ലോകം എങ്ങനെയാണ് പാമോയിലിൽ കുടുങ്ങിയത്

സാങ്കൽപ്പികമല്ലാത്ത കഥ

വളരെക്കാലം മുമ്പ്, വളരെ ദൂരെയുള്ള ഒരു ദേശത്ത്, ഒരു മാന്ത്രിക ഫലം വളർന്നു. ഈ പഴം പിഴിഞ്ഞെടുത്ത് കുക്കികളെ ആരോഗ്യകരവും സോപ്പുകളെ കൂടുതൽ നുരയും ചിപ്‌സ് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതുമാക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേകതരം എണ്ണ ഉണ്ടാക്കാം. ലിപ്സ്റ്റിക്ക് സുഗമമാക്കാനും ഐസ്ക്രീം ഉരുകുന്നത് തടയാനും എണ്ണയ്ക്ക് കഴിയും. ഈ അത്ഭുതകരമായ ഗുണങ്ങൾ കാരണം, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ആളുകൾ ഈ പഴത്തിൽ വന്ന് അതിൽ നിന്ന് ധാരാളം എണ്ണ ഉണ്ടാക്കി. പഴങ്ങൾ വളരുന്ന സ്ഥലങ്ങളിൽ, ഈ പഴം ഉപയോഗിച്ച് കൂടുതൽ മരങ്ങൾ നട്ടുപിടിപ്പിക്കാൻ ആളുകൾ വനം കത്തിച്ചു, ധാരാളം പുക സൃഷ്ടിച്ച് എല്ലാ വനജീവികളെയും അവരുടെ വീടുകളിൽ നിന്ന് പുറത്താക്കി. കത്തുന്ന വനങ്ങൾ വായുവിനെ ചൂടാക്കുന്ന ഒരു വാതകം പുറപ്പെടുവിച്ചു. ഇത് ചില ആളുകളെ മാത്രം തടഞ്ഞു, പക്ഷേ എല്ലാവരുമല്ല. പഴം വളരെ നല്ലതായിരുന്നു.

നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഇതൊരു യഥാർത്ഥ കഥയാണ്. ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയിൽ വളരുന്ന ഓയിൽ ഈന്തപ്പനയുടെ (എലൈസ് ഗിനീൻസിസ്) പഴത്തിൽ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വൈവിധ്യമാർന്ന സസ്യ എണ്ണ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വറുക്കുമ്പോൾ ഇത് കേടാകാതിരിക്കുകയും മറ്റ് എണ്ണകളുമായി നന്നായി കലർത്തുകയും ചെയ്യും. ഇതിന്റെ കുറഞ്ഞ ഉൽപാദനച്ചെലവ് പരുത്തിവിത്തിനെക്കാളും സൂര്യകാന്തി എണ്ണയെക്കാളും വിലകുറഞ്ഞതാക്കുന്നു. മിക്കവാറും എല്ലാ ഷാംപൂ, ലിക്വിഡ് സോപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഡിറ്റർജന്റ് എന്നിവയിലും ഇത് നുരയെ നൽകുന്നു. സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളുടെ നിർമ്മാതാക്കൾ ഇത് മൃഗക്കൊഴുപ്പിനെക്കാൾ എളുപ്പം ഉപയോഗിക്കാനും കുറഞ്ഞ വിലയ്ക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് യൂറോപ്യൻ യൂണിയനിൽ, ജൈവ ഇന്ധനങ്ങളുടെ വിലകുറഞ്ഞ ഫീഡ്സ്റ്റോക്കായി ഇത് കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഇത് പ്രകൃതിദത്തമായ ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവായി പ്രവർത്തിക്കുകയും യഥാർത്ഥത്തിൽ ഐസ്ക്രീമിന്റെ ദ്രവണാങ്കം ഉയർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്ലൈവുഡ് മുതൽ നാഷണൽ കാർ ഓഫ് മലേഷ്യയുടെ കോമ്പോസിറ്റ് ബോഡി വരെ എണ്ണപ്പനയുടെ കടപുഴകിയും ഇലകളും ഉപയോഗിക്കാം.

