ഉള്ളടക്കം
ഇന്നലെ ടെനറൈഫിലെ ഗുയാ ഡി ഇസോറയിലെ ഹോട്ടൽ ദി റിറ്റ്‌സ്-കാൾട്ടൺ അബാമയുടെ അവതരണ ഗാല ആതിഥേയത്വം വഹിച്ചു. മിഷെലിൻ ഗൈഡിന്റെ 2018 പതിപ്പ് സ്പെയിനിനും പോർച്ചുഗലിനും. "റെഡ് ബൈബിൾ" നൽകുന്ന ഏറ്റവും ഉയർന്ന അവാർഡ് കൈവശമുള്ള രാജ്യത്തെ റെസ്റ്റോറന്റുകളെ ഒമ്പതിൽ നിന്ന് പതിനൊന്നായി ഉയർത്തുന്ന പുതിയ ട്രൈസ്ട്രെല്ലഡോസ് ആണ് അപ്പോനിയന്റേയും എബിഎസിയും.
നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് അനുഭവം ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുന്ന സ്പാനിഷ് സ്ഥാപനങ്ങളുടെ വിലാസങ്ങളും ഫോർമാറ്റുകളും വിലകളും.
നിയമിക്കുന്നു
എയ്ഞ്ചൽ ലിയോൺ, കടലിന്റെ പാചകക്കാരൻ, കഴിഞ്ഞ പത്ത് വർഷമായി ഒഴുക്കിനെതിരെ നീന്തുകയും കടലിനെ അതിന്റെ എല്ലാ നീല നിറങ്ങളിലും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാക്കുകയും ചെയ്തു. ആദ്യം ഒരു നക്ഷത്രം വീണു, പിന്നെ രണ്ട്. മൂന്നാമത്തേത്, ഇന്നലെ തന്റെ റെസ്റ്റോറന്റ് ഉയർത്തിയ ഒന്ന് നിയമിക്കുന്നു, ചിക്‌ലാന ഡി ലാ ഫ്രോണ്ടേരയിലെ ഹോട്ടൽ മെലിയ സാങ്‌റ്റി പെട്രിയിലെ ലിയോൺ പ്രോജക്‌ടായ അലെവാന്റെ റെസ്റ്റോറന്റിനൊപ്പം നാലാമത്തേതും വന്നു.
എൽ പ്യൂർട്ടോ ഡി സാന്താ മരിയയിലെ ഒരു പഴയ ടൈഡൽ മില്ലിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നു, നിയമിക്കുന്നു ആശ്ചര്യങ്ങളും യോജിച്ച ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് പ്രഭാഷണവും തേടുന്ന ഏതൊരു രസികനും ഇത് ഒരു സ്റ്റോപ്പായിരിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് മെനുകൾക്കിടയിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കാം: ശാന്തമായ കടൽ (175 യൂറോ) ഒപ്പം ഉദാസീനത (205 യൂറോ). വൈനുമായി ജോടിയാക്കുന്നത് യഥാക്രമം 90, 70 യൂറോ. കൂടാതെ മധുരപലഹാരത്തിനും, മറൈൻ ലൈറ്റ്, ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് ആൻഡ് റീഹൈഡ്രേറ്റഡ് ഏഷ്യൻ ക്രസ്റ്റേഷ്യൻ കാരണം ഷെഫ് ഡെൽ മാറിന്റെ ക്രൂവിന് ആവശ്യമുള്ളത്ര തവണ പുനർനിർമ്മിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു മാന്ത്രികത. എ ഓഫ് ചാർട്ട് അനുഭവം 60 യൂറോ വിലയുള്ള വളരെ എക്സ്ക്ലൂസീവ്.
ABac
ടെലിവിഷനിൽ ഏറ്റവുമധികം ആളുകൾ കണ്ട ഒരു പാചക പരിപാടിയുടെ ജൂറി, ജോർഡി ക്രൂസ് എല്ലാറ്റിനുമുപരിയായി, ഷെഫ് ആണ് എബിഎസി.
TOP സ്ഥാപനങ്ങളുടെ ഒളിമ്പസിൽ അരങ്ങേറ്റം കുറിക്കുന്ന ഈ റെസ്റ്റോറന്റ്, അതേ പേരിൽ തന്നെയുള്ള എക്സ്ക്ലൂസീവ് ബാഴ്‌സലോണ ഹോട്ടലിലാണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്. വറുത്ത സവാള ജ്യൂസ്, സ്മോക്ക്ഡ് സ്കാമോർസ ചീസ് ഗോളങ്ങൾ, വാൽനട്ട്, ഓറഞ്ച് തൊലികൾ, സ്മോക്ക്ഡ് സ്റ്റീക്ക് ടാർട്ടർ, സീസൺ ചെയ്ത കിടാവിന്റെ മഞ്ഞ്, വേവിച്ച മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, കടുക് മൂടുപടം, ക്രഞ്ചി പെപ്പർ ബ്രെഡ്, ഐസ്ഡ് മസാലകൾ ചേർത്ത ചോക്ലേറ്റ് ഇൻഫ്യൂഷൻ, കൊക്കോ റോക്കുകൾ, വാനില, വെണ്ണ, സിട്രസ് എന്നിവയുടെ ചിലത്. ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുന്ന വിഭവങ്ങൾ എബിഎസി (വെർസേസ് ഡിന്നർവെയറിൽ വിളമ്പുന്നു).
ഒരു ഭക്ഷണ ശ്രേണിയുടെ ശരാശരി വിലകൾ 140 മുതൽ 170 യൂറോ വരെ, പാനീയങ്ങൾ മാറ്റി.
അർസക്
ഇതൊരു റെസ്റ്റോറന്റല്ല, ഇതൊരു ഇതിഹാസമാണ്. ക്യാപ്റ്റൻ ജുവാൻ മാരി y എലീന അർസക്, യഥാക്രമം അടുക്കളയ്ക്കായി സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന കുടുംബത്തിലെ മൂന്നാമത്തെയും നാലാമത്തെയും തലമുറ, ഈ സാൻ സെബാസ്റ്റ്യൻ സ്ഥാപനം ചാരുതയുടെ ഒരു പാളിക്ക് കീഴിൽ ശുദ്ധമായ അഭിനിവേശമാണ്.
അർസക് 3 മിഷേലിൻ താരങ്ങളെ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന രണ്ടാമത്തെ സ്പാനിഷ് റെസ്റ്റോറന്റായിരുന്നു ഇത്. 1989 ലാണ് ഇത് സംഭവിച്ചത്. മുപ്പത് വർഷങ്ങൾക്ക് ശേഷവും അദ്ദേഹം അതേ സ്ഥലത്ത് തുടരുന്നു, മാത്രമല്ല മാധ്യമങ്ങളിൽ തന്റേതായ സ്ഥാനം നേടാനും അദ്ദേഹത്തിന് കഴിഞ്ഞു. പട്ടിക 50 മികച്ചത്, അതിൽ ഇത് 30-ാം സ്ഥാനത്താണ്. ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് അവയ്ക്കിടയിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കാം പേപ്പർ (ഓരോ വിഭവത്തിന്റെയും ശരാശരി വില 60 യൂറോയാണ്) കൂടാതെ രുചി മെനു (210 യൂറോയും വാറ്റ്, പാനീയങ്ങൾ വേറിട്ട്).
ഭിന്നത
അങ്ങേയറ്റം, ആക്രമണാത്മക, ബറോക്ക്, രസകരം. യുടെ അടുക്കള ഡേവിഡ് മുനോസ് മാഡ്രിഡിൽ നിന്നുള്ള യുവ ഷെഫിന്റെ കൃത്യമായ പ്രതിഫലനമാണ് പുറത്തുവരുന്നത്. ഗൈഡിന്റെ 2014 പതിപ്പ് അതിന്റെ ആദ്യ ലൊക്കേഷൻ തുറന്ന് ആറ് വർഷത്തിന് ശേഷം 3 നക്ഷത്രങ്ങൾ നൽകി.
