പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 159 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 9.4% | 5.9% | 1059 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 16.85 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 22.2% | 14% | 451 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 10.14 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 18.1% | 11.4% | 552 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 73.5 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 3.2% | 2% | 3093 ഗ്രാം |
ചാരം | 0.63 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.051 മി | 1.5 മി | 3.4% | 2.1% | 2941 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.201 മി | 1.8 മി | 11.2% | 7% | 896 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 194.8 മി | 500 മി | 39% | 24.5% | 257 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 1.22 മി | 5 മി | 24.4% | 15.3% | 410 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.034 മി | 2 മി | 1.7% | 1.1% | 5882 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6.3% | 1000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.04 മി | 15 മി | 0.3% | 0.2% | 37500 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 2.48 മി | 20 മി | 12.4% | 7.8% | 806 ഗ്രാം |
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 140 മി | 2500 മി | 5.6% | 3.5% | 1786 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 11 മി | 1000 മി | 1.1% | 0.7% | 9091 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 11 മി | 400 മി | 2.8% | 1.8% | 3636 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 75 മി | 1300 മി | 5.8% | 3.6% | 1733 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 168.5 മി | 1000 മി | 16.9% | 10.6% | 593 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 130 മി | 800 മി | 16.3% | 10.3% | 615 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 1.01 മി | 18 മി | 5.6% | 3.5% | 1782 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.038 മി | 2 മി | 1.9% | 1.2% | 5263 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 169 μg | 1000 μg | 16.9% | 10.6% | 592 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 31.1 μg | 55 μg | 56.5% | 35.5% | 177 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 1.85 മി | 12 മി | 15.4% | 9.7% | 649 ഗ്രാം |
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 223 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം | |||
ഫാറ്റി ആസിഡ് | |||||
ട്രാൻസ്ജെൻറർ | 0.13 ഗ്രാം | പരമാവധി 1.9 | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 4.025 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 0.125 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 2.264 ഗ്രാം | ~ | |||
17: 0 മാർഗരിൻ | 0.025 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിൻ | 1.591 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 0 അരാച്ചിനിക് | 0.02 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 3.59 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 | 21.4% | 13.5% | |
16: 1 പാൽമിറ്റോളിക് | 0.202 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ഒലൈൻ (ഒമേഗ -9) | 3.32 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 1 ഗാഡോലിക് (ഒമേഗ -9) | 0.068 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.892 ഗ്രാം | 11.2 നിന്ന് 20.6 ലേക്ക് | 8% | 5% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 0.724 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.021 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ഒമേഗ -3, ആൽഫ ലിനോലെനിക് | 0.021 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 2 ഇക്കോസാഡിയെനോയിക്, ഒമേഗ -6, സിസ്, സിസ് | 0.037 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 4 അരാച്ചിഡോണിക് | 0.11 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.021 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 2.3% | 1.4% | |
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.871 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 18.5% | 11.6% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 159 കിലോ കലോറി ആണ്.
- oz = 28.35 ഗ്രാം (45.1 കിലോ കലോറി)
- 4 z ൺസ് = 113 ഗ്രാം (179.7 കിലോ കലോറി)
പന്നിയിറച്ചി വയറ് വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്: വിറ്റാമിൻ ബി 2 - 11,2%, കോളിൻ - 39%, വിറ്റാമിൻ ബി 5 - 24,4%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 12,4%, ഫോസ്ഫറസ് - 16,3%, ചെമ്പ് - 16,9% , സെലിനിയം - 56,5%, സിങ്ക് - 15,4%
- വിറ്റാമിൻ B2 റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, വിഷ്വൽ അനലൈസറിന്റെ വർണ്ണ സംവേദനക്ഷമതയും ഡാർക്ക് അഡാപ്റ്റേഷനും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, കഫം ചർമ്മം, ദുർബലമായ പ്രകാശം, സന്ധ്യയുടെ കാഴ്ച എന്നിവയുടെ ലംഘനത്തിനൊപ്പമാണ്.
- മിക്സ്ഡ് ലെസിത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗമാണ്, കരളിൽ ഫോസ്ഫോളിപിഡുകളുടെ സമന്വയത്തിലും മെറ്റബോളിസത്തിലും ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു, സ്വതന്ത്ര മെഥൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ഉറവിടമാണ്, ഇത് ഒരു ലിപ്പോട്രോപിക് ഘടകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B5 പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസം, കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസം, നിരവധി ഹോർമോണുകളുടെ സമന്വയം, ഹീമോഗ്ലോബിൻ, കുടലിൽ അമിനോ ആസിഡുകളും പഞ്ചസാരയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അഡ്രീനൽ കോർട്ടെക്സിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. പാന്റോതെനിക് ആസിഡിന്റെ അഭാവം ചർമ്മത്തിനും കഫം ചർമ്മത്തിനും കേടുവരുത്തും.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- കോപ്പർ റെഡോക്സ് പ്രവർത്തനമുള്ള എൻസൈമുകളുടെ ഒരു ഭാഗമാണ്, ഇരുമ്പ് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും ആഗിരണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ടിഷ്യുകൾക്ക് ഓക്സിജൻ നൽകുന്ന പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും അസ്ഥികൂടത്തിന്റെയും രൂപവത്കരണത്തിലെ തകരാറുകൾ, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു ഡിസ്പ്ലാസിയയുടെ വികസനം എന്നിവയാണ് ഈ കുറവ് പ്രകടമാക്കുന്നത്.
- സെലേനിയം - മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഇമ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി ഫലമുണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത കാഷിൻ-ബെക്ക് രോഗം (സന്ധികൾ, നട്ടെല്ല്, അസ്ഥികൾ എന്നിവയുടെ ഒന്നിലധികം വൈകല്യങ്ങളുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്), കേശൻ രോഗം (എന്റമിക് മയോകാർഡിയോപതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്റ്റീനിയ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- പിച്ചള 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിന്റെയും വിഘടനത്തിന്റെയും പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കാരത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിൽ സിങ്കിന്റെ കഴിവ് അനീമിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും സമീപകാല പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ടാഗുകൾ: കലോറി ഉള്ളടക്കം 159 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷക മൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ഉപയോഗപ്രദമായത് എന്താണ് പന്നിയിറച്ചി വയറ്, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി