കോശങ്ങളിലേക്കുള്ള പഞ്ചസാരയുടെ ഒപ്റ്റിമൽ ഒഴുക്കിൽ നിന്ന് പ്രയോജനം നേടാനും അങ്ങനെ ദിവസം മുഴുവൻ സ്ഥിരമായ ഊർജ്ജം ആസ്വദിക്കാനും നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക (ജിഐ) നോക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ഹൈപ്പോഗ്ലൈസീമിയയുടെ ഒരു ഘട്ടത്തിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നു, തുടർന്ന് അനിവാര്യമായും ഹൈപ്പർ ഗ്ലൈസീമിയയും പിന്നീട് വീണ്ടും ഹൈപ്പോഗ്ലൈസീമിയയും. നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ പഞ്ചസാരകൾ കുടൽ ഭിത്തിയിലൂടെ രക്തത്തിലേക്കും പിന്നീട് കത്തുന്നതിനോ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനോ ഉള്ള കോശങ്ങളിലേക്കും ഒഴുകുന്നു. ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക (ജിഐ) ആണ് ഈ വേഗതയുടെ അളവ് നൽകുന്നത്.

Un കുറഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ മിതമായ ജിഐ ഭക്ഷണം ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര (= രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ്) നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിനാൽ പ്രയോജനകരമാണ്. എ ഉയർന്ന ജിഐ ഭക്ഷണം പാൻക്രിയാസ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഇൻസുലിൻ കുറയ്ക്കുന്നു (= പഞ്ചസാരയെ കോശത്തിലേക്ക് തള്ളുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഹോർമോൺ) കൂടാതെ "ആഗ്രഹങ്ങൾ" പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും അതുപോലെ എരിയാത്ത പഞ്ചസാര സംഭരിച്ച് ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.