ചേരുവകൾ: കറുത്ത പയർ - 50 ഗ്രാം, ഇടത്തരം വെള്ളരിക്ക, ബാക്കു തക്കാളി - 2 പീസുകൾ., 4 വള്ളികളിൽ നിന്നുള്ള ഒരു കൂട്ടം ആരാണാവോ, എൻഡീവ് (ചിക്കറി തല), ഇടത്തരം കാരറ്റ്, 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്, watercress മുളപ്പിച്ച - അലങ്കാരത്തിനുള്ള സാലഡ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
പയറ് കഴുകിക്കളയുക, ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അവ പയറിനേക്കാൾ 3 സെന്റീമീറ്റർ ഉയരത്തിൽ, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക. പയറ് തിളപ്പിക്കരുത്, പകരം അൽ ദന്തെ.
പയർ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, കുക്കുമ്പർ, തക്കാളി, കാരറ്റ് എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ചിക്കറി വളയങ്ങളാക്കി ആരാണാവോ മുളകും.
തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ പൂർത്തിയായ പയർ കഴുകുക, അരിപ്പ നന്നായി കുലുക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാ വെള്ളവും ഗ്ലാസ് ആകുക, പയർ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പച്ചമരുന്നുകളും രുചിക്ക് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ. വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, ലഭ്യമെങ്കിൽ മുളകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.