പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 225 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 13.4% | 6% | 748 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 11.81 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 15.5% | 6.9% | 644 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 12.1 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 21.6% | 9.6% | 463 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 15.62 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 7.1% | 3.2% | 1402 ഗ്രാം |
അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 1.6 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 8% | 3.6% | 1250 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 56.82 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 2.5% | 1.1% | 4000 ഗ്രാം |
ചാരം | 2.05 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 ഗ്രാം | |
ബീറ്റ കരോട്ടിൻ | 0.014 മി | 5 മി | 0.3% | 0.1% | 35714 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.307 മി | 1.5 മി | 20.5% | 9.1% | 489 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.194 മി | 1.8 മി | 10.8% | 4.8% | 928 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.26 മി | 5 മി | 5.2% | 2.3% | 1923 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.085 മി | 2 മി | 4.3% | 1.9% | 2353 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 52 μg | 400 μg | 13% | 5.8% | 769 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 14.2% | 313 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.43 മി | 15 മി | 2.9% | 1.3% | 3488 ഗ്രാം |
ബീറ്റ ടോക്കോഫെറോൾ | 0.04 മി | ~ | |||
ഗാമ ടോക്കോഫെറോൾ | 3.02 മി | ~ | |||
ടോക്കോഫെറോൾ | 1.69 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ കെ, ഫൈലോക്വിനോൺ | 20.8 μg | 120 μg | 17.3% | 7.7% | 577 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 2.975 മി | 20 മി | 14.9% | 6.6% | 672 ഗ്രാം |
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 183 മി | 2500 മി | 7.3% | 3.2% | 1366 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 117 മി | 1000 മി | 11.7% | 5.2% | 855 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 21 മി | 400 മി | 5.3% | 2.4% | 1905 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 551 മി | 1300 മി | 42.4% | 18.8% | 236 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 118.1 മി | 1000 മി | 11.8% | 5.2% | 847 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 155 മി | 800 മി | 19.4% | 8.6% | 516 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 2.22 മി | 18 മി | 12.3% | 5.5% | 811 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.22 മി | 2 മി | 11% | 4.9% | 909 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 5% | 885 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 13.1 μg | 55 μg | 23.8% | 10.6% | 420 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 2.15 മി | 12 മി | 17.9% | 8% | 558 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 13.25 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂക്കോസ് (ഡെക്ട്രോസ്) | 0.22 ഗ്രാം | ~ | |||
ലാക്ടോസ് | 0.15 ഗ്രാം | ~ | |||
Maltose | 0.17 ഗ്രാം | ~ | |||
നൊസ്റ്റാള്ജിയ | 0.15 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫ്രക്ടോസ് | 0.63 ഗ്രാം | ~ | |||
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അർജിനൈൻ * | 0.618 ഗ്രാം | ~ | |||
വാലൈൻ | 0.562 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 0.325 ഗ്രാം | ~ | |||
ഐസോലൂസൈൻ | 0.5 ഗ്രാം | ~ | |||
ല്യൂസിൻ | 0.927 ഗ്രാം | ~ | |||
ലൈസിൻ | 0.815 ഗ്രാം | ~ | |||
മെത്തയോളൈൻ | 0.252 ഗ്രാം | ~ | |||
മുഞ്ഞ | 0.502 ഗ്രാം | ~ | |||
ത്ര്യ്പ്തൊഫന് | 0.145 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫെനിലലനൈൻ | 0.545 ഗ്രാം | ~ | |||
മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അലനൈൻ | 0.567 ഗ്രാം | ~ | |||
അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 1.055 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൈസീൻ | 0.46 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 2.399 ഗ്രാം | ~ | |||
പ്രോലൈൻ | 0.76 ഗ്രാം | ~ | |||
സെറീൻ | 0.547 ഗ്രാം | ~ | |||
ടൈറോസിൻ | 0.388 ഗ്രാം | ~ | |||
സിസ്ടൈൻ | 0.147 ഗ്രാം | ~ | |||
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 31 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 3.369 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
8: 0 കാപ്രിലിക് | 0.022 ഗ്രാം | ~ | |||
10: 0 കാപ്രിക് | 0.052 ഗ്രാം | ~ | |||
12: 0 ലോറിക് | 0.057 ഗ്രാം | ~ | |||
14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 0.25 ഗ്രാം | ~ | |||
15: 0 പെന്റഡെകാനോയിക് | 0.03 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 1.877 ഗ്രാം | ~ | |||
17: 0 മാർഗരിൻ | 0.04 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിൻ | 0.992 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 0 അരാച്ചിനിക് | 0.03 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 0 ബെജെനിക് | 0.017 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 3.937 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 | 23.4% | 10.4% | |
14: 1 മൈറിസ്റ്റോളിക് | 0.03 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 1 പാൽമിറ്റോളിക് | 0.122 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ഒലൈൻ (ഒമേഗ -9) | 3.755 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 1 ഗാഡോലിക് (ഒമേഗ -9) | 0.03 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 3.485 ഗ്രാം | 11.2 നിന്ന് 20.6 ലേക്ക് | 31.1% | 13.8% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 3.095 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.37 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 4 അരാച്ചിഡോണിക് | 0.02 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.37 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 41.1% | 18.3% | |
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 3.115 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 66.3% | 29.5% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 225 കിലോ കലോറി ആണ്.