ഇപ്പോള് ഭിന്നത മാഡ്രിഡിലെ പാഡ്രെ ഡാമിയൻ സ്ട്രീറ്റിലെ എൻഎച്ച് കളക്ഷൻ യൂറോബിൽഡിംഗ് ഹോട്ടലിലാണ് ഇത് സ്ഥിതിചെയ്യുന്നത്, മുനോസ് തന്നെ ലാസാരോ റോസ വയലനുമായി ചേർന്ന് രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു ക്രമീകരണത്തിലാണ് ഇത്. പറക്കുന്ന പന്നികൾ ആധിപത്യം പുലർത്തുന്ന ഇടം, എല്ലാം സാധ്യമാകുന്ന ഒരു അടുക്കളയുടെ പ്രതീകം. പരിധി ഇല്ല, അവരുടെ മുദ്രാവാക്യം അനുസരിച്ച്. വിലയും വിഭവങ്ങളുടെ എണ്ണവും അനുസരിച്ച് വ്യത്യസ്തവും വ്യത്യാസവുമുള്ള രണ്ട് രുചികരമായ മെനുകൾക്കിടയിൽ നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം: 195 യൂറോ (പത്ത് രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ കൂടാതെ നാല് പലഹാരങ്ങൾ) കൂടാതെ 250 യൂറോ (പതിനഞ്ച് രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ കൂടാതെ അഞ്ച് മധുരപലഹാരങ്ങൾ).
മാർട്ടിൻ ബെരസതെഗുയി
മാർട്ടിൻ ബെരസതെഗുയി ഏറ്റവും കൂടുതൽ മിഷേലിൻ താരങ്ങളുള്ള സ്പാനിഷ് ഷെഫാണ് അദ്ദേഹം: എട്ട്, കുറവില്ല. ബാഴ്‌സലോണയിലെ ലസാർട്ടെ റെസ്റ്റോറന്റിനായി മൂന്ന്, ടെനെറിഫിലെ എംബിക്ക് രണ്ട്, ഒറിയയിലെ ലസാർട്ടിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന അദ്ദേഹത്തിന്റെ പേരിലുള്ള മാതൃഭവനത്തിന് മൂന്ന്.
കാരമലൈസ്ഡ് സ്മോക്ക്ഡ് ഈൽ മില്ലെഫ്യൂയിൽ, ഫോയ് ഗ്രാസ്, സ്പ്രിംഗ് ഒനിയൻ, ഗ്രീൻ ആപ്പിൾ, കുക്കുമ്പർ, കെ 5 ഗ്രാനിറ്റ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി അച്ചാർ ചെയ്ത ചൂടുള്ള മുത്തുച്ചിപ്പി, മസാല ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ കാവിയാർ ജെലീ, ശതാവരി അച്ചാറിനൊപ്പം അനാന ഉപ്പ്, അതിന്റെ ക്രീം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. മികച്ച രുചികരമായ മെനു, ആരുടെ വില 225 യൂറോ. നിങ്ങൾക്ക് à la Carte ഓർഡർ ചെയ്യാനും തിരഞ്ഞെടുക്കാം.
ക്വിക്ക് ഡകോസ്റ്റ
മറ്റു '3 നക്ഷത്രം' ആദ്യ പേരും അവസാന പേരും കൂടെ. യുടെ അടുക്കളയിൽ ക്വിക്ക് ഡകോസ്റ്റ കടലിൽ നിന്നും കരയിൽ നിന്നുമുള്ള മെഡിറ്ററേനിയനിലെ ആഡംബരങ്ങൾ കൂടുതൽ തിളങ്ങുന്നു.
ഈ സീസണിലെ മെനു 2017, ഡിഎൻഎ ക്വസ്റ്റ്, സർഗ്ഗാത്മകതയും അവന്റ്-ഗാർഡും ഉപേക്ഷിക്കാതെ, പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്നങ്ങളും അധികം അറിയപ്പെടാത്തതോ മറന്നുപോയതോ ആയ സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ വെളിച്ചത്ത് കൊണ്ടുവരുമെന്ന് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. അതിന്റെ വില: 210 യൂറോ ഒരാൾക്ക്. ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക്, 99 യൂറോ കൂടുതൽ വിലയുള്ള വൈനുകൾക്കൊപ്പം വിഭവങ്ങളുടെ ക്രമം അനുഗമിക്കാം.
