മിക്ക രാജ്യങ്ങളും ഈ ഉൽപ്പന്നം നിർമ്മിക്കുന്നതിൽ നിന്നും വിൽക്കുന്നതിൽ നിന്നും നിവാസികളെ വിലക്കുന്നു. മദ്യപാനങ്ങളുടെ നിയമപരമായ വ്യാപാരം വലിയ നികുതികൾക്ക് വിധേയമാണ് എന്നതാണ് വസ്തുത, ഇത് സംസ്ഥാനത്തിന് കാര്യമായ ലാഭം നൽകുന്നു. നിയമവിരുദ്ധമായ വോഡ്ക ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.
ഡിസ്റ്റിലേറ്റ് പല ഘട്ടങ്ങളിലായാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്:
• ഹോം ബ്രൂ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
• ഒരു മൂൺഷൈൻ സ്റ്റിൽ വഴി വാറ്റിയെടുക്കൽ.
• തിരുത്തൽ.
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ശുദ്ധീകരണം.
അവസാന രണ്ട് ഘട്ടങ്ങൾ ഓപ്ഷണൽ ആണെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, അവ നടപ്പിലാക്കിയാലും ഇല്ലെങ്കിലും അത് നിർമ്മിക്കുന്ന വ്യക്തിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
റം, വിസ്‌കി, ചാച്ച, ജിൻ, ബ്രാണ്ടി, ഫെനിയ: നിയമപരമായ പല ലഹരിപാനീയങ്ങളും ഈ രീതിയിൽ നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു എന്നതാണ് രസകരമായ ഒരു വസ്തുത. ആധുനിക വോഡ്ക മദ്യത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അത് തിരുത്തൽ രീതിയിലൂടെയാണ് ലഭിച്ചത്, അതിനാൽ ഇത് മൂൺഷൈൻ ആയി കണക്കാക്കാനാവില്ല. നേരെമറിച്ച്, ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിന് മുമ്പ് ഉണ്ടാക്കിയ ഒരു മദ്യപാനം, ഈ വാക്കിന്റെ പരമ്പരാഗത അർത്ഥത്തിൽ അവളായിരുന്നു. അക്കാലത്ത് ഇതിനെ പെനിക്, സെമി-ബാർ, ബ്രെഡ്, ടേബിൾ, പ്ലെയിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഹോട്ട് വൈൻ എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു.
അത്തരം നിരവധി കാരണങ്ങളാൽ വീട്ടിൽ ഒരു ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് എന്ന വസ്തുത ഓർത്തിരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്:
1. ബ്രാഗയിൽ കനത്ത ഓർഗാനിക് പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ചൂടാക്കുമ്പോൾ നേരിയ ജൈവ സംയുക്തങ്ങളായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. അവയിൽ പലതും മനുഷ്യർക്ക് അപകടകരമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, മീഥൈൽ ആൽക്കഹോൾ. വാഷിൽ നിന്ന് ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി, വാറ്റിയെടുക്കൽ പ്രക്രിയ പൂർണ്ണമായും പൂർത്തിയാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. മരവിപ്പിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ കെമിക്കൽ മഴ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയില്ല. വാറ്റിയെടുക്കൽ അളവിന്റെ ആദ്യത്തെ 8% മനുഷ്യർക്ക് കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം അതിൽ വലിയ അളവിൽ മെഥനോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
2. മാഷിൽ നിന്നുള്ള മദ്യത്തിന്റെ സജീവ ബാഷ്പീകരണം അതിന്റെ തിളയ്ക്കുന്നതിനേക്കാൾ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ സംഭവിക്കുന്നു. അതിനാൽ, മദ്യത്തോടൊപ്പം, ഫ്യൂസൽ, അവശ്യ എണ്ണകൾ എന്നിവ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും. പൂർണ്ണമായ ശുദ്ധീകരണത്തിനായി, നിങ്ങൾ രണ്ടാമത്തെ വാറ്റിയെടുക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ തിരുത്തൽ നടത്തേണ്ടതുണ്ട്.
3. മൾട്ടി-സ്റ്റേജ് വാറ്റിയെടുക്കൽ രീതി ഉപയോഗിച്ച് ഗാർഹിക ഉൽപാദനത്തിൽ ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കും. ഇത് മുകളിൽ വിവരിച്ച പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കും.
വാറ്റിയെടുക്കൽ പ്രക്രിയ
വോഡ്ക സ്വയം നിർമ്മിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വാക്വം തിളപ്പിക്കൽ ഉപകരണം ആവശ്യമാണ്. ഒരു വാഷ് ടാങ്ക്, ഒരു ഫണൽ, ബന്ധിപ്പിച്ച പ്ലേറ്റുകൾ, ഒരു റഫ്രിജറേറ്റർ-കോൺ, ഒരു ട്യൂബ്, ചൂട്-പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ഹോസ്, വാട്ടർ കളക്ടർ എന്നിവ ഇതിന്റെ രൂപകൽപ്പനയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
മാഷ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് യീസ്റ്റ് (100 ഗ്രാം), വെള്ളം (3 ലിറ്റർ), പഞ്ചസാര (1 കിലോ) എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെല്ലാം മിക്സഡ് ചെയ്യണം, ദൃഡമായി അടച്ച് 7 ദിവസത്തേക്ക് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യണം. വാറ്റിയെടുക്കൽ സമയത്ത്, ഈ മാഷിൽ നിന്ന് എഥൈൽ ആൽക്കഹോൾ നീരാവി പുറത്തുവരുന്നു. ഈ ശീതീകരിച്ച നീരാവിയാണ് പ്രശസ്തമായ ലഹരിപാനീയം.
വാറ്റിയെടുക്കൽ പ്രക്രിയ വളരെ ലളിതമാണ്: ചൂടായ മാഷിൽ നിന്ന് മദ്യം അടങ്ങിയ നീരാവി പുറത്തുവരുന്നു, അവ തണുപ്പിക്കുകയും വെള്ളത്തിൽ ഘനീഭവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, സ്വാഭാവിക ശുദ്ധീകരണത്തിന് വിധേയമാവുകയും പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നമായി പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ബ്രാഗ അമിതമായി ചൂടാക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം വിഭവങ്ങൾ പൊട്ടിത്തെറിച്ചേക്കാം.
ഉപയോഗിച്ച മാഷിന്റെ മാലിന്യത്തിൽ നിന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പുതിയ പുളി ഉണ്ടാക്കാം. അപ്പോൾ പുതിയ വോഡ്കയുടെ ഗുണനിലവാരം കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടുമെന്ന് വിദഗ്ധർ പറയുന്നു.
വഴിയിൽ, പൂർത്തിയായ പാനീയത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം പരിശോധിക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. എന്നാൽ വോഡ്ക കൂടുതൽ സുതാര്യമാകുമ്പോൾ അത് ശക്തമാണെന്ന് എല്ലാ ഡിസ്റ്റിലറുകളും സമ്മതിക്കുന്നു. മുളപ്പിച്ച ഗോതമ്പിൽ നിർബന്ധിച്ച മാഷിൽ നിന്നാണ് മികച്ച വോഡ്ക ലഭിക്കുന്നത്.