ലോക പാം ഓയിൽ ഉത്പാദനം അഞ്ച് പതിറ്റാണ്ടുകളായി ക്രമാനുഗതമായി വളരുകയാണ്. 1995 മുതൽ 2015 വരെ വാർഷിക ഉൽപ്പാദനം 15,2 ദശലക്ഷം ടണ്ണിൽ നിന്ന് 62,6 ദശലക്ഷം ടണ്ണായി. 2050-ഓടെ ഇത് വീണ്ടും നാലിരട്ടിയായി വർധിച്ച് 240 ദശലക്ഷം ടണ്ണിലെത്തുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. പാമോയിൽ ഉൽപാദനത്തിന്റെ അളവ് അതിശയിപ്പിക്കുന്നതാണ്: ലോകത്തിലെ സ്ഥിരമായ കൃഷിയോഗ്യമായ ഭൂമിയുടെ 10% അതിന്റെ ഉൽപാദനത്തിനായുള്ള തോട്ടങ്ങളാണ്. ഇന്ന്, 3 രാജ്യങ്ങളിലായി 150 ബില്യൺ ആളുകൾ പാമോയിൽ അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആഗോളതലത്തിൽ, നമ്മൾ ഓരോരുത്തരും പ്രതിവർഷം ശരാശരി 8 കിലോ പാമോയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഇതിൽ, 85% മലേഷ്യയിലും ഇന്തോനേഷ്യയിലുമാണ്, പാമോയിലിന്റെ ആഗോള ആവശ്യം വരുമാനം വർദ്ധിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് ഗ്രാമപ്രദേശങ്ങളിൽ, എന്നാൽ വൻതോതിലുള്ള പാരിസ്ഥിതിക നാശവും പലപ്പോഴും തൊഴിൽ, മനുഷ്യാവകാശ ലംഘനങ്ങളും. 261 ദശലക്ഷം ജനസംഖ്യയുള്ള ഇന്തോനേഷ്യയിലെ ഹരിതഗൃഹ വാതക ഉദ്‌വമനത്തിന്റെ പ്രധാന ഉറവിടം വനങ്ങൾ വെട്ടിത്തെളിക്കാനും പുതിയ ഈന്തപ്പനത്തോട്ടങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാനും ലക്ഷ്യമിട്ടുള്ള തീയാണ്. കൂടുതൽ പാമോയിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സാമ്പത്തിക പ്രോത്സാഹനം ഗ്രഹത്തെ ചൂടാക്കുന്നു, അതേസമയം സുമാത്രൻ കടുവകളുടെയും സുമാത്രൻ കാണ്ടാമൃഗങ്ങളുടെയും ഒറംഗുട്ടാനുകളുടെയും ഏക ആവാസവ്യവസ്ഥയെ നശിപ്പിക്കുകയും അവയെ വംശനാശത്തിലേക്ക് തള്ളിവിടുകയും ചെയ്യുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ഉപഭോക്താക്കൾ ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് പലപ്പോഴും അറിയില്ല. പാം ഓയിൽ ഗവേഷണം 200-ലധികം സാധാരണ ചേരുവകൾ പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു, അവയിൽ പാം ഓയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിൽ 10% മാത്രമേ "പാം" എന്ന വാക്ക് ഉൾപ്പെടുന്നുള്ളൂ.

അതെങ്ങനെ നമ്മുടെ ജീവിതത്തിലേക്ക് കടന്നുവന്നു?

നമ്മുടെ ജീവിതത്തിന്റെ എല്ലാ കോണുകളിലേക്കും പാം ഓയിൽ എങ്ങനെ കടന്നുകയറി? ഒരു പുതുമയും പാമോയിൽ ഉപഭോഗത്തിൽ നാടകീയമായ വർദ്ധനവിന് കാരണമായിട്ടില്ല. പകരം, വ്യവസായത്തിന് ശേഷം വ്യവസായത്തിന് ശരിയായ സമയത്ത് അനുയോജ്യമായ ഉൽപ്പന്നമായിരുന്നു അത്, അവ ഓരോന്നും ചേരുവകൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചു, മടങ്ങിവരില്ല. അതേസമയം, പാം ഓയിലിനെ ദാരിദ്ര്യ നിർമ്മാർജ്ജന സംവിധാനമായി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന രാജ്യങ്ങൾ വീക്ഷിക്കുന്നു, വികസ്വര രാജ്യങ്ങളുടെ വളർച്ചാ യന്ത്രമായി അന്താരാഷ്ട്ര ധനകാര്യ സ്ഥാപനങ്ങൾ ഇതിനെ കാണുന്നു. ഉൽപ്പാദനം വർധിപ്പിക്കാൻ അന്താരാഷ്ട്ര നാണയ നിധി മലേഷ്യയെയും ഇന്തോനേഷ്യയെയും പ്രേരിപ്പിച്ചു. 

ഈന്തപ്പന വ്യവസായം വികസിച്ചതോടെ, പരിസ്ഥിതി സംരക്ഷകരും ഗ്രീൻപീസ് പോലുള്ള പരിസ്ഥിതി ഗ്രൂപ്പുകളും കാർബൺ ഉദ്‌വമനത്തിലും വന്യജീവി ആവാസവ്യവസ്ഥയിലും അതിന്റെ വിനാശകരമായ ആഘാതത്തെക്കുറിച്ച് ആശങ്കകൾ ഉന്നയിക്കാൻ തുടങ്ങി. പ്രതികരണമായി, പാം ഓയിലിനെതിരെ ഒരു തിരിച്ചടി ഉണ്ടായി, 2018 അവസാനത്തോടെ എല്ലാ സ്വന്തം ബ്രാൻഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നും പാം ഓയിൽ നീക്കം ചെയ്യുമെന്ന് യുകെ സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് ഐസ്‌ലാൻഡ് കഴിഞ്ഞ ഏപ്രിലിൽ വാഗ്ദാനം ചെയ്തിരുന്നു. ഡിസംബറിൽ നോർവേ ജൈവ ഇന്ധനങ്ങളുടെ ഇറക്കുമതി നിരോധിച്ചു.

എന്നാൽ പാമോയിലിന്റെ ആഘാതത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അവബോധം വ്യാപിച്ചപ്പോഴേക്കും, അത് ഉപഭോക്തൃ സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥയിൽ ആഴത്തിൽ വേരൂന്നിയിരിക്കുന്നു, അത് നീക്കം ചെയ്യാൻ ഇപ്പോൾ വളരെ വൈകിയേക്കാം. 2018-ലെ വാഗ്ദാനം പാലിക്കുന്നതിൽ ഐസ്‌ലാൻഡ് സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് പരാജയപ്പെട്ടു. പകരം, പാമോയിൽ അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് കമ്പനി അതിന്റെ ലോഗോ നീക്കം ചെയ്തു.

ഏതൊക്കെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലാണ് പാം ഓയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതെന്ന് നിർണ്ണയിക്കുന്നതിന്, അത് എത്രത്തോളം സുസ്ഥിരമായി ഉത്ഭവിച്ചുവെന്നത് പരാമർശിക്കേണ്ടതില്ല, ഉപഭോക്തൃ ബോധത്തിന്റെ ഏതാണ്ട് അമാനുഷിക തലം ആവശ്യമാണ്. എന്തായാലും, ആഗോള ഡിമാൻഡിന്റെ 14% ൽ താഴെ മാത്രമാണ് യൂറോപ്പും യുഎസും ഉള്ളത് എന്നതിനാൽ, പടിഞ്ഞാറൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ഉപഭോക്തൃ അവബോധം വളർത്തുന്നത് വലിയ സ്വാധീനം ചെലുത്തില്ല. ആഗോള ഡിമാൻഡിന്റെ പകുതിയിലധികവും ഏഷ്യയിൽ നിന്നാണ്.

ബ്രസീലിലെ വനനശീകരണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ആദ്യത്തെ ആശങ്കകൾക്ക് 20 വർഷമായി, ഉപഭോക്തൃ പ്രവർത്തനം മന്ദഗതിയിലായപ്പോൾ, നിർത്താതെ, നാശം. പാം ഓയിലിനൊപ്പം, “പാശ്ചാത്യ ലോകം ഉപഭോക്താവിന്റെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം മാത്രമാണ്, ലോകത്തിന്റെ മറ്റു ഭാഗങ്ങൾ അത് കാര്യമാക്കുന്നില്ല എന്നതാണ് യാഥാർത്ഥ്യം. അതിനാൽ മാറ്റത്തിന് വലിയ പ്രോത്സാഹനമില്ല, ”ഇക്വഡോറിലും സിയറ ലിയോണിലും പാം ഓയിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന കൊളറാഡോ നാച്ചുറൽ ഹാബിറ്റാറ്റിന്റെ മാനേജിംഗ് ഡയറക്ടർ നീൽ ബ്ലോംക്വിസ്റ്റ് പറഞ്ഞു.

പാം ഓയിലിന്റെ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ആധിപത്യം അഞ്ച് ഘടകങ്ങളുടെ ഫലമാണ്: ഒന്നാമതായി, ഇത് പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളിലെ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കുറഞ്ഞ ആരോഗ്യമുള്ള കൊഴുപ്പുകളെ മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചു; രണ്ടാമതായി, നിർമ്മാതാക്കൾ വില കുറയ്ക്കാൻ നിർബന്ധിക്കുന്നു; മൂന്നാമതായി, ഇത് വീട്ടിലെയും വ്യക്തിഗത പരിചരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലെയും വിലകൂടിയ എണ്ണകളെ മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചു; നാലാമതായി, വിലകുറഞ്ഞതിനാൽ, ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത് ഒരു ഭക്ഷ്യ എണ്ണയായി വ്യാപകമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു; അവസാനമായി, ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങൾ സമ്പന്നമാകുമ്പോൾ, അവർ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് കഴിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, കൂടുതലും പാമോയിൽ രൂപത്തിൽ.