സെന്റ് പോൾ
നേതാവ് കാർമെ റസ്‌കല്ലെഡ അവന്റെ കൈകളിൽ ഏഴ് മിഷേലിൻ നക്ഷത്രങ്ങളുണ്ട്: മൂന്ന് സാന്റ് പോൾ ഡി മാറിലെ അവന്റെ മാതൃഭവനമായ സാന്റ് പോവിനുവേണ്ടി; നിമിഷങ്ങൾക്കുള്ള രണ്ട്, അവൻ മകനോടൊപ്പം നയിക്കുന്ന ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് റൗൾ ബാലം ബാഴ്‌സലോണയിലെ സവിശേഷമായ മഡാരിൻ ഓറിയന്റൽ ഹോട്ടലിലാണ് ഇത് സ്ഥിതിചെയ്യുന്നത്; ജപ്പാന്റെ തലസ്ഥാനമായ സാന്റ് പോ ടോക്കിയോയ്ക്ക് രണ്ടെണ്ണവും.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ലോകത്തിൽ നിന്ന് പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട ഈ സീസണിലെ ടേസ്റ്റിംഗ് മെനുവിന് ചിലവ് വരും ഒരാൾക്ക് 186 യൂറോ. മെനു ഓപ്ഷനും ഉണ്ട്: ഓരോ വിഭവത്തിന്റെയും ശരാശരി വില 49 യൂറോയാണ് (ഡെസേർട്ട്, 19 യൂറോ). സ്വീകരണമുറിയിലോ പൂന്തോട്ടത്തിലോ ആസ്വദിക്കാൻ. കടലിൽ ഒരു കണ്ണുമായി.
അകെലാസെ
മെഡിറ്ററേനിയൻ മുതൽ അറ്റ്ലാന്റിക് വരെ. സാൻ സെബാസ്റ്റ്യനിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു, അകെലാസെ സ്പാനിഷ് പുനരുദ്ധാരണത്തിന്റെ മറ്റൊരു ഇതിഹാസമാണിത്. നിങ്ങളുടെ പാചകക്കാരൻ, പെഡ്രോ സുബിജന അത്, ജുവാൻ മാരി അർസാക്ക്, മാർട്ടിൻ ബെറാസാറ്റെഗുയി, ടെക്നോ-ഇമോഷണൽ പാചകരീതിയുടെ "അച്ഛന്മാരിൽ" ഒരാളായ കാർമെ റസ്‌കല്ലെഡ എന്നിവർ ചേർന്നാണ്, പിന്നീട് ഫെറാൻ അഡ്രിയയുമായി ചേർന്ന് പുറപ്പെടുന്ന ഒരു സ്പാനിഷ് ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് അവന്റ്-ഗാർഡിന് അടിത്തറയിട്ടത്.
കൊക്കോട്ട്‌സ സുഫ്‌ലഡയും വൈറ്റ് ഗാർലിക് പിൽ-പിലും, സിഡെർ വിനെഗറുള്ള ലോബ്‌സ്റ്റർ സാലഡും "ഉമാമി" സീ ബാസും ഈ ഡോണോസ്റ്റിയാറൻ ഷെഫിന്റെ കൈയൊപ്പ് ചാർത്തുന്ന ചില വിഭവങ്ങളാണ്. ഒരു മെനുവും മൂന്ന് രുചികരമായ മെനുകളും ഉണ്ട് അരനോരി, ബെക്കാർക്കി y അകെലാസിന്റെ ക്ലാസിക്കുകൾഒപ്പം. മൂന്നിനും ചിലവ് 195 യൂറോയും വാറ്റ്, പാനീയങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല. എല്ലാം പരീക്ഷിക്കാൻ ഒരു രാത്രി മതിയാകുന്നില്ലെങ്കിൽ, മികച്ച സ്പാനിഷ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിലൊന്ന് കൂടാതെ, സ്പായും വെൽനസ് ഏരിയയും ഉള്ള ഹോട്ടലിൽ നിങ്ങളുടെ താമസം നീട്ടാവുന്നതാണ്.
അസുർമേണ്ടി
ബിൽബാവോയിൽ നിന്ന് 19 കിലോമീറ്റർ അകലെ ഗ്രാമപ്രദേശത്താണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്. അസുർമേണ്ടി ഒരു ഗ്ലാസ് കെട്ടിടം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, അതേ സമയം, സ്വയം പ്രകൃതിയാൽ പൊതിഞ്ഞ് അതിന് ആദരാഞ്ജലി അർപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഈ റെസ്റ്റോറന്റ്, ഷെഫിന്റെ ക്യാപ്റ്റൻ എനെക്കോ അത്ക്സഇതിന് അതിന്റേതായ പൂന്തോട്ടമുണ്ട്, പരിസ്ഥിതി ആഘാതം കുറയ്ക്കുന്നതിന് പ്രകൃതി വിഭവങ്ങൾ - മഴ, വെയിൽ, കാറ്റ് - പ്രയോജനപ്പെടുത്താൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്.
