വെയിറ്റർമാർ എല്ലായ്പ്പോഴും പുഞ്ചിരിക്കുന്നവരും പോസിറ്റീവും നിങ്ങളെ സേവിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. അവർ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അഭിനന്ദനം നൽകും, സന്തോഷത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് ഉപദേശം നൽകും, സ്ഥാപനത്തിൽ താമസിക്കുന്ന സമയത്ത് നിങ്ങളെ വിശ്രമിക്കാൻ എല്ലാം ചെയ്യും…. കഴിയുന്നത്ര ചെലവഴിച്ചു.
റെസ്റ്റോറന്റിനെ പലപ്പോഴും ഒരു തീയറ്ററുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുന്നു. ഇവിടെയുള്ള എല്ലാം - വെളിച്ചം, ചുവരുകളുടെ നിറം, സംഗീതം, മെനു - ഓരോ അതിഥിയേയും പരമാവധി പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നതിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തിരിക്കുന്നു. പക്ഷേ, അവർ പറയുന്നതുപോലെ, മുൻകൂട്ടി മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നത് കൈത്തണ്ടയാണ്. അതിനാൽ, ഈ തീയറ്ററിലെ പ്രധാന അഭിനേതാക്കളായ വെയിറ്റർമാരുടെ എല്ലാ തന്ത്രങ്ങളും അറിയുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് റെസ്റ്റോറന്റിൽ ചെലവഴിക്കുന്ന തുക എളുപ്പത്തിൽ നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും.
1. പട്ടികകൾ-ഭോഗ… ഒടുവിൽ നിങ്ങൾ ഒരു ജനപ്രിയ കഫെ ശൂന്യമാണെന്ന് കണ്ടെത്തി ഹോസ്റ്റസ് എടുത്ത് പ്രവേശന കവാടത്തിലെ ഏറ്റവും അസുഖകരമായ മേശയിൽ ഇട്ടാൽ, അതിശയിക്കേണ്ടതില്ല! അങ്ങനെ, സ്ഥാപനങ്ങൾ ആളുകളെ ആകർഷിക്കുന്നു, തിരക്ക് അനുഭവപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾക്കിഷ്ടമാണെങ്കിൽ - ഇരിക്കുക, ഇല്ലെങ്കിൽ - മറ്റൊരു പട്ടിക ചോദിക്കാൻ മടിക്കേണ്ട. കഫേയിലേക്ക് പുതിയ ഉപഭോക്താക്കളെ ആകർഷിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ആശങ്കയല്ല.
കൂടാതെ, പല റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെയും ഉടമകൾ “സുവർണ്ണ പട്ടികകൾ” എന്ന പറയാത്ത നയത്തിന്റെ അസ്തിത്വം സമ്മതിക്കുന്നു: ഹോസ്റ്റസ് സുന്ദരികളായ ആളുകളെ വരാന്തയിലോ ജനാലകളിലോ ഹാളിന്റെ മധ്യഭാഗത്തെ മികച്ച ഇരിപ്പിടങ്ങളിലോ കാണിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. സന്ദർശകരുടെ സ്ഥാപനം അതിന്റെ എല്ലാ മഹത്വത്തിലും.
2. “ശൂന്യമായ പട്ടിക അശ്ലീലമാണ്” - വെയിറ്റർ ചിന്തിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റ് നീക്കംചെയ്യുകയും ചെയ്യും, നിങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് അവസാനത്തെ ഭക്ഷണം വലിച്ചുകീറിയ ഉടൻ. വാസ്തവത്തിൽ, ഒരു വ്യക്തി ഒരു ശൂന്യമായ മേശയിലിരുന്ന് സ്വയം കണ്ടെത്തുന്നു, ലജ്ജ തോന്നൽ ഉപബോധമനസ്സോടെ മറ്റെന്തെങ്കിലും ഓർഡർ ചെയ്യാൻ അവനെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ, മേശയിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകുകയാണെങ്കിൽ, വിഭവത്തിന്റെ അവശേഷിക്കുന്നവ കഴിക്കുന്നത് പൂർത്തിയാക്കാൻ പദ്ധതിയിടുകയാണെങ്കിൽ, വെയിറ്റർ അത് ഉറങ്ങുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളോട് ആവശ്യപ്പെടുക.
