പന്നിയിറച്ചി വയറ്റിൽ 1,5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി വയറ്റിൽ 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
പന്നിയിറച്ചി വയറ്റിൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
1. പന്നിയിറച്ചി വയറ് കഴുകുക, ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, കൊഴുപ്പ് ഫിലിം മുറിക്കുക.
2. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.
3. അകത്ത് പുറത്തേക്ക് തിരിക്കുക, കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇടുക.
4. അകത്തെ ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യുക: നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ കൊണ്ട് ഫിലിം ഞെക്കി, വയറിന്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ സൌമ്യമായി വലിക്കുക.
5. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, വയറ്റിൽ ഇടുക.
6. തിളച്ച ശേഷം, ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
7. കുറഞ്ഞ തിളപ്പിച്ച് ഒരു ലിഡ് കീഴിൽ 1,5 മണിക്കൂർ വയറ്റിൽ പാകം.
8. വെള്ളം കളയുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.
പന്നിയിറച്ചി വയറുകൾ പാകം ചെയ്യുന്നു - അവ സാലഡിൽ ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള വിഭവമായി വറുത്തെടുക്കാം.
നിങ്ങളുടെ വയറ് എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം
പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, കഴുകിയ വയറുകൾ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവി 12-14 മണിക്കൂർ വിടുക. ഈ നടപടിക്രമത്തിന് ശേഷം, തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക, 1 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ വയറുവേദന വേവിക്കുക.
പന്നിയിറച്ചി വയറിന് ശക്തമായ മണം ഉണ്ടെങ്കിൽ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ 9% വിനാഗിരിയും 1 ബേ ഇലയും അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കയിലോ തക്കാളി ഉപ്പുവെള്ളത്തിലോ ചേർത്ത് വെള്ളത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം. 4-6 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ മണം മാറും.
തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, പന്നിയിറച്ചി വയറ്റിൽ 3-5 തവണ ചുരുങ്ങുന്നു.
പന്നിയിറച്ചി വയറ് ഉപ്പുവെള്ളം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമായ ഒരു കേസിംഗ് ആണ്, കാരണം അത് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ളതാണ്, ശക്തമായ ഘടനയും ഇലാസ്തികതയും ഉണ്ട്. കൂടാതെ, പന്നിയിറച്ചി വയറ്റിൽ യഥാർത്ഥ രുചി ഉണ്ട്, ഒപ്പം ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് പൂരകമാകും.
പന്നിയിറച്ചി ഏറ്റവും വിലകുറഞ്ഞ പഴങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, പക്ഷേ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ ഇത് വളരെ അപൂർവമാണ്. പോർക്ക് വയറ് മാർക്കറ്റിൽ കണ്ടെത്താം അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചിക്കടയിൽ മുൻകൂട്ടി ആവശ്യപ്പെടാം. തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ആമാശയത്തിന്റെ വലുപ്പം ശ്രദ്ധിക്കുക: ഒരു ഷെല്ലായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് വയറ് ആവശ്യമാണെങ്കിൽ അത് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ അളവിനെ ബാധിക്കും. സമഗ്രതയ്ക്കായി ആമാശയം പരിശോധിക്കുക: ആമാശയം കീറിപ്പോയെങ്കിൽ, അത് തുന്നാൻ കഠിനമായ ജോലി ഉണ്ടാകും.