തരവും ഘടനയും
തക്കാളി ജ്യൂസ്, മറ്റേതൊരു പോലെ, പുതിയ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും കേന്ദ്രീകൃതങ്ങളിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കാം. നിർമ്മാതാവ് ഏത് തരം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളാണ് ഉപയോഗിച്ചതെന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ നിർമ്മാണ തീയതി സഹായിക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, ശൈത്യകാലത്ത് അല്ലെങ്കിൽ വസന്തകാലത്ത് പുതിയ തക്കാളി ഇല്ല, അതിനാൽ നിർമ്മാതാവ് എന്ത് എഴുതിയാലും, ഈ സമയത്ത് നേരിട്ട് ഞെക്കിയ ജ്യൂസ് ഉണ്ടാകില്ല. എന്നാൽ വേനൽക്കാലത്തും ശരത്കാലത്തും ജ്യൂസ് പുതിയ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കാം.
മിക്കപ്പോഴും, പുനർനിർമ്മിച്ച ജ്യൂസുകൾ സ്റ്റോറുകളിൽ വിൽക്കുന്നു. അത്തരമൊരു പാനീയത്തിന്റെ ഘടന പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വെള്ളം, ടേബിൾ ഉപ്പ് എന്നിവയാണ്. പ്യൂരിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ജ്യൂസ് വാങ്ങുക, പേസ്റ്റ് അല്ല - ഇത് കൂടുതൽ ആഴത്തിലുള്ള സാങ്കേതിക സംസ്കരണത്തിന് വിധേയമാകുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി അതിൽ പ്രായോഗികമായി പോഷകങ്ങളൊന്നും അവശേഷിക്കുന്നില്ല.
ചില നിർമ്മാതാക്കൾ, വഴിയിൽ, ഈ വിടവ് നികത്തുന്നു - അവർ തക്കാളി ജ്യൂസിൽ വിറ്റാമിൻ സി ചേർക്കുന്നു, അത് പാക്കിൽ "" എന്ന് നിയുക്തമാക്കിയിരിക്കുന്നു.
ലേബലിൽ ഒരു ലിഖിതം "" ഉണ്ടെങ്കിൽ - പരിഭ്രാന്തരാകരുത്. ഒരു ഉൽപ്പന്നം ആവർത്തിച്ച് പൊടിച്ച്, ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരത സൃഷ്ടിക്കുന്ന പ്രക്രിയയാണ് ഹോമോജനൈസേഷൻ. ഇതിന് നന്ദി, ജ്യൂസ് തരംതിരിക്കില്ല.
രൂപവും കലോറി ഉള്ളടക്കവും
ഗുണപരമായ തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒരു സ്വാഭാവിക കടും ചുവപ്പ് നിറം ഉണ്ടായിരിക്കണം, കട്ടിയുള്ളതും യൂണിഫോം. വളരെ ദ്രാവക ജ്യൂസ് നിർമ്മാതാവ് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ ലാഭിക്കുകയും വളരെയധികം വെള്ളം ചേർക്കുകയും ചെയ്തതായി സൂചിപ്പിക്കാം. തീർച്ചയായും, അത്തരമൊരു പാനീയം ദോഷം വരുത്തില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള രുചിയും ലഭിക്കില്ല.
നിങ്ങളുടെ മുന്നിൽ മെറൂൺ ജ്യൂസ് കാണുന്നുണ്ടോ? മിക്കവാറും, പാനീയം അമിതമായി ചൂടാക്കി, വന്ധ്യംകരണ വ്യവസ്ഥയെ തകർത്തു. അത്തരം തക്കാളി ജ്യൂസ് വിറ്റാമിനുകളോ രുചിയോ നിങ്ങളെ പ്രസാദിപ്പിക്കില്ല.
തക്കാളി ജ്യൂസ് കലോറിയിൽ ഏറ്റവും കുറവാണെന്ന് പറയണം. 100 ഗ്രാം ഈ ജ്യൂസിൽ 20 കിലോ കലോറി മാത്രമേ ഉള്ളൂ. താരതമ്യത്തിന്, 100 ഗ്രാം മുന്തിരി ജ്യൂസിൽ - 65 കിലോ കലോറി.
പാക്കേജിംഗും ഷെൽഫ് ജീവിതവും
കാർഡ്ബോർഡ് പാക്കേജിംഗ് സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, അതിനാൽ വിറ്റാമിനുകളുടെ മികച്ച സംരക്ഷണത്തിന് സംഭാവന നൽകുന്നു. നന്നായി, ഗ്ലാസ് പാക്കേജിംഗിൽ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നിറം കാണാനും അതിന്റെ സ്ഥിരത വിലയിരുത്താനും കഴിയും. തക്കാളി ജ്യൂസിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 6 മാസം മുതൽ 3 വർഷം വരെയാണ്. 6 മാസത്തിൽ കൂടുതൽ പഴക്കമില്ലാത്ത ഒരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. കാലക്രമേണ, ജ്യൂസിലെ വിറ്റാമിനുകൾ ക്രമേണ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത, ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിന്റെ അവസാനത്തോടെ, ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിസ്സാരമായ പോഷകങ്ങൾ ഉണ്ട്.
ഗുണനിലവാര പരിശോധന
തീർച്ചയായും ഗുണനിലവാരം തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒരു സ്റ്റോറിൽ പരിശോധിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, പക്ഷേ വീട്ടിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ലായനി അതേ അളവിൽ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. പാനീയത്തിന്റെ നിറം മാറിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ശ്രദ്ധിക്കുക - ജ്യൂസിൽ കൃത്രിമ നിറങ്ങളുണ്ട്.
നിങ്ങൾക്ക് കൃത്രിമ സുഗന്ധങ്ങൾക്കായി ജ്യൂസ് പരിശോധിക്കാം. മിക്കവയും എണ്ണയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളവയാണ്, സ്പർശനത്തിലൂടെ കണ്ടെത്താനാകും. നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾക്കിടയിൽ ഒരു തുള്ളി ജ്യൂസ് തടവുക. കൊഴുപ്പ് അനുഭവപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ജ്യൂസിൽ ഒരു സിന്തറ്റിക് ഫ്ലേവർ ചേർത്തിട്ടുണ്ട്.