പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 446 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 26.5% | 5.9% | 378 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 18.55 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 24.4% | 5.5% | 410 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 19.4 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 34.6% | 7.8% | 289 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 35.35 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 16.1% | 3.6% | 620 ഗ്രാം |
അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 18.4 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 92% | 20.6% | 109 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 4.5 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 0.2% | 50511 ഗ്രാം | |
ചാരം | 3.8 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.034 മി | 1.5 മി | 2.3% | 0.5% | 4412 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.052 മി | 1.8 മി | 2.9% | 0.7% | 3462 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 39.1 മി | 500 മി | 7.8% | 1.7% | 1279 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.056 മി | 5 മി | 1.1% | 0.2% | 8929 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.037 മി | 2 മി | 1.9% | 0.4% | 5405 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4444 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 0.3 മി | 90 മി | 0.3% | 0.1% | 30000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 0.286 മി | 20 മി | 1.4% | 0.3% | 6993 ഗ്രാം |
ബീറ്റയിൻ | 0.3 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 919 മി | 2500 മി | 36.8% | 8.3% | 272 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 55 മി | 1000 മി | 5.5% | 1.2% | 1818 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 262 മി | 400 മി | 65.5% | 14.7% | 153 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 2541 മി | 1300 മി | 195.5% | 43.8% | 51 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 185.5 മി | 1000 മി | 18.6% | 4.2% | 539 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 92 മി | 800 മി | 11.5% | 2.6% | 870 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 3.31 മി | 18 മി | 18.4% | 4.1% | 544 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.496 മി | 2 മി | 24.8% | 5.6% | 403 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 690 μg | 1000 μg | 69% | 15.5% | 145 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 10.3 മി | 12 മി | 85.8% | 19.2% | 117 ഗ്രാം |
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അർജിനൈൻ * | 3.049 ഗ്രാം | ~ | |||
വാലൈൻ | 1.491 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 0.515 ഗ്രാം | ~ | |||
ഐസോലൂസൈൻ | 0.956 ഗ്രാം | ~ | |||
ല്യൂസിൻ | 1.572 ഗ്രാം | ~ | |||
ലൈസിൻ | 1.386 ഗ്രാം | ~ | |||
മെത്തയോളൈൻ | 0.417 ഗ്രാം | ~ | |||
മുഞ്ഞ | 0.683 ഗ്രാം | ~ | |||
ത്ര്യ്പ്തൊഫന് | 0.326 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫെനിലലനൈൻ | 0.924 ഗ്രാം | ~ | |||
മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അലനൈൻ | 0.875 ഗ്രാം | ~ | |||
അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 1.873 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൈസീൻ | 1.358 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 3.262 ഗ്രാം | ~ | |||
പ്രോലൈൻ | 0.756 ഗ്രാം | ~ | |||
സെറീൻ | 0.868 ഗ്രാം | ~ | |||
ടൈറോസിൻ | 0.77 ഗ്രാം | ~ | |||
സിസ്ടൈൻ | 0.228 ഗ്രാം | ~ | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 3.67 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
12: 0 ലോറിക് | 0.019 ഗ്രാം | ~ | |||
14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 0.022 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 2.374 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിൻ | 1.189 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 6.032 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 | 35.9% | 8% | |
16: 1 പാൽമിറ്റോളിക് | 0.042 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ഒലൈൻ (ഒമേഗ -9) | 5.985 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 8.844 ഗ്രാം | 11.2 നിന്ന് 20.6 ലേക്ക് | 79% | 17.7% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 8.759 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.077 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.077 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 8.6% | 1.9% | |
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 8.759 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 100% | 22.4% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 446 കിലോ കലോറി ആണ്.
- കപ്പ് = 64 ഗ്രാം (285.4 കിലോ കലോറി)
- oz (85 വിത്തുകൾ) = 28.35 ഗ്രാം (126.4 kCal)
മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ, തൊലികളഞ്ഞത്, ഉപ്പ് വറുത്തത് വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്: പൊട്ടാസ്യം - 36,8%, മഗ്നീഷ്യം - 65,5%, ഫോസ്ഫറസ് - 11,5%, ഇരുമ്പ് - 18,4%, മാംഗനീസ് - 24,8%, ചെമ്പ് - 69%, സിങ്ക് - 85,8%
- പൊട്ടാസ്യം ജലം, ആസിഡ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന പ്രധാന നാഡീവ്യൂഹ അയോണാണ്, നാഡി പ്രേരണകളുടെ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണം.
- മഗ്നീഷ്യം energy ർജ്ജ രാസവിനിമയത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, പ്രോട്ടീനുകളുടെ സമന്വയം, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ, ചർമ്മത്തിൽ സ്ഥിരതയാർന്ന സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം എന്നിവയുടെ ഹോമിയോസ്റ്റാസിസ് നിലനിർത്താൻ അത് ആവശ്യമാണ്. മഗ്നീഷ്യം അഭാവം ഹൈപ്പോമാഗ്നസീമിയയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, രക്താതിമർദ്ദം, ഹൃദ്രോഗം എന്നിവ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ഇരുമ്പ് എൻസൈമുകൾ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഭാഗമാണ്. ഇലക്ട്രോണുകളുടെ ഗതാഗതത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ഓക്സിജൻ, റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഗതിയും പെറോക്സൈഡേഷൻ സജീവമാക്കലും ഉറപ്പാക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം ഹൈപ്പോക്രോമിക് അനീമിയ, അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ പേശികളുടെ മയോബ്ലോബിൻ-അപര്യാപ്തത, വർദ്ധിച്ച ക്ഷീണം, മയോകാർഡിയോപതി, അട്രോഫിക് ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- മാംഗനീസ് അസ്ഥി, ബന്ധിത ടിഷ്യു എന്നിവയുടെ രൂപീകരണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, അമിനോ ആസിഡുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, കാറ്റെകോളമൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്; കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകളുടെയും സമന്വയത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വളർച്ചയുടെ മാന്ദ്യം, പ്രത്യുൽപാദന വ്യവസ്ഥയിലെ തകരാറുകൾ, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ ദുർബലത, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ തകരാറുകൾ, ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ്.
- കോപ്പർ റെഡോക്സ് പ്രവർത്തനമുള്ള എൻസൈമുകളുടെ ഒരു ഭാഗമാണ്, ഇരുമ്പ് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും ആഗിരണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ടിഷ്യുകൾക്ക് ഓക്സിജൻ നൽകുന്ന പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും അസ്ഥികൂടത്തിന്റെയും രൂപവത്കരണത്തിലെ തകരാറുകൾ, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു ഡിസ്പ്ലാസിയയുടെ വികസനം എന്നിവയാണ് ഈ കുറവ് പ്രകടമാക്കുന്നത്.
- പിച്ചള 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിന്റെയും വിഘടനത്തിന്റെയും പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കാരത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിൽ സിങ്കിന്റെ കഴിവ് അനീമിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും സമീപകാല പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ടാഗുകൾ: കലോറി ഉള്ളടക്കം 446 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ, ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത, ഉപ്പ് വറുത്ത, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ, തൊലി കളയാത്ത, ഉപ്പ് വറുത്ത