ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി: പാചകത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. വീഡിയോ

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

- 1 കിലോ വെള്ളരിക്കാ; - 1 ലിറ്റർ ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം; - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി; - 5 കറുത്ത കുരുമുളക്; - കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി എന്നിവയുടെ 5 ഇലകൾ; - ചതകുപ്പ പൂങ്കുലകളുടെ 2 കൊറോളകൾ, ഉണങ്ങിയതും പുതിയതും; - വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;

- നിറകണ്ണുകളോടെ 1 ഷീറ്റ്.

ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്; - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര.

വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകുക, അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് മണിക്കൂർ മുക്കുക. ഇത് ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. മസാലകൾ, വെളുത്തുള്ളി, ഇലകൾ എന്നിവ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ അലുമിനിയം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചത് ഒഴികെ മറ്റേതെങ്കിലും സോസ്പാനിൽ ഇടുക. ഒരേസമയം ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അതിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ലയിപ്പിക്കുക.

ഒരു അലുമിനിയം വിഭവത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ വിനാഗിരി ഉപ്പ് ചെയ്യുന്നത് അസാധ്യമാണ്, കാരണം ലോഹം ആസിഡുമായി പ്രതികരിക്കുകയും ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യാത്ത പദാർത്ഥങ്ങൾ പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ അവരെ മൂടുക. അതിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളം തണുക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, വെള്ളരിക്കാ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, വിനാഗിരി ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുന്നില്ല, കാരണം അത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. അടുത്ത ദിവസം, വെള്ളരിക്കാ കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകും. അവയുടെ വലുപ്പം ചെറുതാകുമ്പോൾ, അവ വേഗത്തിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതായിത്തീരുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് അറിയണമെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ക്രമീകരണങ്ങൾ വരുത്തുക, ഒരു സ്പൂൺ വിനാഗിരി അല്ല, രണ്ട് ചേർക്കുക. കൂടുതൽ വിനാഗിരി, പുളിച്ച കുക്കുമ്പർ രുചി.