3. വെയിറ്റർ എപ്പോഴും തനിക്ക് പ്രയോജനകരമായ ചോദ്യങ്ങൾ ചോദിക്കുന്നുഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു "അടച്ച ചോദ്യം" നിയമമുണ്ട്, ഇത് ഫാസ്റ്റ് ഫുഡും മിഷേലിൻ നക്ഷത്രവുമുള്ള ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിൽ വിജയകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ഇതുപോലെയാണ് പ്രവർത്തിക്കുന്നത്: പാനീയത്തെക്കുറിച്ച് ഒരു വാക്ക് ഉച്ചരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങളോട് ചോദ്യം ചോദിക്കുന്നു: “നിങ്ങൾക്ക് ചുവപ്പോ വെള്ളയോ വൈൻ വേണോ മോനേ?” നിങ്ങൾ ആദ്യം ഉണങ്ങിയതെല്ലാം കഴിക്കാൻ പദ്ധതിയിട്ടിരുന്നെങ്കിൽ പോലും, നിങ്ങൾ നൽകിയ ചോയ്സ് ഉപേക്ഷിക്കുന്നതിൽ നിങ്ങൾക്ക് അസ്വസ്ഥതയുണ്ട്.
4. ഏറ്റവും ചെലവേറിയത് അവസാനത്തേത് എന്ന് വിളിക്കുന്നുഫ്രഞ്ച് ഗാർക്കോണുകളാണ് ഈ ഭംഗിയുള്ള ട്രിക്ക് കണ്ടുപിടിച്ചത്: വെയിറ്റർ, ഒരു നാക്ക് ട്വിസ്റ്റർ പോലെ, തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള പാനീയങ്ങളുടെ പേരുകൾ പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു: "ചാർഡോണേ, സോവിഗ്നോൺ, ചബ്ലിസ്?" നിങ്ങൾക്ക് ഒരേ സമയം വീഞ്ഞ് മനസ്സിലാകുന്നില്ലെങ്കിലും, ഒരു അജ്ഞാനിയായി മുദ്രകുത്തപ്പെടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, മിക്കവാറും, നിങ്ങൾ അവസാന വാക്ക് ആവർത്തിക്കും. അവസാനത്തേത് ഏറ്റവും ചെലവേറിയതാണ്.
5. സ sn ജന്യ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ മനോഹരമല്ല... പലപ്പോഴും, നിങ്ങൾക്ക് ദാഹം ഉണ്ടാക്കുന്ന ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ സാധാരണയായി വിളമ്പുന്നു. ഉപ്പിട്ട പരിപ്പ്, പടക്കം, ഫാൻസി ബ്രെഡ്‌സ്റ്റിക്കുകൾ എന്നിവ നിങ്ങളെ ദാഹിക്കുകയും വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അതായത് നിങ്ങൾ കൂടുതൽ പാനീയങ്ങളും ഭക്ഷണവും ഓർഡർ ചെയ്യും.
നിങ്ങൾക്ക് സൗജന്യമായി ഒരു കോക്ടെയിലോ മധുരപലഹാരമോ നൽകിയിരുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ സ്വയം പ്രശംസിക്കരുത്. വെയിറ്റർമാർ നിങ്ങളുടെ താമസം നീട്ടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ബില്ലിന്റെ വലുപ്പം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ നുറുങ്ങിനായി കാത്തിരിക്കുന്നു.
6. കൂടുതൽ വീഞ്ഞ്? ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിൽ വൈൻ ഓർഡർ ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഓരോ സിപ്പിനുശേഷവും വെയിറ്റർ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാനീയം പകരുന്നത് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചിരിക്കാം. ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾ വീഞ്ഞ് പൂർത്തിയാക്കുക എന്നതാണ് ഇവിടെ പ്രധാന ലക്ഷ്യം. ഇത് നിങ്ങൾ മറ്റൊരു കുപ്പി ഓർഡർ ചെയ്യാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
7. ഇത് വാങ്ങുക, അത് വളരെ നല്ല രുചിയാണ്! പ്രത്യേക സ്ഥിരോത്സാഹത്തോടെ വെയിറ്റർ നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ശുപാർശ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ജാഗ്രത പാലിക്കുക. ഇവിടെ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്: ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കാലഹരണ തീയതി അവസാനിക്കുന്നു, അവൻ വിഭവം കലർത്തി, അയാൾ അത് അടിയന്തിരമായി വിൽക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഈ ഭക്ഷണം നിങ്ങൾക്ക് വിൽക്കുന്നു, അയാൾക്ക് ഒരു അധിക പ്രതിഫലം ലഭിക്കും, കാരണം അവ ഏതെങ്കിലും കമ്പനിയിൽ നിന്നുള്ളതാണ്. കരാർ അവസാനിച്ചു.