പാമോയിലിന്റെ വ്യാപകമായ ഉപയോഗം ആരംഭിച്ചത് സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നാണ്. 1960-കളിൽ, ഉയർന്ന പൂരിത കൊഴുപ്പ് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകാൻ തുടങ്ങി. ആംഗ്ലോ-ഡച്ച് കൂട്ടായ്‌മയായ യൂണിലിവർ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഭക്ഷ്യ നിർമ്മാതാക്കൾ, സസ്യ എണ്ണകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ചതും പൂരിത കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതുമായ അധികമൂല്യ ഉപയോഗിച്ച് പകരം വയ്ക്കാൻ തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, 1990 കളുടെ തുടക്കത്തിൽ, ഭാഗിക ഹൈഡ്രജനേഷൻ എന്നറിയപ്പെടുന്ന അധികമൂല്യ വെണ്ണ നിർമ്മാണ പ്രക്രിയ യഥാർത്ഥത്തിൽ വ്യത്യസ്ത തരം കൊഴുപ്പ്, ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് സൃഷ്ടിച്ചു, ഇത് പൂരിത കൊഴുപ്പിനേക്കാൾ അനാരോഗ്യകരമായി മാറി. യൂണിലിവറിന്റെ ഡയറക്ടർ ബോർഡ് ട്രാൻസ് ഫാറ്റിനെതിരെ ശാസ്ത്രീയമായ ഒരു സമവായം രൂപപ്പെടുന്നത് കണ്ട് അതിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാൻ തീരുമാനിച്ചു. "യൂണിലിവർ എപ്പോഴും തങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപഭോക്താക്കളുടെ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളെക്കുറിച്ച് വളരെ ബോധവാനായിരുന്നു," അന്നത്തെ യൂണിലിവറിന്റെ ബോർഡ് അംഗമായിരുന്ന ജെയിംസ് ഡബ്ല്യു കിന്നിയർ പറഞ്ഞു.

പെട്ടെന്ന് സ്വിച്ച് സംഭവിച്ചു. 1994-ൽ യൂണിലിവർ റിഫൈനറി മാനേജർ ഗെറിറ്റ് വാൻ ഡിജിന് റോട്ടർഡാമിൽ നിന്ന് ഒരു കോൾ ലഭിച്ചു. 15 രാജ്യങ്ങളിലെ ഇരുപത് യൂണിലിവർ പ്ലാന്റുകൾ 600 കൊഴുപ്പ് മിശ്രിതങ്ങളിൽ നിന്ന് ഭാഗികമായി ഹൈഡ്രജൻ എണ്ണകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും അവയ്ക്ക് പകരം മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്തു.

വാൻ ഡീന് വിശദീകരിക്കാൻ കഴിയാത്ത കാരണങ്ങളാൽ പദ്ധതിയെ "പാഡിംഗ്ടൺ" എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു. ആദ്യം, ഊഷ്മാവിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുന്നതുപോലുള്ള അനുകൂലമായ ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്തിക്കൊണ്ടുതന്നെ ട്രാൻസ് ഫാറ്റിന് പകരം വയ്ക്കുന്നത് എന്താണെന്ന് അദ്ദേഹം കണ്ടെത്തേണ്ടതുണ്ട്. അവസാനം, ഒരേയൊരു ചോയ്‌സ് മാത്രമേയുള്ളൂ: ഓയിൽ ഈന്തപ്പനയിൽ നിന്നുള്ള എണ്ണ, അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ പഴത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത പാം ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ വിത്തുകളിൽ നിന്ന് പാം ഓയിൽ. ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാതെ യൂണിലിവറിന്റെ വിവിധ മാർഗരിൻ മിശ്രിതങ്ങൾക്കും ചുട്ടുപഴുത്ത വസ്തുക്കൾക്കും ആവശ്യമായ സ്ഥിരതയ്ക്ക് മറ്റൊരു എണ്ണയും ശുദ്ധീകരിക്കാനാവില്ല. ഭാഗികമായി ഹൈഡ്രജൻ എണ്ണകൾക്കുള്ള ഏക ബദലാണിത്, വാൻ ഡെയ്ൻ പറഞ്ഞു. പാം ഓയിലിൽ പൂരിത കൊഴുപ്പ് കുറവായിരുന്നു.

ഓരോ പ്ലാന്റിലും മാറൽ ഒരേസമയം നടക്കണം. ഉൽപ്പാദന ലൈനുകൾക്ക് പഴയ എണ്ണയുടെയും പുതിയവയുടെയും മിശ്രിതം കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിഞ്ഞില്ല. “ഒരു നിശ്ചിത ദിവസം, ഈ ടാങ്കുകളെല്ലാം ട്രാൻസ് അടങ്ങിയ ഘടകങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ലോജിസ്റ്റിക്കൽ വീക്ഷണകോണിൽ, ഇതൊരു പേടിസ്വപ്നമായിരുന്നു," വാൻ ഡെയ്ൻ പറഞ്ഞു.