അവിടെ രണ്ട് രുചികരമായ മെനുകൾ, ഒരെണ്ണം അസുർമെൻഡി ക്ലാസിക്കുകൾ (എറോക്ക്, വേരുകൾ), മറ്റൊന്ന് പുതിയ സൃഷ്ടികൾ (അഡാർക്, ശാഖകൾ) എന്നിവ ചേർന്നതാണ്. രണ്ടിനും ചിലവ് 180 യൂറോ ഒരാൾക്ക്. അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഏറ്റവും പുതിയ പ്രോജക്റ്റ്, അസുർമെൻഡിയുടെ ആസ്ഥാനം വാങ്ങുന്ന എനെക്കോ, ഏതാനും മാസങ്ങൾ മാത്രം പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ഇന്നലെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ ആദ്യത്തെ മിഷേലിൻ താരത്തെ സ്വന്തമാക്കി.
ലാസാർട്ടെ
കടൽത്തീരത്ത് ചൂടുള്ള ചുവന്ന ചെമ്മീൻ, പെരുംജീരകം, പവിഴം എമൽഷൻ, ലിക്വിഡ് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, ഉള്ളി, കഫീർ കൺസോം, ഗ്രിൽ ചെയ്ത പ്രാവ്, അരിഞ്ഞ സിട്രസ് കേപ്പറുകൾ, ബ്ലാക്ക് ഒലിവ്, സ്മോക്ക്ഡ് കാരറ്റ്, ഗാലങ്കൽ സോസ്, വൈറ്റ് ട്രഫിൾനട്ട്, പിയർ, ഹാസൽനട്ട് എന്നിവയുള്ള തൈര് ക്രീം.
എന്ന മുദ്രയ്ക്ക് കീഴിൽ മാർട്ടിൻ ബെരസതെഗുയി എന്ന കൽപ്പനയും പൗലോ കാസഗ്രാൻഡെ, നിങ്ങളുടെ ഷെഫ്, ലാസാർട്ടെ ചുവന്ന ഗൈഡിന്റെ കഴിഞ്ഞ 3 പതിപ്പ് മുതൽ ഇത് 2017 നക്ഷത്രങ്ങൾ ധരിക്കുന്നു. പാസിയോ ഡി ഗ്രാസിയയിലെ ആഡംബര ഹോട്ടൽ സ്മാരകത്തിലാണ് ഇത് സ്ഥിതിചെയ്യുന്നത്, കൂടാതെ ഒരു മെനുവും രുചികരമായ മെനുകളും ഉണ്ട്: ഇവയിൽ ഒന്ന് 185 യൂറോ 210-ൽ മറ്റൊന്ന്.
എൽ സെല്ലർ ഡി കാൻ റോക്ക
മൂന്ന് സഹോദരന്മാർ, മുപ്പത് വർഷത്തെ പരിചയം, 3 മിഷേലിൻ താരങ്ങൾ, 3 ബെസ്റ്റ് ലിസ്റ്റിൽ മൂന്നാം നമ്പർ.
3 തന്റെ ഭാഗ്യ സംഖ്യയാണെന്ന് ആരും പറയും. 1 ഒരു കയ്യുറ പോലെ അവനെ യോജിക്കുന്നു എങ്കിലും. ദി സെല്ലർ ഡി കാൻ റോക്ക സ്പെയിനിലെ മാത്രമല്ല, ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ഒന്നാണിത്. ഏറ്റവും ദൈർഘ്യമേറിയ കാത്തിരിപ്പ് പട്ടികയുള്ള റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ഒന്നാണിത്: ഈ ചെറിയ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് സ്വർഗ്ഗത്തിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനോ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനോ, നിങ്ങൾ ഒരു വർഷം കാത്തിരിക്കണം.
റിസർവേഷനുകൾ പതിനൊന്ന് മാസം മുമ്പേ സ്വീകരിക്കുകയും എല്ലാ മാസവും മാസത്തിന്റെ ആദ്യ ദിവസം അർദ്ധരാത്രിയിൽ കാലാവധി തുറക്കുകയും ചെയ്യും.