8. വില കൃത്രിമം. കൂടുതൽ പണം ചെലവഴിക്കാൻ നിങ്ങളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു ശക്തമായ മാർഗം പ്രൈസ് ടാഗ് സൂക്ഷ്മമാക്കുക എന്നതാണ്. തുടക്കക്കാർക്ക്, റെസ്റ്റോറന്റുകൾ കറൻസിയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല, അടയാളങ്ങളിൽ പോലും ഇല്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഞങ്ങൾ “യഥാർത്ഥ” പണം ചെലവഴിക്കുന്നുവെന്ന് അടയാളങ്ങൾ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു. അതിനാൽ, റെസ്റ്റോറന്റ് മെനു ഒരു ബർഗറിനായി “UAH 49.00” എന്ന് എഴുതുന്നില്ല, മറിച്ച് “49.00” അല്ലെങ്കിൽ “49”.
ഈ പ്രദേശത്ത് ഗവേഷണം നടന്നിട്ടുണ്ട്, ഇത് വാക്കുകളിൽ എഴുതിയ വിലകൾ കാണിക്കുന്നു - നാല്പത്തൊമ്പത് ഹ്രീവ്നിയ, കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിലും കൂടുതൽ ചെലവഴിക്കാൻ ഞങ്ങളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക. വാസ്തവത്തിൽ, വില പ്രദർശന ഫോർമാറ്റ് റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ സ്വരം സജ്ജമാക്കുന്നു. അതിനാൽ, 149.95 ന്റെ വില 150 നെക്കാൾ കൂടുതൽ സൗഹാർദ്ദപരമായി കാണപ്പെടുന്നു.
മെനുവിലെ വിലകൾ മുഴുവൻ വിഭവത്തിനും വേണ്ടിയല്ല, മറിച്ച് 100 ഗ്രാം ഉൽ‌പ്പന്നത്തിനാണ്, കൂടാതെ വിഭവത്തിൽ മറ്റൊരു അളവ് അടങ്ങിയിരിക്കാം.
9. റെസ്റ്റോറന്റ് മെനുവിലെ വിലയേറിയ ബീറ്റുകൾ… മെനുവിന്റെ മുകളിൽ ഏറ്റവും ചെലവേറിയ വിഭവം സ്ഥാപിക്കുക എന്നതാണ് തന്ത്രം, അതിനുശേഷം മറ്റുള്ളവയുടെ വിലകൾ ന്യായമായതായി തോന്നുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, UAH 650 നുള്ള ഒരു ലോബ്സ്റ്റർ നിങ്ങൾ ഓർഡർ ചെയ്യുമെന്ന് ആരും പ്രതീക്ഷിക്കുന്നില്ല, മിക്കവാറും അത് പോലും ലഭ്യമല്ല. എന്നാൽ 220 UAH ന് ഒരു സ്റ്റീക്ക്. ലോബ്സ്റ്ററിന് ശേഷം, അത് "വളരെ നല്ല ഇടപാട്" ആയിരിക്കും.
മെനുവിൽ വിലയേറിയ വിഭവങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം അനുകൂലമായ ഒരു മതിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കുകയും റെസ്റ്റോറന്റിനെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ് കാര്യം. ഈ വിഭവങ്ങൾ മിക്കവാറും ഓർഡർ ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിലും. എന്നാൽ ഈ വിലനിർണ്ണയം ഞങ്ങൾ ഒരു ഉയർന്ന സ്ഥാപനം സന്ദർശിക്കുകയും കൂടുതൽ സംതൃപ്തി അനുഭവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
10. വിദേശ ശീർഷകങ്ങൾ. ശരി, ഒരു ക്രൗട്ടോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാധാരണ സീസർ സാലഡിനായി ആർക്കാണ് അതിശയകരമായ പണം നൽകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നത്, എന്നാൽ ഒരു ക്രൂട്ടോൺ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു "സാമ്രാജ്യ സാലഡ്", നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും സ്വാഗതം. വിഭവത്തിന്റെ പേര് എത്രത്തോളം പരിഷ്കരിക്കുന്നുവോ അത്രയും വിലകൂടും. സാധാരണ റോസ്റ്റ് പന്നിയിറച്ചി, മിഴിഞ്ഞു എന്നിവ പലപ്പോഴും "ജർമ്മൻ മിറ്റാഗ്" ആയി വേഷമിടുന്നു. അത്തരം വിദേശ വിഭവങ്ങൾക്ക് അടുത്തായി, അവർ അതിന്റെ രചന എഴുതുന്നില്ല, മറിച്ച് പേരും വിലയും മാത്രമാണ്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് അധികമായി ചെലവഴിക്കാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, അത്തരം വിഭവങ്ങൾ ഓർഡർ ചെയ്യരുത്.