TRANS കൊഴുപ്പ് - പലപ്പോഴും ഭക്ഷണത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു തരം അപൂരിത കൊഴുപ്പ്. അവ താരതമ്യേന വിലകുറഞ്ഞതും പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നതുമാണ്.
കാലക്രമേണ, TRANS കൊഴുപ്പുകളുടെ അമിതമായ ഉപഭോഗം ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് ഇടയാക്കുമെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ നിഗമനം ചെയ്തു. അവ ഹൃദയത്തെ തകരാറിലാക്കുകയും പലപ്പോഴും മരണത്തിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
പാചക പ്രക്രിയയിൽ 30-40 ഡിഗ്രിയിൽ മൃഗങ്ങളുടെ ലിപിഡുകളുടെ അപൂരിത TRANS കൊഴുപ്പുകൾ രൂപാന്തരപ്പെടുന്നു. അവ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ചേരുവകളാണ്, പക്ഷേ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നു, അവ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും രക്തത്തിലെ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളുടെ ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വീക്കം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ മാംസത്തിലും പാലിലും ഉണ്ടെങ്കിലും കൃത്രിമമായവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ് സുരക്ഷിതമാണ്.
ശാസ്ത്രജ്ഞർ അത് തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട് TRANS കൊഴുപ്പുകൾ ഓങ്കോളജിക്കൽ രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും, ക്യാൻസർ കോശങ്ങളെ വർദ്ധിപ്പിക്കും. അമേരിക്കയും യൂറോപ്പും ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലെ TRANS കൊഴുപ്പുകളുടെ ഉള്ളടക്കത്തിന് കർശനമായ നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഏർപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട് എന്ന വസ്തുതയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, അവയെ സൂക്ഷ്മപരിശോധനയ്ക്ക് വിധേയമാക്കുന്നു.
നല്ല കാരണത്താലാണ് ഹൈഡ്രജൻ എണ്ണകൾ ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുന്നത്: അവ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഉൽപാദനച്ചെലവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ മുകളിൽ എഴുതിയിരിക്കുന്ന വില എത്രയാണ്.
TRANS കൊഴുപ്പുകളെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്ന രോഗങ്ങൾ ഏതാണ്?
- അല്ഷിമേഴ്സ് രോഗം
- കാൻസർ
- പ്രമേഹം
- അമിതവണ്ണം
- കരൾ പരിഹരിക്കൽ
- സ്ത്രീകളിൽ വന്ധ്യത
- നൈരാശം
- ക്ഷോഭവും ആക്രമണവും
- മെമ്മറി വൈകല്യം
TRANS കൊഴുപ്പുകൾ ഏത് ഭക്ഷണങ്ങളാണ്?
- ചിപ്പുകൾ
- പടക്കം
- മൈക്രോവേവ് ഓവനുകൾക്കുള്ള പോപ്‌കോൺ,
- പ്രോട്ടീൻ ബാറുകളും റെഡി മിക്സും,
- ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈസ്,
- അധികമൂല്യവും അതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പേസ്ട്രികളും,
- കുഴെച്ചതുമുതൽ പിസ്സ പുറംതോട്,
- ഉണങ്ങിയ പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ്.
TRANS കൊഴുപ്പുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ പരിമിതപ്പെടുത്തുകയോ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുകയോ ചെയ്യണമെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അവർ അർബുദമാണ്, നീണ്ട വർഷം നിങ്ങളുടെ അവസ്ഥയെ ബാധിക്കില്ല, മെറ്റബോളിസത്തെ വഷളാക്കുകയേയുള്ളൂ. എന്നാൽ ഒരു ഘട്ടത്തിൽ, എന്തെങ്കിലും രോഗം ട്രിഗർ ചെയ്യും; ആരും അറിയുന്നില്ല.