പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 121 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 7.2% | 6% | 1392 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 17.06 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 22.4% | 18.5% | 445 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 5.38 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 9.6% | 7.9% | 1041 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 1.42 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 0.6% | 0.5% | 15423 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 72.85 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 3.2% | 2.6% | 3120 ഗ്രാം |
ചാരം | 3.52 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 1.2% | 6923 ഗ്രാം |
രെതിനൊല് | 0.013 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.397 മി | 1.5 മി | 26.5% | 21.9% | 378 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.183 മി | 1.8 മി | 10.2% | 8.4% | 984 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 70.6 മി | 500 മി | 14.1% | 11.7% | 708 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.723 മി | 5 മി | 14.5% | 12% | 692 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.407 മി | 2 മി | 20.4% | 16.9% | 491 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.46 μg | 3 μg | 15.3% | 12.6% | 652 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 5% | 1667 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി 3, കൊളേക്കാൽസിഫെറോൾ | 0.6 μg | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.23 മി | 15 മി | 1.5% | 1.2% | 6522 ഗ്രാം |
ബീറ്റ ടോക്കോഫെറോൾ | 0.01 മി | ~ | |||
ഗാമ ടോക്കോഫെറോൾ | 0.03 മി | ~ | |||
ടോക്കോഫെറോൾ | 0.01 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 5.389 മി | 20 മി | 26.9% | 22.2% | 371 ഗ്രാം |
ബീറ്റയിൻ | 3.5 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 312 മി | 2500 മി | 12.5% | 10.3% | 801 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 8 മി | 1000 മി | 0.8% | 0.7% | 12500 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 19 മി | 400 മി | 4.8% | 4% | 2105 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 1126 മി | 1300 മി | 86.6% | 71.6% | 115 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 170.6 മി | 1000 മി | 17.1% | 14.1% | 586 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 262 മി | 800 മി | 32.8% | 27.1% | 305 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 0.85 മി | 18 മി | 4.7% | 3.9% | 2118 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.022 മി | 2 മി | 1.1% | 0.9% | 9091 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 101 μg | 1000 μg | 10.1% | 8.3% | 990 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 34.6 μg | 55 μg | 62.9% | 52% | 159 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 1.77 മി | 12 മി | 14.8% | 12.2% | 678 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 1.42 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
ഗ്ലൂക്കോസ് (ഡെക്ട്രോസ്) | 1.28 ഗ്രാം | ~ | |||
നൊസ്റ്റാള്ജിയ | 0.09 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫ്രക്ടോസ് | 0.05 ഗ്രാം | ~ | |||
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അർജിനൈൻ * | 1.091 ഗ്രാം | ~ | |||
വാലൈൻ | 0.862 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 0.743 ഗ്രാം | ~ | |||
ഐസോലൂസൈൻ | 0.769 ഗ്രാം | ~ | |||
ല്യൂസിൻ | 1.365 ഗ്രാം | ~ | |||
ലൈസിൻ | 1.438 ഗ്രാം | ~ | |||
മെത്തയോളൈൻ | 0.407 ഗ്രാം | ~ | |||
മുഞ്ഞ | 0.762 ഗ്രാം | ~ | |||
ത്ര്യ്പ്തൊഫന് | 0.16 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫെനിലലനൈൻ | 0.682 ഗ്രാം | ~ | |||
മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അലനൈൻ | 1.005 ഗ്രാം | ~ | |||
അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 1.487 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹ്യ്ദ്രൊക്സയ്പ്രൊലിനെ | 0.114 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൈസീൻ | 0.896 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 2.439 ഗ്രാം | ~ | |||
പ്രോലൈൻ | 0.733 ഗ്രാം | ~ | |||
സെറീൻ | 0.667 ഗ്രാം | ~ | |||
ടൈറോസിൻ | 0.552 ഗ്രാം | ~ | |||
സിസ്ടൈൻ | 0.192 ഗ്രാം | ~ | |||
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 50 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം | |||
ഫാറ്റി ആസിഡ് | |||||
ട്രാൻസ്ജെൻറർ | 0.047 ഗ്രാം | പരമാവധി 1.9 | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് | 0.027 ഗ്രാം | ~ | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 1.889 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
12: 0 ലോറിക് | 0.001 ഗ്രാം | ~ | |||
14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 0.067 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 1.196 ഗ്രാം | ~ | |||
17: 0 മാർഗരിൻ | 0.014 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിൻ | 0.596 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 0 അരാച്ചിനിക് | 0.007 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 0 ബെജെനിക് | 0.008 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 2.571 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 | 15.3% | 12.6% | |
16: 1 പാൽമിറ്റോളിക് | 0.143 ഗ്രാം | ~ | |||
17: 1 ഹെപ്റ്റഡെസീൻ | 0.002 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ഒലൈൻ (ഒമേഗ -9) | 2.387 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 സിസ് | 2.36 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ട്രാൻസ് | 0.027 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 1 ഗാഡോലിക് (ഒമേഗ -9) | 0.04 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.759 ഗ്രാം | 11.2 നിന്ന് 20.6 ലേക്ക് | 6.8% | 5.6% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 0.653 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 2 ഒമേഗ -6, സിസ്, സിസ് | 0.633 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 2 ട്രാൻസ്, ട്രാൻസ് | 0.02 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.028 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ഒമേഗ -3, ആൽഫ ലിനോലെനിക് | 0.028 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 2 ഇക്കോസാഡിയെനോയിക്, ഒമേഗ -6, സിസ്, സിസ് | 0.026 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 4 അരാച്ചിഡോണിക് | 0.052 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.028 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 3.1% | 2.6% | |
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.711 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 15.1% | 12.5% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 121 കിലോ കലോറി ആണ്.