മുമ്പ് യൂണിലിവർ ഇടയ്ക്കിടെ പാം ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നതിനാൽ, വിതരണ ശൃംഖല ഇതിനകം തന്നെ സജീവമായിരുന്നു. എന്നാൽ മലേഷ്യയിൽ നിന്ന് യൂറോപ്പിലേക്ക് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ എത്തിക്കാൻ 6 ആഴ്ച എടുത്തു. വാൻ ഡെയ്ൻ കൂടുതൽ കൂടുതൽ പാമോയിൽ വാങ്ങാൻ തുടങ്ങി, ഷെഡ്യൂളിൽ വിവിധ ഫാക്ടറികളിലേക്ക് കയറ്റുമതി ക്രമീകരിച്ചു. 1995-ൽ ഒരു ദിവസം, യൂറോപ്പിലുടനീളമുള്ള യൂണിലിവർ ഫാക്ടറികൾക്ക് പുറത്ത് ട്രക്കുകൾ അണിനിരന്നപ്പോൾ, അത് സംഭവിച്ചു.

സംസ്‌കരിച്ച ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തെ എന്നെന്നേക്കുമായി മാറ്റിമറിച്ച നിമിഷമായിരുന്നു ഇത്. യൂണിലിവർ ആയിരുന്നു പയനിയർ. പാം ഓയിലിലേക്കുള്ള കമ്പനിയുടെ പരിവർത്തനം വാൻ ഡീജിൻ ആസൂത്രണം ചെയ്തതിനുശേഷം, ഫലത്തിൽ മറ്റെല്ലാ ഭക്ഷ്യ കമ്പനികളും ഇത് പിന്തുടർന്നു. 2001-ൽ അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷൻ ഒരു പ്രസ്താവന പുറത്തിറക്കി, "ദീർഘകാല രോഗങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണക്രമം പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ കുറയ്ക്കുകയും ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന കൊഴുപ്പിൽ നിന്ന് ട്രാൻസ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഫലത്തിൽ ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു." ഇന്ന് പാമോയിലിന്റെ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗവും ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാഡിംഗ്ടൺ പദ്ധതിക്ക് ശേഷം 2015 വരെ യൂറോപ്യൻ യൂണിയനിലെ ഉപഭോഗം മൂന്നിരട്ടിയായി. അതേ വർഷം തന്നെ, എല്ലാ അധികമൂല്യ, കുക്കി, കേക്ക്, പൈ, പോപ്‌കോൺ, ഫ്രോസൺ പിസ്സ, എന്നിവയിൽ നിന്നും എല്ലാ ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകളും ഇല്ലാതാക്കാൻ ഭക്ഷ്യ നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ 3 വർഷത്തെ സമയം നൽകി. യുഎസിൽ വിൽക്കുന്ന ഡോനട്ടും കുക്കിയും. അവയെല്ലാം ഇപ്പോൾ പാമോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചു.

യൂറോപ്പിലും യുഎസിലും ഇപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാ പാം ഓയിലുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഏഷ്യ വളരെ കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു: ഇന്ത്യ, ചൈന, ഇന്തോനേഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ലോകത്തിലെ മൊത്തം പാം ഓയിൽ ഉപഭോക്താക്കളിൽ 40% വരും. പാമോയിലിന്റെ പുതിയ ജനപ്രീതിയുടെ മറ്റൊരു ഘടകമായ ത്വരിതഗതിയിലുള്ള സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥയാണ് ഇന്ത്യയിൽ വളർച്ച ഏറ്റവും വേഗതയേറിയത്.

ലോകമെമ്പാടും ചരിത്രത്തിലുടനീളമുള്ള സാമ്പത്തിക വികസനത്തിന്റെ പൊതു സവിശേഷതകളിലൊന്ന്, ജനസംഖ്യയുടെ കൊഴുപ്പിന്റെ ഉപഭോഗം അതിന്റെ വരുമാനത്തിനൊപ്പം പടിപടിയായി വർദ്ധിക്കുന്നു എന്നതാണ്. 1993 മുതൽ 2013 വരെ ഇന്ത്യയുടെ പ്രതിശീർഷ ജിഡിപി 298 ഡോളറിൽ നിന്ന് 1452 ഡോളറായി ഉയർന്നു. അതേ കാലയളവിൽ, കൊഴുപ്പിന്റെ ഉപഭോഗം ഗ്രാമപ്രദേശങ്ങളിൽ 35% ഉം നഗരപ്രദേശങ്ങളിൽ 25% ഉം വർദ്ധിച്ചു, ഈ വർദ്ധനവിന്റെ പ്രധാന ഘടകം പാമോയിൽ ആണ്. ദരിദ്രർക്കുള്ള ഭക്ഷ്യ വിതരണ ശൃംഖലയായ സർക്കാർ സബ്‌സിഡിയുള്ള ന്യായവില കടകൾ 1978-ൽ ഇറക്കുമതി ചെയ്ത പാമോയിൽ വിൽക്കാൻ തുടങ്ങി, പ്രധാനമായും പാചകത്തിന്. രണ്ട് വർഷത്തിന് ശേഷം, 290 സ്റ്റോറുകൾ 000 ടൺ ഇറക്കി. 273 ആയപ്പോഴേക്കും ഇന്ത്യൻ പാം ഓയിൽ ഇറക്കുമതി ഏകദേശം 500 ദശലക്ഷം ടണ്ണായി ഉയർന്നു, 1995 ദശലക്ഷം ടണ്ണിൽ കൂടുതലായി. ആ വർഷങ്ങളിൽ ദാരിദ്ര്യ നിരക്ക് പകുതിയായി കുറയുകയും ജനസംഖ്യ 1% വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്തു.

