നെവ്സ്കയ കാബേജിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം.

ചേരുവകൾ കാബേജ് "നെവ്സ്കയ"

അരിഞ്ഞ കാബേജ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ കാരറ്റുമായി കലർത്തി ഉപ്പ് ചേർക്കാതെ 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ഇറുകെ നിറയ്ക്കുക, കാരവേ വിത്തുകൾ, ചതകുപ്പ, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇല എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാളിയായി വിതറുക. മുകളിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. അഴുകൽ സമയത്ത് ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴുകിപ്പോകാതിരിക്കാൻ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. അഴുകൽ വാതകങ്ങൾ പുറത്തുവിടാൻ പിണ്ഡം തുളച്ച്, രണ്ട് ദിവസം ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന കളയുക, തേൻ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന അതു പിരിച്ചു, വീണ്ടും കാബേജ് പകരും. തണുപ്പിൽ ഇടുക. 2 മണിക്കൂറിന് ശേഷം കാബേജ് തയ്യാറാണ്. മാംസം, മത്സ്യം, കൂൺ വിഭവങ്ങൾ, അതുപോലെ ഒരു കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ടേബിൾ - ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, റൊട്ടി എന്നിവയ്‌ക്ക് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഇത് നല്ലതാണ്.

പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.

Value ർജ്ജ മൂല്യം 28,3 കിലോ കലോറി ആണ്.

• വിറ്റാമിൻ എ സാധാരണ വികസനം, പ്രത്യുൽപാദന പ്രവർത്തനം, ചർമ്മത്തിന്റെയും കണ്ണിന്റെയും ആരോഗ്യം, പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്തൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തരവാദിയാണ്.
• വിറ്റാമിൻ സി റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, രോഗപ്രതിരോധവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം ഇരുമ്പിന്റെ ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത മോണകൾ അയഞ്ഞതും രക്തസ്രാവവും ഉണ്ടാക്കുന്നു, രക്തത്തിലെ കാപ്പിലറികളുടെ വർദ്ധിച്ച പ്രവേശനക്ഷമതയും ദുർബലതയും മൂലം മൂക്ക് പൊട്ടുന്നു.
• പൊട്ടാസ്യം ജലം, ആസിഡ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന പ്രധാന നാഡീവ്യൂഹ അയോണാണ്, നാഡി പ്രേരണകളുടെ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണം.
• ക്ലോറിൻ ശരീരത്തിൽ ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡിന്റെ രൂപവത്കരണത്തിനും സ്രവത്തിനും ആവശ്യമാണ്.
• കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
• മൊളിബ്ഡെനം സൾഫർ അടങ്ങിയ അമിനോ ആസിഡുകൾ, പ്യൂരിനുകൾ, പിരിമിഡൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസം നൽകുന്ന നിരവധി എൻസൈമുകളുടെ ഒരു കോഫക്ടറാണ്.