- ഇനം = 127 ഗ്രാം (285.8 കിലോ കലോറി)
ടാക്കോ ബെൽ, സോഫ്റ്റ് ടാക്കോ (ഗോതമ്പ് ടോർട്ടില ടാക്കോ) സ്റ്റീക്ക് വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയവ: വിറ്റാമിൻ ബി 1 - 20,5%, വിറ്റാമിൻ ബി 9 - 13%, വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 32%, വിറ്റാമിൻ കെ - 17,3%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 14,9%, കാൽസ്യം - 11,7% ഫോസ്ഫറസ് - 19,4%, ഇരുമ്പ് - 12,3%, മാംഗനീസ് - 11%, ചെമ്പ് - 11,3%, സെലിനിയം - 23,8%, സിങ്ക് - 17,9%
- വിറ്റാമിൻ B1 കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെയും എനർജി മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ് ഇത് ശരീരത്തിന് energy ർജ്ജവും പ്ലാസ്റ്റിക് വസ്തുക്കളും ബ്രാഞ്ച്-ചെയിൻ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ മെറ്റബോളിസവും നൽകുന്നു. ഈ വിറ്റാമിൻ അഭാവം നാഡീ, ദഹന, ഹൃദയ സിസ്റ്റങ്ങളുടെ ഗുരുതരമായ വൈകല്യങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B6 ഒരു കോയിൻസൈം എന്ന നിലയിൽ അവർ ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകളുടെയും അമിനോ ആസിഡുകളുടെയും മെറ്റബോളിസത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഫോളേറ്റ് കുറവ് ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകളുടെയും പ്രോട്ടീന്റെയും സമന്വയത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, ഇത് കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെയും വിഭജനത്തെയും തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് അതിവേഗം വ്യാപിക്കുന്ന ടിഷ്യൂകളിൽ: അസ്ഥി മജ്ജ, കുടൽ എപിത്തീലിയം മുതലായവ. പോഷകാഹാരക്കുറവ്, അപായ വൈകല്യങ്ങൾ, കുട്ടിയുടെ വികസന തകരാറുകൾ. ഫോളേറ്റ്, ഹോമോസിസ്റ്റൈൻ അളവ്, ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കിടയിൽ ശക്തമായ ബന്ധം കാണിച്ചിരിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ കെ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് നിയന്ത്രിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ കെ യുടെ അഭാവം രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്ന സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു, ഇത് രക്തത്തിലെ പ്രോട്രോംബിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- കാൽസ്യം നമ്മുടെ അസ്ഥികളുടെ പ്രധാന ഘടകമാണ്, നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ റെഗുലേറ്ററായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, പേശികളുടെ സങ്കോചത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. കാൽസ്യം കുറവ് നട്ടെല്ല്, പെൽവിക് അസ്ഥികൾ, താഴ്ന്ന ഭാഗങ്ങൾ എന്നിവയുടെ നിർവീര്യീകരണത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ഇരുമ്പ് എൻസൈമുകൾ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഭാഗമാണ്. ഇലക്ട്രോണുകളുടെ ഗതാഗതത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ഓക്സിജൻ, റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഗതിയും പെറോക്സൈഡേഷൻ സജീവമാക്കലും ഉറപ്പാക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം ഹൈപ്പോക്രോമിക് അനീമിയ, അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ പേശികളുടെ മയോബ്ലോബിൻ-അപര്യാപ്തത, വർദ്ധിച്ച ക്ഷീണം, മയോകാർഡിയോപതി, അട്രോഫിക് ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- മാംഗനീസ് അസ്ഥി, ബന്ധിത ടിഷ്യു എന്നിവയുടെ രൂപീകരണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, അമിനോ ആസിഡുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, കാറ്റെകോളമൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്; കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകളുടെയും സമന്വയത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വളർച്ചയുടെ മാന്ദ്യം, പ്രത്യുൽപാദന വ്യവസ്ഥയിലെ തകരാറുകൾ, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ ദുർബലത, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ തകരാറുകൾ, ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ്.
- കോപ്പർ റെഡോക്സ് പ്രവർത്തനമുള്ള എൻസൈമുകളുടെ ഒരു ഭാഗമാണ്, ഇരുമ്പ് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും ആഗിരണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ടിഷ്യുകൾക്ക് ഓക്സിജൻ നൽകുന്ന പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും അസ്ഥികൂടത്തിന്റെയും രൂപവത്കരണത്തിലെ തകരാറുകൾ, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു ഡിസ്പ്ലാസിയയുടെ വികസനം എന്നിവയാണ് ഈ കുറവ് പ്രകടമാക്കുന്നത്.
- സെലേനിയം - മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഇമ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി ഫലമുണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത കാഷിൻ-ബെക്ക് രോഗം (സന്ധികൾ, നട്ടെല്ല്, അസ്ഥികൾ എന്നിവയുടെ ഒന്നിലധികം വൈകല്യങ്ങളുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്), കേശൻ രോഗം (എന്റമിക് മയോകാർഡിയോപതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്റ്റീനിയ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- പിച്ചള 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിന്റെയും വിഘടനത്തിന്റെയും പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കാരത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിൽ സിങ്കിന്റെ കഴിവ് അനീമിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും സമീപകാല പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ടാഗുകൾ: കലോറി ഉള്ളടക്കം 225 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷക മൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ടാക്കോ ബെൽ എങ്ങനെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, സ്റ്റീക്ക്, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ, ടാക്കോ ബെല്ലിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ, സോഫ്റ്റ് ടാക്കോകൾ (ഗോതമ്പ് കേക്കിനൊപ്പം ടാക്കോ) സ്റ്റീക്ക് ഉപയോഗിച്ച്