എന്നാൽ ഇന്ത്യയിൽ പാമോയിൽ ഇനി വീട്ടിലെ പാചകത്തിന് മാത്രമല്ല ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഇന്ന് രാജ്യത്ത് വളരുന്ന ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് വ്യവസായത്തിന്റെ വലിയൊരു ഭാഗമാണിത്. 83 നും 2011 നും ഇടയിൽ മാത്രം ഇന്ത്യയുടെ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് വിപണി 2016% വളർന്നു. പാം ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഡൊമിനോസ് പിസ, സബ്‌വേ, പിസ്സ ഹട്ട്, കെഎഫ്‌സി, മക്‌ഡൊണാൾഡ്‌സ്, ഡങ്കിൻ ഡോനട്ട്‌സ് എന്നിവയ്‌ക്കെല്ലാം ഇപ്പോൾ രാജ്യത്ത് 2784 ഭക്ഷണശാലകളുണ്ട്. അതേ കാലയളവിൽ, പാം ഓയിൽ അടങ്ങിയ ഡസൻ കണക്കിന് പാക്കേജുചെയ്ത ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ പെന്നികൾക്ക് വാങ്ങാൻ കഴിയുമെന്നതിനാൽ, പാക്കേജുചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ വിൽപ്പന 138% വർദ്ധിച്ചു.

പാം ഓയിലിന്റെ വൈവിധ്യം ഭക്ഷണത്തിൽ മാത്രം ഒതുങ്ങുന്നില്ല. മറ്റ് എണ്ണകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഇത് എളുപ്പത്തിലും വിലകുറഞ്ഞും വിവിധ സ്ഥിരതകളുള്ള എണ്ണകളായി വേർതിരിക്കാനാകും, ഇത് വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാക്കുന്നു. മലേഷ്യൻ പാം ഓയിൽ നിർമ്മാതാക്കളായ യുണൈറ്റഡ് പ്ലാന്റേഷൻസ് ബെർഹാദിന്റെ ചീഫ് എക്സിക്യൂട്ടീവ് ഓഫീസർ കാൾ ബെക്ക്-നീൽസൻ പറഞ്ഞു, "അതിന്റെ വൈവിധ്യം കാരണം ഇതിന് വലിയ നേട്ടമുണ്ട്.

സംസ്‌കരിച്ച ഭക്ഷണ ബിസിനസ്സ് പാമോയിലിന്റെ മാന്ത്രിക ഗുണങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയതിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ, വ്യക്തിഗത പരിചരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഗതാഗത ഇന്ധനവും പോലുള്ള വ്യവസായങ്ങളും മറ്റ് എണ്ണകൾക്ക് പകരമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി.

പാം ഓയിൽ ലോകമെമ്പാടും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെട്ടതിനാൽ, ഡിറ്റർജന്റുകൾ, സോപ്പ്, ഷാംപൂ, ലോഷൻ തുടങ്ങിയ വ്യക്തിഗത പരിചരണ ഉൽപന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് പകരമായി.

പാം ഓയിലിന്റെ ഘടന അവർക്ക് അനുയോജ്യമാണെന്ന് വാൻ ഡെയ്ൻ യൂണിലിവറിൽ കണ്ടെത്തിയതുപോലെ, മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പുകൾക്ക് പകരമുള്ള നിർമ്മാതാക്കൾ പാമോയിലിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പിന്റെ അതേ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി. ഇത്രയും വിപുലമായ ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് സമാനമായ ആനുകൂല്യങ്ങൾ നൽകാൻ മറ്റൊരു ബദലിനു കഴിയില്ല.

1990-കളുടെ തുടക്കത്തിൽ, ഗോമാംസം ഭക്ഷിച്ച ചിലരിൽ കന്നുകാലികൾക്കിടയിൽ മസ്തിഷ്ക രോഗം പടർന്നപ്പോൾ, ഉപഭോഗ ശീലങ്ങളിൽ വലിയ മാറ്റത്തിന് കാരണമായതായി സൈനർ വിശ്വസിക്കുന്നു. "പൊതുജനാഭിപ്രായം, ബ്രാൻഡ് ഇക്വിറ്റി, വിപണനം എന്നിവ ഒത്തുചേർന്ന്, വ്യക്തിഗത പരിചരണം പോലെയുള്ള ഫാഷൻ-കേന്ദ്രീകൃത വ്യവസായങ്ങളിൽ മൃഗങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് മാറുകയാണ്."