- oz മുഴുവനും = 28.35 ഗ്രാം (34.3 കിലോ കലോറി)
- lb മുഴുവൻ = 453.6 ഗ്രാം (548.9 kCal)
വെള്ളം ചേർത്ത് ഹാം പാകം ചെയ്തു (10%ൽ കൂടരുത്), എല്ലുകളില്ലാത്ത മുഴുവൻ ഹാമും വിറ്റാമിൻ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്: വിറ്റാമിൻ ബി 1 - 26,5%, കോളിൻ - 14,1%, വിറ്റാമിൻ ബി 5 - 14,5%, വിറ്റാമിൻ ബി 6 - 20,4%, വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 15,3%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 26,9, 12,5%, പൊട്ടാസ്യം - 32,8%, ഫോസ്ഫറസ് - 62,9%, സെലിനിയം - 14,8%, സിങ്ക് - XNUMX%
- വിറ്റാമിൻ B1 കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെയും എനർജി മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ് ഇത് ശരീരത്തിന് energy ർജ്ജവും പ്ലാസ്റ്റിക് വസ്തുക്കളും ബ്രാഞ്ച്-ചെയിൻ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ മെറ്റബോളിസവും നൽകുന്നു. ഈ വിറ്റാമിൻ അഭാവം നാഡീ, ദഹന, ഹൃദയ സിസ്റ്റങ്ങളുടെ ഗുരുതരമായ വൈകല്യങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- മിക്സ്ഡ് ലെസിത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗമാണ്, കരളിൽ ഫോസ്ഫോളിപിഡുകളുടെ സമന്വയത്തിലും മെറ്റബോളിസത്തിലും ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു, സ്വതന്ത്ര മെഥൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ഉറവിടമാണ്, ഇത് ഒരു ലിപ്പോട്രോപിക് ഘടകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B5 പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസം, കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസം, നിരവധി ഹോർമോണുകളുടെ സമന്വയം, ഹീമോഗ്ലോബിൻ, കുടലിൽ അമിനോ ആസിഡുകളും പഞ്ചസാരയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അഡ്രീനൽ കോർട്ടെക്സിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. പാന്റോതെനിക് ആസിഡിന്റെ അഭാവം ചർമ്മത്തിനും കഫം ചർമ്മത്തിനും കേടുവരുത്തും.
- വിറ്റാമിൻ B6 കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയിലെ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണം, ഗർഭനിരോധന, ഗവേഷണ പ്രക്രിയകളുടെ പരിപാലനത്തിൽ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പരിവർത്തനത്തിൽ, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, ലിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ സാധാരണ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു, സാധാരണ നില നിലനിർത്തുന്നു രക്തത്തിലെ ഹോമോസിസ്റ്റീന്റെ. വിറ്റാമിൻ ബി 6 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് വിശപ്പ് കുറയുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ ലംഘിക്കുന്നു, ഹോമോസിസ്റ്റീനെമിയയുടെ വികസനം, വിളർച്ച.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- പൊട്ടാസ്യം ജലം, ആസിഡ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന പ്രധാന നാഡീവ്യൂഹ അയോണാണ്, നാഡി പ്രേരണകളുടെ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണം.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- സെലേനിയം - മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഇമ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി ഫലമുണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത കാഷിൻ-ബെക്ക് രോഗം (സന്ധികൾ, നട്ടെല്ല്, അസ്ഥികൾ എന്നിവയുടെ ഒന്നിലധികം വൈകല്യങ്ങളുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്), കേശൻ രോഗം (എന്റമിക് മയോകാർഡിയോപതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്റ്റീനിയ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- പിച്ചള 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിന്റെയും വിഘടനത്തിന്റെയും പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കാരത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിൽ സിങ്കിന്റെ കഴിവ് അനീമിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും സമീപകാല പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ടാഗുകൾ: കലോറി ഉള്ളടക്കം 121 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ഉപയോഗപ്രദമായത് ഹാം ചേർത്ത വെള്ളം (10%ൽ കൂടുതൽ), എല്ലില്ലാത്ത ഹാം, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ 10% ൽ കൂടുതൽ), എല്ലില്ലാത്ത മുഴുവൻ ഹാമും