ശീതകാലം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ആഴ്ച മുഴുവൻ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ് ഫ്രീസർ. എന്നാൽ എല്ലാ ഭക്ഷണവും ഒരേ ഗുണനിലവാരവും രുചിയും നിലനിർത്തുകയില്ല - ഒരിക്കലും മരവിപ്പിക്കാൻ പാടില്ലാത്ത നിരവധി ഭക്ഷണങ്ങളുണ്ട്.
- അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ
തണുത്തുറഞ്ഞപ്പോൾ വെള്ളയും മഞ്ഞയും വികസിക്കുന്നതിനാൽ തണുത്ത താപനിലയിൽ ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട പൊട്ടിപ്പോകും. വൃത്തികെട്ട ഷെല്ലിൽ നിന്ന് അഴുക്കും ബാക്ടീരിയയും മുട്ടയിലേക്ക് പ്രവേശിക്കും, ശീതീകരിച്ച മധ്യഭാഗം നീക്കം ചെയ്യുന്നത് പ്രശ്നമാകും. വെള്ളയെ മഞ്ഞയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് വിതരണം ചെയ്തുകൊണ്ട് മുട്ടകൾ മരവിപ്പിക്കണം. മഞ്ഞക്കരുവിൽ അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
- മൃദുവായ പാൽക്കട്ടകൾ
ക്രീം, മയോന്നൈസ്, സോസുകൾ എന്നിവകൊണ്ടുള്ള എന്തും ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ മോശമാകും. മുഴുവൻ പാൽ, തറച്ച ക്രീം, പ്രകൃതിദത്ത കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ മാത്രമേ തണുപ്പ് നന്നായി സഹിക്കൂ.
- ഹൈഡ്രസ് പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും
വെള്ളരിക്ക, മുള്ളങ്കി, ചീര, തണ്ണിമത്തൻ തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ധാരാളം വെള്ളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ, അവയ്ക്ക് എല്ലാ രുചിയും ഘടനയും നഷ്ടപ്പെടും - മരവിപ്പിച്ച ശേഷം, ആകൃതിയില്ലാത്ത, ചെറുതായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പിണ്ഡം ലഭിക്കും.
- അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളരെ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ നിന്ന് ഇരുണ്ടതായിരിക്കും, അതിനാൽ അവയെ മരവിപ്പിക്കാതെ തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. എന്നാൽ അവധിക്കാലം കഴിഞ്ഞ് വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സുരക്ഷിതമായി ഫ്രീസുചെയ്ത് തുടർന്നുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ വീണ്ടും ചൂടാക്കാം.
- കഴിച്ച ഭക്ഷണം
ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണം വീണ്ടും ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നത് ഒരിക്കലും അനുവദിക്കരുത്. ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് സമയത്ത്, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപരിതലത്തിലെ ബാക്ടീരിയകൾ സജീവമായി പെരുകുന്നു. ബാക്ടീരിയയുടെ ആവർത്തിച്ചുള്ള മരവിപ്പിക്കലിനും ഉരുകിയതിനും ശേഷം, റെക്കോർഡ് തുക ഉണ്ടാകും, അത്തരം ഭക്ഷണങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ചൂട് ചികിത്സയില്ലാത്തവ.
- മോശമായി പാക്കേജുചെയ്‌ത ഭക്ഷണങ്ങൾ
മരവിപ്പിക്കുന്നതിന്, ലിഡ് കർശനമായി അടച്ചിരിക്കുന്ന സിപ്പ് ബാഗുകളോ പാത്രങ്ങളോ ഉപയോഗിക്കുക. മോശമായി അടച്ച ഭക്ഷണം ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്യും, അവ കഴിക്കുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാകും. കൂടാതെ, തീർച്ചയായും, മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ബാക്ടീരിയകളുടെ സാധ്യത വളരെ കൂടുതലാണ് അല്ലെങ്കിൽ അത്ര ശുദ്ധമല്ലാത്ത പാത്രങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു.
- ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ
ഇതിനകം പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം മരവിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കണം. ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം ഫ്രീസറിലേക്കോ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്കോ എത്തുമ്പോൾ, ചുറ്റുമുള്ള സ്ഥലത്തിന്റെ താപനില കുറയുകയും അയൽപക്കത്തുള്ള എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും ബാക്ടീരിയ പെരുകാനുള്ള സാധ്യതയും ഉണ്ട്.
ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം, ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ പോലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കരുത്. അവരുടെ ദീർഘകാല സംഭരണം നിർമ്മാതാവും അവരുടെ പ്രോസസ്സിംഗ് രീതിയും നൽകുന്നു.