പണ്ട്, സോപ്പ് പോലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഇറച്ചി വ്യവസായത്തിന്റെ ഉപോൽപ്പന്നമായ മൃഗക്കൊഴുപ്പാണ് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നത്. ഇപ്പോൾ, കൂടുതൽ “സ്വാഭാവികം” എന്ന് കരുതപ്പെടുന്ന ചേരുവകൾക്കായുള്ള ഉപഭോക്താക്കളുടെ ആഗ്രഹത്തിന് മറുപടിയായി, സോപ്പ്, ഡിറ്റർജന്റുകൾ, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാതാക്കൾ പ്രാദേശിക ഉപോൽപ്പന്നത്തിന് പകരം ആയിരക്കണക്കിന് മൈലുകൾ കടത്തിവിടുകയും അത് ഉള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ പരിസ്ഥിതി നാശത്തിന് കാരണമാവുകയും ചെയ്തു. ഉൽപ്പാദിപ്പിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, തീർച്ചയായും, മാംസം വ്യവസായം അതിന്റേതായ പാരിസ്ഥിതിക ദോഷം വരുത്തുന്നു.

ജൈവ ഇന്ധനങ്ങളുടെ കാര്യത്തിലും ഇതുതന്നെ സംഭവിച്ചു - പാരിസ്ഥിതിക ദോഷം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഉദ്ദേശ്യം അപ്രതീക്ഷിതമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി. 1997-ൽ, ഒരു യൂറോപ്യൻ കമ്മീഷൻ റിപ്പോർട്ട് പുനരുപയോഗിക്കാവുന്ന സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്നുള്ള മൊത്തം ഊർജ്ജ ഉപഭോഗത്തിന്റെ പങ്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കണമെന്ന് ആവശ്യപ്പെട്ടു. മൂന്ന് വർഷത്തിന് ശേഷം, ഗതാഗതത്തിനായുള്ള ജൈവ ഇന്ധനങ്ങളുടെ പാരിസ്ഥിതിക നേട്ടങ്ങളെക്കുറിച്ച് അവർ പരാമർശിക്കുകയും 2009-ൽ റിന്യൂവബിൾ എനർജി ഡയറക്‌ടീവ് പാസാക്കുകയും ചെയ്തു, അതിൽ 10 ഓടെ ജൈവ ഇന്ധനങ്ങളിൽ നിന്ന് വരുന്ന ഗതാഗത ഇന്ധനങ്ങളുടെ വിഹിതത്തിന് 2020% ലക്ഷ്യം ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഭക്ഷണം, വീട്, വ്യക്തിഗത പരിചരണം എന്നിവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ജൈവ ഇന്ധനങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ പാം ഓയിലിന്റെ രസതന്ത്രം അതിനെ അനുയോജ്യമായ ഒരു ബദലായി മാറ്റുന്നു, ഈന്തപ്പന, സോയാബീൻ, കനോല, സൂര്യകാന്തി എണ്ണകൾ എന്നിവ ഒരുപോലെ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഈ മത്സര എണ്ണകളേക്കാൾ പാം ഓയിലിന് ഒരു വലിയ നേട്ടമുണ്ട് - വില.

നിലവിൽ, ഓയിൽ ഈന്തപ്പനത്തോട്ടങ്ങൾ ഭൂമിയുടെ ഉപരിതലത്തിന്റെ 27 ദശലക്ഷം ഹെക്ടറിലധികം കൈവശപ്പെടുത്തി. വനങ്ങളും ജനവാസ കേന്ദ്രങ്ങളും തുടച്ചുനീക്കപ്പെടുകയും പകരം ന്യൂസിലാന്റിന്റെ വലിപ്പമുള്ള ഒരു പ്രദേശത്ത് ജൈവവൈവിധ്യമില്ലാത്ത "പച്ച മാലിന്യങ്ങൾ" സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്തു.

പരിണതഫലങ്ങൾ

ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിലെ ചൂടുള്ളതും ഈർപ്പമുള്ളതുമായ കാലാവസ്ഥ എണ്ണപ്പനകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ വളർച്ചാ സാഹചര്യങ്ങൾ പ്രദാനം ചെയ്യുന്നു. ദിവസം തോറും, തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യ, ലാറ്റിൻ അമേരിക്ക, ആഫ്രിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിലെ ഉഷ്ണമേഖലാ വനങ്ങളുടെ വലിയൊരു ഭാഗം പുതിയ തോട്ടങ്ങൾക്കായി ബുൾഡോസർ ചെയ്യുകയോ കത്തിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു, ഇത് അന്തരീക്ഷത്തിലേക്ക് വൻതോതിൽ കാർബൺ പുറന്തള്ളുന്നു. തൽഫലമായി, ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ പാം ഓയിൽ ഉൽപ്പാദകരായ ഇന്തോനേഷ്യ, 2015-ൽ ഹരിതഗൃഹ വാതക ഉദ്‌വമനത്തിൽ യുഎസിനെ പിന്തള്ളി. CO2, മീഥേൻ ഉദ്‌വമനം എന്നിവയുൾപ്പെടെ, പാം ഓയിൽ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ജൈവ ഇന്ധനങ്ങൾക്ക് യഥാർത്ഥത്തിൽ പരമ്പരാഗത ഫോസിൽ ഇന്ധനങ്ങളുടെ കാലാവസ്ഥാ ആഘാതം മൂന്നിരട്ടിയാണ്.

