ഉള്ളടക്കം
ഒരു പ്രമുഖ ബ്രിട്ടീഷ് സമുദ്ര സംരക്ഷണ കമ്പനി നടത്തിയ ഗവേഷണത്തിൽ, കടൽ മത്സ്യം കഴിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും വിലകുറഞ്ഞതും സുസ്ഥിരവുമായ മാർഗ്ഗങ്ങളിലൊന്നാണ് ഫിഷ് സ്റ്റിക്കുകൾ. ഇത് ബ്രിട്ടീഷുകാർക്കുള്ളതാണ് വളരെ നല്ലത്, കാരണം ഈ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നമാണ് യുണൈറ്റഡ് കിംഗ്ഡത്തിലെ നിവാസികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഏറ്റവും ജനപ്രിയ ബ്രിട്ടീഷ് വിഭവം.
മത്സ്യ വിറകുകൾക്കുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ മിക്കപ്പോഴും കപ്പലിൽ നേരിട്ട് ഫ്രീസുചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ, ഉൽപ്പന്നത്തിലെ ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കൾ മതിയായ അളവിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. അധിക അഡിറ്റീവുകളില്ലാത്ത ശരിയായ ചേരുവകൾ ഒമേഗ -3 കളിൽ പോലും സമ്പന്നമാണ്. കൂടാതെ, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വംശനാശ ഭീഷണിയില്ലാത്ത ഏറ്റവും വിലകുറഞ്ഞ മത്സ്യ ഇനങ്ങളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അവയ്ക്കുള്ള ക്വാട്ടകൾ വളരെ വലുതാണ്. അതെല്ലാം യുകെയിലാണ്. പിന്നെ നമുക്കുണ്ടോ?
ഗുണനിലവാരമുള്ള മത്സ്യ വിറകുകൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം
ലേബൽ വായിക്കുന്നു
കോഡ് ഫില്ലറ്റ്, സീ ബാസ്, ഹേക്ക്, പൊള്ളോക്ക്, പോളോക്ക്, പൈക്ക് പെർച്ച്, ഫ്ലൗണ്ടർ അല്ലെങ്കിൽ ഹാഡോക്ക് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ദ്രുത-ഫ്രീസുചെയ്ത റെഡിമെയ്ഡ് ഫിഷ് സ്റ്റിക്കുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ (മത്സ്യം) പേര് ലേബലിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കണം.
വറുക്കുന്നതിന്, ധാന്യം, നിലക്കടല, സൂര്യകാന്തി, കോട്ടൺസീഡ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഹൈഡ്രജൻ അടങ്ങിയ കൊഴുപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മുൻകൂട്ടി കണക്കാക്കുന്നു. പാക്കേജിൽ ഇതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങളും ഉണ്ടായിരിക്കണം.
ഘടനയിൽ ചായങ്ങൾ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, കളർ സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കരുത്. അന്നജം 5%, 1,5-2,5% എന്നിവയിൽ കൂടരുത്.
പാക്കേജിംഗ് പരിശോധിക്കുന്നു
പാക്കേജിൽ, വിറകുകൾ പരസ്പരം മരവിപ്പിക്കാൻ പാടില്ല. വിറകുകൾ മരവിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, മിക്കവാറും അവ ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിന്‌ സാധ്യതയുണ്ട്, അതിനർത്ഥം അവയുടെ സംഭരണത്തിനുള്ള വ്യവസ്ഥകൾ ലംഘിക്കപ്പെട്ടു എന്നാണ്. പാക്കേജിംഗിൽ സ്മഡ്ജുകളൊന്നും പാടില്ല - ഇത് ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിന്റെ ഉറപ്പായ അടയാളം കൂടിയാണ്.
ബ്രെഡിംഗ് പഠിക്കുന്നു
നിങ്ങൾ തൂക്കപ്രകാരം വടി വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, അവയുടെ ഗുണനിലവാരം പ്രായോഗികമായി ബ്രെഡിംഗിലൂടെ മാത്രമേ നിർണ്ണയിക്കാനാകൂ. ഇത് തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് ആയിരിക്കരുത്, ഇതിന് ഇളം ബീജ് നിറം ഉണ്ടെങ്കിൽ നല്ലതാണ്. ചായങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാതെ, ഗോതമ്പ് റസ്കുകളിൽ നിന്നാണ് സ്പ്രിംഗ്ലിംഗ് ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്ന് ഇത് ഉറപ്പുനൽകുന്നു.
മത്സ്യ വിറകുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു
സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഓരോ വശത്തും 2,5 - 3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നു, defrosting ഇല്ലാതെ. മത്സ്യ വിറകുകൾ വറുക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ് ഫ്രയറിൽ ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് എടുക്കും. അവ 200 ° C താപനിലയിൽ 15-20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാം.
മത്സ്യ വിറകുകൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നു
ബ്രിട്ടീഷുകാർ ചെയ്യുന്നതുപോലെ മത്സ്യ വിറകുകൾ വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്: വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും സോസും ഉപയോഗിച്ച്… ചീര ഇലകളിൽ വിളമ്പാം അല്ലെങ്കിൽ സാൻഡ്‌വിച്ചുകളും മീൻ ബർഗറുകളും ഉണ്ടാക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മത്സ്യ വിറകുകൾ വാങ്ങാൻ കഴിഞ്ഞില്ലെങ്കിലും അവ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഞങ്ങളുടെ പാചകമനുസരിച്ച് പാചകം ചെയ്യുക: ചൂടുള്ള സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം വിറകു or ക്ലാസിക് ഫ്രൈഡ് കോഡ് ഫിഷ് സ്റ്റിക്കുകൾ.
1956 ൽ അമേരിക്കൻ കോടീശ്വരനായ ക്ലാരൻസ് ബേർഡ്‌സെയാണ് ഫിഷ് സ്റ്റിക്കുകൾ കണ്ടുപിടിച്ചത്. പുതിയ ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള മരവിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയ അദ്ദേഹം പരിപൂർണ്ണമാക്കി, ഇത് ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ ഒരു വിപ്ലവത്തിന് കാരണമായി. പിടിക്കപ്പെട്ട മത്സ്യത്തെ ഐസിൽ തൽക്ഷണം മരവിപ്പിക്കുന്ന എസ്കിമോകളുടെ പാരമ്പര്യം അടിസ്ഥാനമാക്കി, സമാനമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനായി അദ്ദേഹം സ്വന്തം കമ്പനി സ്ഥാപിക്കുകയും ഒരു പുതിയ ഫ്രീസിംഗ് മെഷീന് പേറ്റന്റ് നേടുകയും ചെയ്തു.
തുടക്കം മുതൽ, മത്സ്യ വിറകുകൾ ആഴത്തിൽ-ശീതീകരിച്ച സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളായിരുന്നു, അതായത് ഫിഷ് ഫില്ലറ്റുകളുടെ കഷ്ണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ അരിഞ്ഞ മത്സ്യം. ആകൃതിയിൽ വിരലുകളോട് സാമ്യമുള്ള അവയ്ക്ക് വിരലുകൾ എന്ന പേര് ലഭിച്ചു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വറുക്കുമ്പോൾ വീഴാതിരിക്കാൻ, അതിൽ അന്നജം ചേർക്കുന്നു, രുചിക്കായി വിവിധ അഡിറ്റീവുകൾ ചേർക്കുന്നു.