ക്വിനോവ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

   ആരോഗ്യ ഭക്ഷണ സ്റ്റോറുകളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ക്വിനോവ ധാന്യങ്ങളിലും ക്വിനോവ മാവിലും വാങ്ങാം. ക്വിനോവ മാവിൽ ചെറിയ അളവിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അത് ഗോതമ്പ് മാവിൽ കലർത്തണം. ക്വിനോവ ധാന്യങ്ങൾ സാപ്പോണിൻ എന്ന പൂശിയാണ് പൂശുന്നത്. രുചിയിൽ കയ്പേറിയ സാപ്പോണിൻ വളരുന്ന ധാന്യങ്ങളെ പക്ഷികളിൽ നിന്നും പ്രാണികളിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കുന്നു. സാധാരണഗതിയിൽ, നിർമ്മാതാക്കൾ ഈ ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യും, എന്നാൽ ക്വിനോവ കയ്പേറിയതോ സോപ്പിന്റെയോ അല്ല, മധുരമുള്ളതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുന്നതാണ് നല്ലത്. ക്വിനോവയ്ക്ക് മറ്റൊരു സവിശേഷതയുണ്ട്: പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ധാന്യത്തിന് ചുറ്റും ചെറിയ അതാര്യമായ സർപ്പിളങ്ങൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു, നിങ്ങൾ അവ കാണുമ്പോൾ, വിഷമിക്കേണ്ട - ഇത് ഇങ്ങനെ ആയിരിക്കണം. ക്വിനോവ അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകൾ: 1 കപ്പ് ക്വിനോവ 2 കപ്പ് വെള്ളം 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെണ്ണ, സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ് ഉപ്പ്, കുരുമുളക് പൊടി പാചകത്തിന്: 1) ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ക്വിനോവ നന്നായി കഴുകുക. ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ¼ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, ക്വിനോവ എന്നിവ ചേർക്കുക. 2) തീ കുറയ്ക്കുക, പാത്രം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ (12-15 മിനിറ്റ്) മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്ത് 5 മിനിറ്റ് വിടുക. 3) ക്വിനോവ എണ്ണ, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ കലർത്തി വിളമ്പുക. ക്വിനോവ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി സേവിക്കുക. ക്വിനോവ, അരി പോലെ, പച്ചക്കറി പായസങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു. കുരുമുളകിനും ഇലക്കറികൾക്കും ഒരു അത്ഭുതകരമായ പൂരിപ്പിക്കൽ ആണ് ക്വിനോവ. റൊട്ടി, മഫിനുകൾ, പാൻകേക്കുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ക്വിനോവ മാവ് ഉപയോഗിക്കാം. കടലയും കശുവണ്ടിയും ചേർന്ന ക്വിനോവ കറി ചേരുവകൾ (4 ഭാഗങ്ങൾക്ക്): 1 കപ്പ് നന്നായി കഴുകിയ ക്വിനോവ 2 മത്തങ്ങ, 1 കപ്പ് കാരറ്റ് ജ്യൂസ് 1 കപ്പ് ഗ്രീൻ പീസ് ¼ കപ്പ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് 1 സവാള: ¼ ഭാഗം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, ¾ ഭാഗം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ½ കപ്പ് വറുത്തതും കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും വെണ്ണ 2 ടീസ്പൂൺ കറിവേപ്പില ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് പാചകത്തിന്: 1) ഒരു ചെറിയ ചീനച്ചട്ടിയിൽ അല്പം എണ്ണ ചൂടാക്കി, ഇടത്തരം ചൂടിൽ (ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ്) ഉള്ളി ചെറുതായി വഴറ്റുക. 2) ക്വിനോവ, ½ ടീസ്പൂൺ കറി, ¼ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം 2 കപ്പ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക. പാത്രം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. 3) അതിനിടയിൽ, ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ ഒരു വിശാലമായ ഉരുളിയിൽ ചൂടാക്കുക. ഉള്ളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ബാക്കി 1½ ടീസ്പൂൺ കറി ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ്. 4) അതിനുശേഷം ½ കപ്പ് വെള്ളം, കാരറ്റ് ജ്യൂസ്, ½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടി 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കടലയും ചെറുപയറും ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക. 5) ക്വിനോവ, പരിപ്പ് എന്നിവയുമായി പച്ചക്കറികൾ കലർത്തി വിളമ്പുക. കാരറ്റ് ജ്യൂസ് ഈ വിഭവത്തിന് മനോഹരമായ നിറവും രസകരമായ രുചിയും നൽകുന്നു. ഉറവിടം: deborahmadison.com വിവർത്തനം: ലക്ഷ്മി