അവയുടെ വന ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ ഇല്ലാതാകുന്നതോടെ, വംശനാശഭീഷണി നേരിടുന്ന ഒറാങ്ങുട്ടാൻ, ബോർണിയൻ ആന, സുമാത്രൻ കടുവ എന്നിവ വംശനാശത്തിലേക്ക് അടുക്കുകയാണ്. തലമുറകളായി വനങ്ങളിൽ അധിവസിക്കുകയും സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ചെറുകിട കർഷകരും തദ്ദേശീയരും പലപ്പോഴും അവരുടെ ഭൂമിയിൽ നിന്ന് ക്രൂരമായി ആട്ടിയോടിക്കപ്പെടുന്നു. ഇന്തോനേഷ്യയിൽ, 700 ലധികം കര സംഘർഷങ്ങൾ പാമോയിൽ ഉൽപാദനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. "സുസ്ഥിര", "ജൈവ" തോട്ടങ്ങളിൽ പോലും മനുഷ്യാവകാശ ലംഘനങ്ങൾ ദിവസവും സംഭവിക്കുന്നു.

എന്തു ചെയ്യാൻ കഴിയും?

തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ വനങ്ങളിൽ 70 ഒറാങ്ങുട്ടാനുകൾ ഇപ്പോഴും വിഹരിക്കുന്നു, പക്ഷേ ജൈവ ഇന്ധന നയങ്ങൾ അവയെ വംശനാശത്തിന്റെ വക്കിലേക്ക് തള്ളിവിടുകയാണ്. ബോർണിയോയിലെ ഓരോ പുതിയ തോട്ടവും അവരുടെ ആവാസവ്യവസ്ഥയുടെ മറ്റൊരു ഭാഗം നശിപ്പിക്കുന്നു. നമ്മുടെ വൃക്ഷ ബന്ധുക്കളെ രക്ഷിക്കണമെങ്കിൽ രാഷ്ട്രീയക്കാരുടെ മേൽ സമ്മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടത് അനിവാര്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് കൂടാതെ, ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ നമുക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഒരുപാട് കാര്യങ്ങളുണ്ട്.

വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക. സ്വന്തമായി വേവിക്കുക, ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി പോലെയുള്ള ഇതര എണ്ണകൾ ഉപയോഗിക്കുക.

ലേബലുകൾ വായിക്കുക. ലേബലിംഗ് നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഭക്ഷ്യ നിർമ്മാതാക്കൾ ചേരുവകൾ വ്യക്തമായി പ്രസ്താവിക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്‌തുക്കൾ, ക്ലീനിംഗ് ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ഭക്ഷ്യേതര ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, പാമോയിലിന്റെ ഉപയോഗം മറച്ചുവെക്കാൻ ഇപ്പോഴും വൈവിധ്യമാർന്ന രാസനാമങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഈ പേരുകൾ സ്വയം പരിചയപ്പെടുത്തുകയും അവ ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുക.

നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് എഴുതുക. തങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ചീത്തപ്പേരുണ്ടാക്കുന്ന പ്രശ്‌നങ്ങളോട് കമ്പനികൾക്ക് വളരെ സെൻസിറ്റീവ് ആയിരിക്കാം, അതിനാൽ നിർമ്മാതാക്കളോടും ചില്ലറ വ്യാപാരികളോടും ചോദിക്കുന്നത് ഒരു യഥാർത്ഥ വ്യത്യാസം ഉണ്ടാക്കും. പൊതുജന സമ്മർദവും ഈ വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വർധിച്ച അവബോധവും പാമോയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിർത്താൻ ചില കർഷകരെ പ്രേരിപ്പിച്ചു.

കാർ വീട്ടിൽ വിടുക. സാധ്യമെങ്കിൽ, നടക്കുകയോ ബൈക്ക് ഓടിക്കുകയോ ചെയ്യുക.

അറിഞ്ഞിരിക്കുക, മറ്റുള്ളവരെ അറിയിക്കുക. ജൈവ ഇന്ധനങ്ങൾ കാലാവസ്ഥയ്ക്ക് നല്ലതാണെന്നും എണ്ണപ്പനത്തോട്ടങ്ങൾ സുസ്ഥിരമാണെന്നും വിശ്വസിക്കാൻ വൻകിട ബിസിനസുകാരും സർക്കാരുകളും ആഗ്രഹിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളുമായും സുഹൃത്തുക്കളുമായും വിവരങ്ങൾ പങ്കിടുക.