ഇരുപത്തിയൊന്നാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിനും മനഃശാസ്ത്രപരമായ സഹായത്തിനുമുള്ള ആവശ്യം വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു. മാനവികതയ്ക്ക് കൂടുതൽ വൈകാരിക പ്രശ്‌നങ്ങളുണ്ട്, മാനസികാവസ്ഥയും ക്ഷേമവും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയുന്ന കൂടുതൽ ജനപ്രിയമായ ഭക്ഷണമായി മാറുന്നു. ഇത് എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, രുചിമുകുളങ്ങളെ മാത്രമല്ല, ആത്മാവിനെയും നമുക്ക് എങ്ങനെ പ്രസാദിപ്പിക്കാനാകും?
ഈ രണ്ട് അഭ്യർത്ഥനകളുടെ കവലയിൽ, മൂഡ് ഫുഡ് വ്യവസായം ഉയർന്നുവന്നു ("മാനസികതയ്ക്കുള്ള ഭക്ഷണം"). ക്ഷീണം, വിഷാദം, മറ്റ് അസുഖകരമായ അവസ്ഥ എന്നിവയുടെ ലക്ഷണങ്ങളെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഘടകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമായ പ്രവർത്തന ഉൽപ്പന്നങ്ങളെക്കുറിച്ചാണ് നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നത്.
എന്താണ് സന്തോഷത്തിനുള്ള ഭക്ഷണം
ഏറ്റവും ചൂടേറിയ മൂഡ് ഭക്ഷണ ലക്ഷ്യസ്ഥാനങ്ങൾ:
- ശാന്തമായ പ്രഭാവമുള്ള ആന്റി-എനർജിറ്റിക്സ്;
- ഉറക്കഗുളിക;
- വിരുദ്ധ ഉത്കണ്ഠ;
- വിരുദ്ധ സമ്മർദ്ദം.
നമ്മുടെ കുടലിലെ നല്ല ബാക്ടീരിയകളെ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുടെ വിഭാഗങ്ങളുണ്ടെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. അവർക്ക് നന്ദി, ബാക്ടീരിയകൾ കൂടുതൽ സജീവമായി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും തലച്ചോറിനെ ബാധിക്കുന്ന കൂടുതൽ സംയുക്തങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാനും തുടങ്ങുന്നു.
ഈ വിഭാഗത്തിൽ പ്രോബയോട്ടിക്‌സ് (ഗുണകരമായ ബാക്ടീരിയകളുടെ സംസ്‌കാരങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു), പ്രീബയോട്ടിക്‌സ് (പ്രത്യേകിച്ച് ബാക്‌ടീരിയ കഴിക്കാൻ തയ്യാറുള്ള നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്) എന്നിവയാൽ ഉറപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു.
എന്നാൽ അതേ സമയം, വ്യക്തിഗത ആരോഗ്യകരമായ ചേരുവകളാൽ മെനു സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നതിനേക്കാൾ മൂഡ് ഫുഡ് എന്ന ആശയം വളരെ വിശാലമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഓക്‌സ്‌ഫോർഡിൽ നിങ്ങളുടെ മുഖഭാവങ്ങൾ വിലയിരുത്തി ഭക്ഷണം "നിർദ്ദേശിക്കുന്ന" ഒരു സ്റ്റാർട്ടപ്പ് ഉണ്ട്. ചിലർക്ക്, ആഹ്ലാദിക്കാൻ സിസ്റ്റം വാൽനട്ട് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ചിലർക്ക് ഉത്കണ്ഠ കുറയ്ക്കാൻ ചോക്ലേറ്റ്. വ്യക്തിഗത പോഷകാഹാരത്തിലേക്കുള്ള പ്രവണതയെ ഈ സ്റ്റോറി പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.
മാർക്കറ്റിംഗും പാരമ്പര്യവും
മൂഡ് ഫുഡിന്റെ തീം ഒരു വർക്കിംഗ് മാർക്കറ്റിംഗ് തന്ത്രമാണ്. പിസ്സേറിയകൾ "മൂഡ്-ബൂസ്റ്റിംഗ്" പിസ്സകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, അതേസമയം റെസ്റ്റോറന്റുകൾ മൂഡ് ജ്യൂസും മൂഡ് ബേക്കുകളും പ്രാദേശികവും സസ്യാധിഷ്ഠിതവും സീസണൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതും നൽകുന്നു.
"സത്യസന്ധമായ" പ്രാദേശിക ഭക്ഷണം നിങ്ങളെ സുഖപ്പെടുത്തുകയും നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് അത്ഭുതങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന് പാചകക്കാർ പറയുന്നു. അവർ ശരിയാണെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു.
ഓസ്‌ട്രേലിയ, സ്പെയിൻ, ജപ്പാൻ, ഗ്രേറ്റ് ബ്രിട്ടൻ, ലോകത്തിന്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങൾ എന്നിവിടങ്ങളിൽ വലിയൊരു കൂട്ടം ആളുകളുടെ പങ്കാളിത്തത്തോടെ പഠനങ്ങൾ നടത്തി. ലളിതമായ പ്രാദേശിക ഭക്ഷണം തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്താനും മാനസികാവസ്ഥയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രശ്നങ്ങളിൽ നിന്ന് (ഉത്കണ്ഠ, വിഷാദം, മറ്റുള്ളവ) സംരക്ഷിക്കാനും സഹായിക്കുന്നുവെന്ന് ഫലങ്ങൾ കാണിച്ചു. എന്നാൽ ഒരു വലിയ നഗരത്തിൽ താമസിക്കുന്നവരുടെ കാര്യമോ?
മെട്രോപോളിസിന്റെ അവസ്ഥയിൽ, നമ്മുടെ പ്രദേശത്തിന്റെ സ്വഭാവ സവിശേഷതകളായ സീസണൽ പച്ചക്കറികൾ, ധാന്യ ധാന്യങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, നല്ല എണ്ണകൾ, പരിപ്പ്, മത്സ്യം, മിതമായ അളവിൽ മാംസം, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ നമുക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ മൂഡ് ഫുഡ് ആയിരിക്കും. ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയും ലോകമെമ്പാടുമുള്ള മറ്റ് ആരോഗ്യ സംഘടനകളും ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണക്രമമാണിത്.
വ്യത്യസ്ത രാജ്യങ്ങളിൽ, പാരമ്പര്യങ്ങളും മുൻഗണനകളും അനുസരിച്ച് ഇത് വ്യത്യാസപ്പെടാം, എന്നാൽ അടിസ്ഥാനം എല്ലായ്പ്പോഴും സമാനമാണ്: മുഴുവൻ, പ്രാദേശിക, സീസണൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. അതായത്, വിഷാദവും ഉത്കണ്ഠയും ഇതുവരെ ഒരു ആഗോള പകർച്ചവ്യാധിയുടെ തോത് കൈവരിച്ചിട്ടില്ലാത്തപ്പോൾ നമ്മുടെ മുത്തശ്ശിമാരും മുത്തശ്ശിമാരും മേശപ്പുറത്ത് വച്ചിരുന്ന സാധാരണ ഭക്ഷണം. ഇതിനർത്ഥം പോസിറ്റീവ് മൂഡിനുള്ള രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ വിഭവങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും നമുക്ക് ലഭ്യമാണ് എന്നാണ്.