായ മണ്ണിൽ മിക്സഡ് വനങ്ങളിൽ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള കുറ്റിക്കാടുകൾക്ക് കീഴിൽ സംഭവിക്കുന്നു. ഇത് 8-10 സെന്റിമീറ്റർ ആഴത്തിൽ വളരുന്നു, മണ്ണിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ കാണപ്പെടുന്നുള്ളൂ. ചെടികളില്ലാത്ത മണ്ണിന്റെ കുന്നുകളിൽ, ശക്തമായ ഗന്ധത്താൽ അവർ അത് കണ്ടെത്തുന്നു.

സീസൺ: ഓഗസ്റ്റ് മുതൽ നവംബർ വരെ.

മൂല്യനിർണ്ണയം:

വൈറ്റ് ട്രഫിൾ (ചോറോമൈസസ് മെൻഡ്രിഫോർമിസ്), വിജ്ഞാനകോശം അനുസരിച്ച്, ഒരു പ്രത്യേക കൂൺ അല്ല, കൂടുതൽ മാംസം രുചിയുള്ള അപൂർവ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ (4 വിഭാഗങ്ങൾ) ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പിന്നീട് ഈ കൂൺ വിളവെടുക്കുന്നു, അവ കൂടുതൽ രുചികരമാണ്.

പുതിയതും ഉണങ്ങിയതും ഉപയോഗിക്കുന്നു. സോസുകളിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലും അവ പ്രത്യേകിച്ച് മസാലകളാണ്.

കഴിഞ്ഞ 10-15 വർഷങ്ങളിൽ മാത്രമാണ് ഇത്തരത്തിലുള്ള കൂൺ നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് അതിന്റെ മൂല്യം നേടാൻ തുടങ്ങിയത്.